关于家蒸的百科
1、没有蒸熟,解决办法是水滚开再下盘子蒸,火不要停,中间不要开盖,一次性蒸熟,观察面皮起泡直径7到8公分即可;2、沉淀下的面粉水倒得不干净,面粉糊太稀,所以凉皮不够劲道,解决办法是添加淀粉或者面粉将粉浆和稠;3、蒸的时候放的...
1、玉米面大约有1斤的样子,放入盆子,这里要说一下,里面的种类很多,有白玉米面,黄玉米面儿之分。玉料本身又有很多粗细之分,粗的中粗的细的。总之什么样的都有,而就发烧,最好选择细的玉米面,因为做出来以后口感不会感觉到发渣。...
1、把4个鸡蛋加水,蛋和水的比例是1:1.5,也就是1个鸡蛋,加三个半鸡蛋壳的水,这样的量,4个鸡蛋就是6个蛋的水量。2、加少许盐充分搅匀,然后撇去泡沫(加温水,冷水都可以,我一直是加冷水,蒸出来的很好)3、撇去无泡沫。4、倒扣一个盘...
原料:五花肉1公斤、花椒适量、大料适量、姜适量、葱适量、蒜适量、酱油适量、盐适量。家常粉蒸肉做法:1、将五花肉洗净放入锅中加水煮开。用漏勺将漂浮在锅中的沫子捞出;2、放入葱段,姜片,花椒,大料。小火煮;3、肉不要煮的...
1、把土豆洗干净备用。拿来做早餐的土豆最好选这种嫩土豆。2、把土豆去皮。因为用来切片蒸就要去皮,如果整个蒸就不必要了,等熟了再剥掉就是。3、再把处理好的土豆切成片,切成片蒸起来比较快熟点,因为早上宝宝上学时间太...
1、将鸡蛋打碎在一个小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀;2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌;3、水最好是隔夜的热水或是温开水,想加多少水就加多少水,可以加满小盆;4、只是一定要搅拌均匀,然后把上面的浮沫用小勺撇去;5、可以...
一直很喜欢吃蒸菜,在外面买总是吃的不过瘾,也怕不干净,还是在家里做比较好,那么,怎么做蒸菜呢?先弄一碗面粉备用将所有的菜洗净:红萝卜丝,白萝卜丝,芹菜叶子,茼蒿,香菜等等都可以做蒸菜的,之后用面粉搅拌下一定要搅拌均匀,之后,准备...
红薯的营养价值十分的高,当然也是十分好吃的美食,丝丝甜甜十分的抗饿,今天就教大家如何在家蒸红薯。第一步先将红薯清洗干净,然后切掉头尾,将坏掉的部分去除。第二步将锅里装三分之二的水备用。第三步将处理好的红薯放在蒸...
1、把火腿提前3个小时用温水泡,可以去除多余的咸味,因为其太干太硬,只有泡透才能切得动。2、长时间的浸泡后,用刀刮去其外皮的一层黄色物质。3、用刀切成薄片,一层一层地平铺在盘子中,切开,红红的,看起来很诱人的样子。4、把...
蒸包子的材料:葱10克,豆瓣酱,酱油,瘦肉300克,盐1勺,香油,鸡精,五香粉,豆角,油,鸡蛋,面粉,奶粉,姜,水,酵母。蒸包子的做法和步骤:1、在锅中加一半的冷水,煮沸;2、准备好蒸笼和蒸笼布,蒸笼布要选择白色的;3、将包子放在准备好的蒸笼布上;4、等...
搬家蒸馒头蒸糖的,寓意蒸蒸日上,生活甜甜蜜蜜、幸福美满。馒头,古称蛮头,别称馍、馍馍、蒸馍,为包子的本称,中国传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一,可以按喜好做成喜欢...
家常蒸菜有粉蒸肉、剁椒鱼头、四喜丸子、东坡肉、干菜扣肉、肉饼蒸蛋、隔水蒸鸡等。1、粉蒸肉:需要将五花肉裹上米粉小火蒸制1个小时左右。在糯米粉的包裹下,五花肉油润软糯,香味浓郁。2、剁椒鱼头:精髓在于鱼的鲜味和剁...
