关于做味的百科
味增汤家常做法步骤如下:1、准备食材木绵豆腐一块、干裙带菜、味噌30到40克、干海带10克、柴鱼片10克、清水1000毫升、蟹味菇一把;2、昆布放入1000毫升的清水中浸15分钟,不要盖锅盖,用最小火煮15分钟,不要使其沸腾;3、切中...
食材:用料、龙虱3两、白酒、盐适量、蒜两粒、酱油适量、姜两片、糖适量。风味龙虱做法步骤如下:1、用锅烧开水,放龙虱到开水中,1分钟后捞起备用。2、用另一干净锅,锅烧红,放油,用姜,蒜起锅。3、放龙虱子炒香,放白酒,盖上盖子10...
主料:春笋3根、咸肉150克、五花肉300克、百叶结200克。配料:姜3片、葱2根、高汤1000毫升、料酒1小匙。做法:1、准备所需材料,春笋剥皮备用。2、将春笋洗净后放入沸水中焯烫2分钟后捞出备用。3、将五花肉和咸肉放入凉水中,...
原材料:酱油30克,酒15克。调味料:细砂糖5克。1、做法:将所有材料加水搅和一起混合均匀,入锅烧幵至糖融化即可。2、烹饪TIPS:煮汁时先以大火煮幵,再用小火慢煮,酱汁会更香。3、应用:可用于各类烧烤。...
卤味汁的制作方法:材料:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香、生姜、大葱、冰糖、味精、精盐;将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装...
1、将猪小肠码上粗盐反复搓洗3次,也可以用竹片轻刮去表面污物,注意不能刮破。然后吹上气让其自然风干;也可现用。2、将猪腿肉切成块状或者条状;码上辣椒面、花椒面、胡椒面、盐、老姜末、白糖、料酒、味精和匀;具体的调料...
古早味原味蛋糕的做法:一.材料:纯牛奶、水、植物油、细砂糖、低筋面粉、蛋白、蛋黄、柠檬汁。二.做法:1、拿两个无水无油的盆,蛋白、蛋黄分离分别放入两个盆中备用;2、植物油放微波炉加热后,放入过筛的面粉搅拌;3、再加入蛋...
首先,要将鱼肉先腌一下,具体方法是:将鱼肉和盐、生粉、蛋清腌在一起,使鱼肉入味。再就是水煮鱼的灵魂就在最后浇在上面的油,油一定要烧滚,并且要加入干辣椒,一起浇在菜品上注意:1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过...
材料:玉米、红豆、薏米、枸杞、红糖。做法:1、薏米,红豆洗干净,用水泡12小时;2、薏米,红豆放水煮开后,调中火煮一个小时左右,煮到红豆烂加入玉米粒煮十五分钟;3、再加进枸杞煮几分钟,最后加进红糖煮开即可。...
用剪刀将蛇去头去内脏,清洗干净,用开水烫一下,用手或者钢丝球去掉鳞片,洗干净切成小段。热锅倒油,加入姜片和大料爆出香味,倒入处理好的蛇段翻炒八至十分钟至蛇肉表面焦黄,放入干辣椒和干野山椒继续翻炒,爆出香味加入高汤或开...
1、糯米淘好后沥干水份,加入盐、酱油、五香粉拌匀备用。2、炒锅加油烧热,肉下锅炒至变色,加入香菇继续翻炒一会儿,最后加入料酒、酱油、五香粉、盐白糖。3、开大火烧5分钟出锅晾凉就可以包了。4、取两张粽叶叠好,先放点米,...
1、主料:大虾500克、香油、料酒、酱油、味精、醋、汤、葱、姜、花椒各适量;2、做法:大虾洗净;3、将大虾剁去脚和须,摘除沙袋、沙线、虾脑,切成四段;4、葱切条,姜切片;5、将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒、汤,上...
1、用碱水揣揉小麦粉,再拉成面条状。2、首先是熬汤往锅里放水烧开,放入鸡骨、大蒜、生姜、胡萝卜、洋葱、海带。3、猪肉加入酱油、料酒、鲜美调味品,煮成红烧肉、红烧肉的汁将用作汤的佐料。4、在另外一个锅将水烧开后放...
