关于茴香豆的百科
茴香豆来源于槐豆,别名蚕豆、佛豆、罗汉豆、茴香豆,很可能引种于安徽淮南、淮北一带,故又名“淮豆”,浙南广大农村都有其栽培的历史。立夏时节,槐豆普遍成熟,永强一带居民将刚摘下的带夹槐豆煮熟,坐在捣臼边吃,可以壮腰补肾,插...
温两碗酒一碟茴香豆出自鲁迅的《孔乙己》,指的是不愿用双手劳动自视清高的孔乙己。孔乙己是鲁迅笔下的悲情人物,是新旧社会过渡时期少数知识分子的典型,没有功名利禄,却清高无比。没有经济来源,却端着读书人的架子,不愿意靠...
有四种写法:上面都是草字头,下面分别是回、囘、囬、廻。囘是回的古字;廻为回的俗字,囬也和回意思相同。这句话出自鲁迅的《孔乙己》,讲的是一名被封建思想迫害的落魄秀才的故事。《孔乙己》是鲁迅小说集《呐喊》中的一篇小...
茴香豆原是浙江省绍兴地区特色地方小吃,主要材料有蚕豆、茄香等,辅料有八角茴香、桂皮、盐等。茴香豆五香馥郁,咸而透鲜,回味微甘。原料:蚕豆500克、盐7克,茴香6克,桂皮6克。制作方法:1、茴香豆用干蚕豆作原料,拣去变色虫蛀的...
准备食材:蚕豆、草果、八角、小茴香、香叶、桂皮、鸡粉、盐。蚕豆100g,在清水中泡一天。锅中加水,倒入蚕豆。锅中加入1个草果,1个八角,小茴香,香叶,桂皮,鸡粉,盐,大火煮沸转小火煮15分钟。出锅即可食用。...
茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。用干蚕豆(当地人叫罗汉豆)泡浸后沥干,与茴香、桂皮、食盐和食用山萘入锅,放上适量的水,用文火慢煮,使调味品汁从表皮至豆肉吸收,待水分基本煮干后,离揭锅冷却,即成茴香豆。...
1、茴香豆是蚕豆,蚕豆是它的主要制作原料。2、茴香豆酸软清香,并且具有浓厚的香味。它的表皮因煮过而发皱呈现青黄色,豆肉熟而不烂,有很好的口感,回味还有些甘甜。3、吃茴香豆能够入肚暖胃”,可以健身固齿。青少年和儿童吃...
“温两碗酒,要一碟茴香豆!”便排出九文大钱。鲁迅的《孔乙己》虽说是我们三十多年前语文课本上所学,但是至今仍记忆犹新。孔乙己是鲁迅笔下的悲情人物,是新旧社会过渡时期少数知识分子的典型,没有功名利禄,却清高无比;没有经...
用料:茴香适量,黄豆适量,调料适量。做法:1、黄豆洗干净,放锅里(铁锅),盐,酱油,生抽。2、加水没过豆子。3、剩一点水的时候,放茴香。...
茴香菜又原名小怀香,又称香丝菜,小茴香,茴香子,小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬,调味料小茴香,为植物茴香的干燥成熟果实。由于茴香和回乡同音,故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。平时则喜欢用茴香菜猪肉一...
迷迭香是茴香。迷迭香是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木,可用于调配空气清洁剂、香水、香皂等化妆品原料;茴香是伞形科草本,嫩叶可作蔬菜食用或作调味用,广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅或豆类、花生、豆制品等。迷...
1、准备蚕豆和茴香,茴香洗净沥干水分备用。2、蚕豆去壳,剥皮备用。3、锅中倒入适量水烧开,放入蚕豆汆烫变色捞出。4、捞出的蚕豆冲冷水后,沥干水分。5、锅烧热后,加入适量菜籽油,烧至六成热后,倒入蚕豆。6、放入1/2勺盐,翻炒...
茴香饺子中的茴香不需要焯水,先把茴香清洗干净,把鸡蛋黄和鸡蛋清隔离开,把猪肉馅放在一个大盆中,往鸡蛋清里面加入少许食用盐,料酒和生抽,顺时针搅拌均匀之后,倒入猪肉馅里面,然后搅拌均匀,腌制15分钟,这样做出来的肉馅会更加的...
