关于红烧肉的百科
在红烧肉中加入姜，香叶，料酒，五角，桂皮可以达到去除腥味的目的。红烧揉的做法：适量五花肉、姜、草果、冰糖、八角、盐、老抽、生抽、料酒、味精等。步骤：1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时，捞出来沥...
放水才可使红烧肉酥软、易熟、可口。材料：五花肉、油、冰糖、盐、酱油、葱段、姜片、八角、料酒。做法：1、五花肉洗净切块，沥干水分；2、热锅冷油，油热后加入冰糖炒至融化；3、待冰糖变成褐色后加入肉块翻炒上色；4、淋入酱油，加...
红烧肉的做法：1、将清洗干净的五花肉切成1厘米大小的块放入料酒中，浸泡一小时后捞出沥干；2、锅里放油煸炒肉块到微黄，放入八角和姜，炒出香味后加白入糖；3、放料酒两汤匙，然后放老抽和生抽进行炒匀；4、放入开水淹没肉，小火炖1个...
1、水面筋四个；2、切成薄片，下油锅小火煎；3、至两面金黄；4、盛出，装盘待用；5、锅内留一点底油，放入葱姜片和干辣椒段炒香；6、放入切成小块的带皮五花肉；7、翻炒，顺锅边淋入两勺料酒，再丢2、3片橘子皮进去；8、调入2勺生抽、一勺老...
材料：大土豆一个，茄子一个，小半碗红烧肉。配料：生抽。做法：1、把红烧肉回锅翻炒，把土豆和茄子切块一起入锅炒，再加些生抽；2、加水没过，大火烧开后，盖上盖子，改小火炖20分钟；3、试一试筷子可以插穿土豆就行了，大火收汁即可。红烧肉...
红烧肉需要放盐且制作步骤如下如下：一、准备食材：五花肉、姜、冰糖、酱油、八角、盐。二、制作方法：五花洗净切块，姜切片；焯肉，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用；炒糖色，将炒...
用料：五花肉500克、姜五片、草果一个、冰糖适量、八角八颗、盐一茶匙、老抽三分之一汤匙、生抽适量、料酒一汤匙、味精适量。做法：1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。2、锅里放油...
做五花肉嫩而不腻的诀窍：1、用凉水煮五花肉，可以将血水煮出并去腥味；2、五花肉放凉后再切块；3、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水；4、掌握好炖煮的火候，开锅后，调中火炖煮15分钟，再调小火炖煮45分钟左右；5、盐要炖煮好后再放...
1、准备一个洗干净的锅，把白菜切块、土豆切片、豆腐切片，再加上自己所喜欢的食材。2、打开两罐红烧肉罐头，倒入锅中。3、在锅中加一些开水将肉化开，盖上锅盖，开大火。4、等水煮开了2分钟后，将火调成小火，加上之前处理好的白...
红烧肉主要使用五花肉制作，需要的调料一般有生姜、桂皮、料酒、八角、啤酒、老抽、冰糖、食盐。五花肉要先焯水去腥，生姜、桂皮、料酒、八角也可以很好的去除腥味，生姜还可以避免食物中的一些毒素的产生，桂皮可以增加我们...
加糖的原因：1、口味原因，有些人习惯吃红烧肉的口味要偏甜；2、色泽，糖化之后经过烹煮，能让肉的外层上油光程亮看起来有食欲；3、汤汁醇厚，糖在长时间烹煮后会使汤汁浓稠，更容易挂在肉的表面。五花肉的做法：1、把买回的五花肉切成...
红烧肉里面可以放梅菜、干油菜叶、干红薯叶、红薯杆、芝麻叶、橄榄菜、菠菜、大白菜等。材料:五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用...
红烧肉是大众菜系。由于在八大菜系当中都有红烧肉的身影，因此红烧肉并不是单一的属于某个菜系，因此是属于南北混合在一起的大众菜系，如在浙江地区的红烧肉属于浙菜，在湖南地区就属于湘菜，而在客家地区会变成客家菜。...
方法：1、浸泡；放在水中浸，能够浸去毛细血管中的血水；水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥，肉不宜多浸，多浸则美味尽失，一般10分钟左右即可；2、焯水；把猪肉切块后放到凉水里煮一下，开锅后捞出，洗洁净血沫；3、烧制；用小火慢烧1小时以...
菜系不同，红烧肉是大众菜肴，全国各地流传甚广，红焖肉是汉族名菜，属于川菜系，其他各方面基本相同；红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化...
主料：猪肉配料：葱、姜、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、白糖。步骤：1、买带皮三层肉，切三乘三的块。2、锅下少许油烧热，下肉炒到表皮金黄。3、捞出沥干油份，锅留少许油下葱姜炒出香味。4、下入炒好的肉，倒入100克花雕酒。5、...
材料：外脊肉，料酒，食用油，烤肉酱，糖，水等做法：1、外脊肉切片。2、用刀在上面斜切几刀，不要切断。3、加入烤肉酱。4、加料酒抓匀腌制二十分钟或更长时间。5、腌好的肉加入适量干淀粉抓匀。6、入七成热的油锅中炸一下。7、至肉...
红烧肉做软的方法是一定不能放水，一滴水都不可以放。红烧肉的做法步骤：1、买带皮五花肉，一定要肥瘦搭配，回来洗好，切好。块要比较大；2、切的时候也要肥瘦都要有，千万不可分开；3、霉干菜先泡一泡，滴一点油，然后放在蒸锅上蒸，蒸到...
用吃饭时喝汤的小勺1勺料酒3勺白糖4勺酱油1：3：4水的量就是没过肉就可以了。烧肉是东北菜，东北菜一般是以咸为主的，尤其是肉类菜,要是做的过于甜，吃起来会感到腻。红烧肉的做法1、一半五花肉，一半前槽肉，将肉用冷水洗净后，改刀...
做红烧肉用上五花。红烧肉做法：一、主料：上五花猪肉。二、辅料：大葱、姜片、八角。三、调味料：冰糖、盐、生抽、老抽、料酒。四、做法及步骤：1、猪肉切成方块，大葱切长段，生姜切片。2、锅内烧开水，放入肉块氽烫约两到三分钟，捞...
材料：五花肉、土豆、八角、生抽、葱、酱油、冰糖。步骤如下：1、将五花肉洗净，切大块,放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。2、土豆切块后放入水中，五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄...
1、酱油放多，或花椒和卤料过多所导致苦味。减少酱油，花椒卤料的量。添加啤酒或者可乐或冰糖。2、添加少许醋进行调和一下，放蜂蜜和番茄沙司，加醋，制作成红烧糖醋红烧肉。3、添加适量的纯净水。水可以冲淡红烧肉的苦味。加...
烧红烧肉做法：1、把五花肉切块洗净，过下热水。2、过好热水后，将肉块放入锅内，加入水，放入老抽上色，生姜片、盐、八角、干辣椒，倒入些米酒。3、用小火焖至锅内水份差不多与肉平行就好，最后放入些红枣，去除油腻感。4、放入红枣后...
约七或八两。具体做法如下：材料：五花肉、油、白糖、酱油、料酒、冰糖、盐。做法：1、将锅洗净，烧热，下两汤匙油，放入三、四汤匙白糖，转小火，不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液备用;2、将五花肉一块切成一厘米见方的...
食材：三层肉300克、嫩笋干100克、姜、葱、蒜、八角、盐、酱油、料酒、白糖。制作方法：1、三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块；2、嫩笋干事先泡发好后洗净；3、炒锅下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉块翻炒上色；4...
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