四味菜的材料以及做法:材料:半瓶生抽,1茶匙盐,水适量,几汤匙料酒,红茶叶,陈皮,花椒,八角,香叶,小茴香籽,草果,桂皮,糖少许,老抽,姜片,蒜头,辣椒碎或粉等。做法:1、鸭脚:将以上材料倒入大锅里烧开,再慢火熬30分钟左右,等材料出味放鸭脚;慢火熬...
1、冬瓜味清淡爽口,属消暑佳品。营养丰富,不仅有利尿消肿、清热化痰的功能,对有慢性肾炎、慢性肝炎、高血压、心脏病、水肿、发热等患者还是一味极为有效的辅助食物。2、原料:冬瓜、白糖、果珍。做法:将冬瓜去皮,切成均匀的...
用料:鸡蛋6个、鸡爪10只、鸡脖6只、藕1根、生抽、姜、料酒、冰糖、香料、糖、葱。1、鸡爪洗净,剪掉指甲,剁成两段。鸡脖洗净,去掉油皮,剁成三段。冷水下锅,放葱姜料酒,大火煮,边煮边撇去浮沫。六七分钟左右,捞出,用温水冲洗干净,捞出...
1、鸡要洗干净拔掉一些鸡毛,去掉鸡油估计新鲜的鸡不会!把鸡洗干净之后尽量弄干水哈,我还加了兔腰,郡肝,很赞的哇!抹上胡椒粉还盐使劲的按摩哈!特别是身子里面的!等下连骨头都不放过啊!最后淋一点酱油,在高压锅里放个屉,再把鸡架...
绝味鸭肠的做法非常简单,特别是能吃辣的人,放入超辣的辣椒爆炒那味道简直不一般。锅中放水烧开,将鸭肠洗净放入焯水至鸭肠变色,去除腥味锅中放油烧热,加入辣椒油、花椒油、黄酒爆香,放入鸭肠和红辣椒大火爆炒炒熟后放入大葱...
川味面的制作方法:1、所需材料:肉酱、麻椒粉、葱段末、盐、味精、香菜、手擀面条以及适量孜然粉;2、所需配料:小火炖出的骨头高汤,炸好的辣椒油,还有腌制好的清淡小菜;3、将底料配好放于碗底,面条下锅;4、将少许骨头高汤盛于碗...
用料:蟹味菇300克、猪肉100克、淀粉4克、料酒3克、葱少许、食用油适量、酱油、盐。1、蟹味菇先去掉不好的部分和根部,再清洗干净。2、锅里放适量清水,加入少许盐,水开后倒入蟹味菇焯水断生,再投入凉水中,去除蘑菇的木屑味,沥...
1、准备好糯米和佐料腊肠两根、冬菇四个、咸菜莆适量、香葱适量、红枣适量;2、把所有辅料洗净泡开后全部切丁,下锅炒香备用;3、把糯米、黑米泡渗半小时后下锅煮熟;4、拌入炒香的辅料、香葱、酱油、熟油,继续焖煮10分钟;5、1...
卤味卤汁制做的步骤为:1、将八角,桂皮,小茴,甘草,三奈,甘菘,花椒,草果,丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口。姜洗净拍破,葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼...
原料:大蒜、辣椒、海鲜菇、黄瓜、豆泡、虾、鱿鱼、花蛤、蛏子。做法:1、大蒜一个,切丁,辣椒剪成小段;2、海鲜菇从中间切开,黄瓜切条。虾洗干净备用。魔芋丝洗干净备用。鱿鱼切花刀;3、花蛤与蛏子用盐水泡一下;4、爆香大蒜和辣...
材料:青虾、北极虾、油、番茄沙司、盐、糖、料酒、葱、姜、橘子、蛋皮。步骤:1、把北极虾去皮,留取虾肉洗净;2、青虾去除头、皮、尾、虾线,留取虾肉;3、把青虾肉加葱、姜、料酒腌渍2分钟;4、锅内烧开水,加料酒、放入青虾肉汆...
材料:腊肠5根大米1碗,鸡蛋1个,油菜适量,调味汁:色拉油少许,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,白糖0.5汤匙,芝麻油0.5汤匙。具体制作方法如下:1、取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油;2、把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1、5,浸泡一个小时;3...
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