关于肠粉的百科
1、酱汁用料：独头蒜6个，大蒜籽一个，姜片5片，香菜（不吃香菜的可用葱代替）50g。2、鸡汤200g，鲜味生抽30ml，老抽10ml，蚝油10ml，蜂蜜10ml。3、鱼露（可不放）10ml，鸡精，适量水适量。4、肠粉里面放的料：肉末50g，鸡蛋2个，生菜叶2片。...
准备食材：老米100克，清水350克，玉米淀粉50克，红薯淀粉20克，澄面粉50克。1、先将100克大米用清水淘洗干净，然后把水过滤备用；2、再用350克清水把淘洗好的大米泡5到8个小时；3、用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用；4、把玉米淀...
1、先准备材料：生抽20g、蚝油20g、鱼露10g、糖5g、蒜末20g、葱花适量。2、取一个小碗加入20克生抽，20克蚝油，10克鱼露，盐，糖，水拌均匀。3、锅中加少许油烧热，放入蒜末炒香。4、加入配好的料汁烧开。5、加入少许水淀粉勾芡关...
食材用料：肠粉50克，米粉20克，淀粉10克，1碗水，2碗鸡蛋，1枚青菜，1根香肠，香菇3朵，葱1颗，淀粉3克，盐3克，油少许，生抽5克，耗油5克，酱油3克。做法：1、准备材料先将肠粉和水按照1比2的比例搅拌均匀，放置20分钟左右让粉充分的融化。2、青菜洗...
首先，可以先回想一下肠粉木浆的的调配比例是否正确。其次，想一下使用肠粉米浆前，有没有把米浆搅拌均匀。接着，回想一下有没有使用冷水浸泡一下蒸布。再接着，想一下蒸制肠粉时，有没有把握好火候。最后，使用蒸盘前有没有先擦点...
只用粘米粉可以制作肠粉，只不过这样做出来的肠粉比较容易出现结块的现象，做出来的肠粉口感也会稍微差一点。因此我们在制作粘米粉的时候最好还是使用一些辅助材料，比如往粘米粉中加入澄粉就可以使肠粉更爽滑、有韧性。单...
1、不可以。2、糯米又叫做江米，其的颜色有红、白两种。3、由于其质地柔软，因而使用糯米为原料制作出来的食物口感都较为软糯，常被用来制作粽子、汤圆、年糕等香糯黏滑的风味小吃。4、也因此，用糯米粉做出来的肠粉口感都会...
黑糯米肠粉的做法：1、准备生菜、肉末、虾、蛋等材料；2、准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料；3、150克的粘米粉倒在盆中；4、入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，让粉与水更均匀；5、加入盐与油及生粉澄面...
1、食材：瘦肉100克，大米粉60克，淀粉13克，大蒜两瓣，鸡蛋1个，生粉2勺，酱油\蚝油少许。2、方法：在干净的的容器里加入小麦淀，大米粉，适量的水；3、搅拌搅拌搅拌成稀一点的面糊；4、瘦肉切碎，可以直接买一点猪肉馅，加一点料酒和生抽腌一...
蒸肠粉，广东老西关地区特色传统名吃之一，属粤菜系，是一道米制品，将老包米水磨成米浆，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟，加入肉，时令蔬菜炒后即可食用，做法如下：1、材料，糯米粉150克，水450毫升，食盐3克，生抽，蚝油，虾，元贞糖，生菜适量，玉米淀粉...
食材：粘米粉、水、盐、豆角、韭菜、虾皮、姜末、味精、肉。肠粉的做法如下：1、准备馅料豆角、韭菜、肉丁、虾皮，加入少许姜末。2、油锅烧热，下入肉丁炒至变色。3、加入虾皮和姜末炒香。4、倒入豆角翻炒。5、炒至豆角断生，...
清水和粘米粉，比例大约是1.5：1，即1斤粘米粉要兑入1.5斤水。肠粉源于广东罗定，是广东著名的传统特色小吃之一。肠粉按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州...
按粉比水2：3的比例放入碗中，搅拌均匀即可。用料：肠粉粉200克、水300克、鸡蛋2个、萝卜干适量.1、肠粉粉倒入碗中，加入水，均匀搅拌。2、萝卜干切碎。碗里打入鸡蛋，搅拌均匀。3、在盘中倒入肠粉，浇上鸡蛋液，撒上胡萝卜干。4、放...
卷粉、粉卷和肠粉的区别在于做法不同：1、卷粉是热锅蒸熟成一块薄薄的圆形粉片，然后用抹上花生油的专用竹刀快捷地从热蒸茏布上捞出来，并趁热在粉片中加入诸如或木耳或香菇或斗角拌碎猪肉等各种炒熟的菜，最后人工把放了熟...
原料:水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克制作方法：1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合...
广东地区的美食通常被称之为粤菜，这可是八大菜系之一。粤菜在全国真的非常知名，个个都是硬菜。而在粤菜里面有一种小吃是大家平时吃的比较多的，它就是肠粉。肠粉就是广东人最喜欢吃的一种东西，在早上中午以及晚饭都能够吃...
肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来的肠粉等。广州的肠粉...
1、配方：高筋面粉30克,土豆粉30克,玉米淀粉10克,澄粉10克,红薯淀粉4克,植物油10克。2、大米加清水浸泡至软，磨成粉浆，再加清水调稀。3、粉浆中加适量花生油拌匀。蒸笼上铺上湿纱布，取一勺粉浆倒在湿布上摊平，厚约O.3厘米。...
做肠粉需要肠粉机，最流行的属于抽屉式肠粉机，对于抽屉式肠粉机光从外表上来看分为两种，圆桶状的和四方形状的。是采用高级不锈钢制造，造型美观、经久耐用。采用直热式加温装置，高效节能，有效降低生产成本。为保证机器的平稳...
肠粉里不用加硼砂。肠粉源于广东罗定，是广东省的一种特色小吃，属于粤菜系。肠粉按地理区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉...
石磨肠粉10斤米加6斤水浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。提前2小时，将淀粉1斤加筋力源D型（肠粉专用）10-20克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用3-4斤开水冲烫，然后再与其它混合糊高...
调制方法一：1、材料：酱油100毫升、鲜味露一小匙、鱼露一小匙、糖30公克、葱段25公克、蚝油一小匙、姜片25公克、蛋白1个、盐三分之一小匙、糖二分之一小匙、沙拉油一小匙、鲜鸡粉三分之一小匙；2、步骤：将所有材料用小火煮...
1、材料：生抽1斤、老抽3两、冰糖5两、盐1钱、味精3钱、鸡粉5钱、酱油1两、香菜水约1.7斤（指香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬成的水）2、制作步骤：先用水把冰糖煮溶待用。3、把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香...
广东著名的传统特色小吃之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制...
100克的肠粉加250克的水搅拌均匀，盘子刷油倒入粉浆，淋上鸡蛋液，撒上葱花，开水上锅蒸起泡。用刮板卷起来，第二锅粉浆，撒火腿肠丁，开水上锅蒸起泡，刮板卷起来。然后切三段，再用生抽，老抽，蚝油，盐，糖水，淀粉调制调料汁，再淋在肠粉上，撒上...
热门标签
-
试错
拉什
茶清
干不掉
包冻
导航条
喜洋洋
神父
间会
执法犯法
冷缝
脆鱼
432c
什果
汗石
昆阳
线务员
狗急跳墙
皮素
skyworth
农学家
禅是
3wifi
雨神
教云
宾客
三聚氰胺
路线方针
六首
粘纸
宁写
武七
辽参
两酒
猫叫声
正妹