一、时间选择适合种植茴香的时间是春秋季,这两个阶段内的气温不会偏低,也不会偏高,适合种子萌芽,并且长出来的茴香口感也非常好。大概时间为3-4月份和7-9月份之间,只要温度能保持在15-23℃左右,就可以随时进行。二、种植方...
茴香和小茴香没有区别,小茴香一般指的是茴香的果实,它成熟后可作调味料;除此之外,由于各地的叫法也有所差异,茴香植株本身在部分地区也会被叫做小茴香。茴香的茎较为直立、光滑,其颜色为灰绿色或苍白色,有分枝,其叶柄长约14厘...
制作方法:1、锅里放水倒入黄豆大火煮。2、煮开后转中小火。3、盖上盖煮大约15分钟捞出黄豆放凉备用。4、茴香苗洗干净在开水里焯一下。5、放到沥水架上沥干水份后切成小段放到黄豆碗里。6、起油锅炸葱油。7、捞出炸过...
主料:胡豆300克、茴香10克;调料:食盐小半勺、花椒1汤勺、植物油2汤勺;茴香炒胡豆的做法:去壳胡豆冲洗后沥干水分,茴香切成一寸长的段备用;锅内倒入油烧至7分热,放入花椒;花椒爆出香味后捞出丢掉;往锅内倒入胡豆瓣;大火爆炒3分钟,...
1、外观上有区别:大茴香外观有八个角,呈深棕色,角瓣厚实,尖角平直,蒂柄向上弯曲。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似,与小茴香比起来,大茴香的形状更大、更胖。2、味道上有区别:大茴香具有令人愉悦的甘草香味,有薄荷和水果风味...
茴香可以做成茴香馄饨、茴香龙利鱼、茴香孜然虾等美食。以下是茴香孜然虾的做法,需要的食材有:虾10个、孜然烤肉酱1包、茴香叶1根、蒜5瓣、食用油20克、红烧酱油2勺。茴香孜然虾的具体操作步骤如下:操作/步骤1、烧油热锅...
1、茴香有调中开胃止痛,暖丹田的功效。2、茴香菜的茴香籽有冲淡腥味,增加香气,促进食欲的作用。3、茴香的果实中含有挥发油,其中有茴香醚等物质,具有抗菌杀菌的功效。4、茴香油还能够刺激肠胃神经,促进消化液分泌,增加胃肠的...
将茴香清洗干净,洗净后的茴香要切碎,豆腐直接用手撕成块状,然后再慢慢地揉碎。准备一个大盆,将洗净的茴香放进去,添加一些食用油拌匀,然后再把豆腐、料酒、花椒粉、鸡精和食盐都加进去。搅拌均匀就是馅儿了。茴香菜又原名小...
步骤:1、红腰豆提前用水泡发一夜;2、把泡发的红腰豆放入煮锅里加适量的水煮熟后捞出;3、同时,准备一些肉末;4、苦菜用水清洗干净,控干水分后切成红豆大小备用;5、红豆煮熟后捞出来控干水分,然后放入一个大碗里,裹上一层淀粉;6、...
1、茴香嫩叶就适合和腊肉一起煮汤,因为茴香的嫩叶味道没有果实那么重,要更吃油一些,腊肉的油脂也比较多。煮的时候把腊肉煮透,最好是到用筷子一戳可以将腊肉穿透的程度,味道更浓郁。可能有人会觉得茴香容易沾到别的地方,处...
茴香是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故称"茴香"。茴香的种实是调味品,同时它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子的馅料。它们所含的主要成分是茴香油,茴香...
材料:辣椒、葱、姜、蒜、黄豆、茴香、菜花、八角、酱油、盐、鸡精、香油。制作步骤:1、辣椒切段;2、葱切段,姜、蒜切片备用;3、提前泡好的黄豆;4、茴香洗净,切段;5、菜花洗净,用清水泡20至30分钟;6、起油锅葱、姜、蒜、八角爆...
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