1、对开切成两半放进热水里。2、装备好刺肉叉、盐、生抽,五花肉煮熟即可。3、趁着猪肉还热在表面迅速擦盐,擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。4、当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽。5、热油锅,五花腩面朝油...
1、首先把螃蟹准备好,然后用牙刷把螃蟹刷洗干净,备用。2、锅中加入清水,蒸屉上撒点姜片,在放点花椒,这两样是给螃蟹去腥。3、把螃蟹肚皮向上一一摆好,是防止黄流出,在把姜片放螃蟹肚皮上点,盖上锅盖,水开沸腾五分钟至十分钟,看...
五分钟到八分钟,看量决定。蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。...
蒸花馍的家常做法发好的面撮长条,切成小剂子揉圆擀开对折再对折切两刀用叉子压出尾巴上的花纹。用筷子捏出头把尾巴尾部捏住用黑豆做鱼眼,轻轻按压放入蒸笼进行二次发酵。五分钟坐锅烧水,水烧开后,放蒸笼盖锅盖。15分钟后...
1、鲤鱼洗净后抽出鱼线,用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟2、鱼身开花刀,把姜片塞进花刀口,把大葱洗净切段,塞如鱼腹中3、等待蒸锅烧开后,将腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟,关火,不开盖等待5分钟,随后洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中虚蒸...
面粉里加酵母和水拌成面团,直到表面光滑,包菜洗净切碎,加盐腌制一下,包菜和粉丝混合,加香油、蚝油、酱油、白胡椒、辣椒粉、五香粉、糖拌匀,面团分成小剂子,擀成面皮,面皮里放馅料包成包子,冷水上锅蒸20分钟,蒸好后焖5分钟即可...
1、准备大米放入碗内,加水洗干净。2、洗完之后把水倒掉,将洗好的米放入要用来蒸米饭的锅内。3、加入清水用手戳一下米,水的高度是米厚度的1/4~1/3即可。4、盖上盖后,放在火上或插上电开始蒸,等待电饭煲提示饭已蒸好,我们就...
1、准备食材:干黄酱5克,五花肉100克,酱油10毫升,老抽10毫升,盐5克,糖5克,葱蒜各10克,花椒5克,桂皮5克。2、葱蒜切片,五花肉切块,五花肉切片后放入凉水锅,焯水开锅后捞出备用。热锅烧油,下入糖、花椒、桂皮和葱蒜煸香,然后加入老抽、...
1、鱼柳片成片,倒入料酒,少许盐,腌制片刻。2、碗里倒入柠檬汁,鱼露,姜蒜末,小米椒碎,香葱碎,白糖,搅拌均匀。3、水开后把鱼片放入蒸锅,蒸2分钟后取出,倒掉鱼片中蒸出的水。4、倒入调好的料汁,放入锅中再蒸2分钟。5、出锅后摆上柠...
蒸鹅把鹅将其内脏掏空洗净。里外抹上细盐腌10分钟。再在表面抹上一层生抽待用。备好所塞馅料。青蒜苗,生姜,大蒜,豆豉。把大蒜切大块,姜切丝,青蒜苗梗部切小段,叶子切3CM长段,蒜梗和叶子分开放。热油锅先把大蒜和姜丝爆香。...
蒸馒头的时间和馒头的发酵程度、所蒸馒头的数量多少、蒸锅的大小、水量的多少等都有着密切的关系,需要根据实际情况来操作,一般情况下是蒸20分钟左右,可以上手试一试,如果馒头的表面按压后能弹起,则说明馒头已经熟了,可以出...
自家蒸馒头需要蒸10-15分钟。馒头个头较小,10分钟左右就可以蒸熟;个头较大,则需要15分钟左右。蒸馒头时不要冷水下锅,这样馒头在水烧热的过程中会不断的吸收水汽,导致底部被泡发。蒸馒头最好是等到锅中水烧开之后,开始上汽...
1、将五花肉放在开水中焯一下;2、将五花肉切成薄片放盘中备用;3、放入蒸肉粉料,适量的精盐、葱花搅拌均匀,腌制半个小时;4、将土豆切片摆在盘底,盘子的上面摆上腌制好的五花肉;5、将五花肉放在屉上蒸半个小时,即可出锅食用。...
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