关于打发的百科
在打发前冷藏12个小时，温度在7至10摄氏度之间。雀巢淡奶油打发方法如下：1、在打发前冷藏12个小时，温度在7至10摄氏度之间；2、打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，避免打蛋头摩擦生热影响打发；3、淡奶油倒入无油无水的盆中，淡奶油液...
打发后的奶油可以直接吃，冷藏后味道会更好。奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一...
1、将淡奶油提前一晚放入冰箱冷藏。2、启动电动打蛋器低速挡，打1分钟。3、加入三分之一的白砂糖，转高速挡继续打发。4、将余下的白砂糖全部放入，继续启动打蛋器，大约2分钟时即可。...
1、奶油回温：奶油冷藏或冷冻后，质地变硬，需退冰软化，取出置放于室温下待其软化，软化至用手指稍使力按压，即会出现凹陷的程度即可；2、与糖调匀：用打蛋器将奶油和黄油打发至体积膨大颜色泛白，再将糖粉与盐都加入奶油中，继续以打蛋...
总统奶油的打发过程是将未打发的奶油放于2℃～7℃冷藏柜内24小时以上，待充分冷藏后取出。奶油打发前的温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量。轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内，此时液体奶油温度要求在7℃～10℃...
蛋清打发后能放12个小时，蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。相对而言，蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高...
看蛋清是否打发好了拉起打蛋器的时候，蛋白糊会垂下来一个长长的尖尖，而不会滴下来。这个时候就是湿性发泡了，湿性发泡口感软绵，适合做天使蛋糕。性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，此时即为偏干性发...
奶油打发成六成熟时奶油的气泡变得细微，提起打蛋头，奶油如缎带般向下缓缓滴落。奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一...
打发好的淡奶油能做冰淇淋。火龙果冰淇淋：淡奶油二百五十克，牛奶一小盒，火龙果半个，蛋黄两个，白砂糖适量，火龙果榨成汁；牛奶，蛋黄以及适量的白砂糖放入煮牛奶的小锅中加热搅拌至发白即可；淡奶油打发；将晾凉混合搅拌好的牛奶、榨...
雀巢奶油打发不起来的原因:1、室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性即可，直至光泽消失将未打发的奶油放于2摄氏度至7摄氏度冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。2、奶油打发前的温度不应高于10摄氏度，低...
做曲奇可以用食用油代替黄油打发。食用油曲奇做法如下：食材：面粉、奶粉、鸡蛋、刮刀、裱花袋、烤箱、食用油、白糖、椰蓉、盐。将整个鸡蛋打入盆中，用手动打蛋器打匀。加入白糖、椰蓉、盐，再次搅匀。随后分三次加入食用油...
豆浆机可以把蛋清打发成奶油，蛋清之所以会成为奶油状，是因为蛋液中融入了大量的空气，这些空气被度蛋液形成的薄膜所分割包围，变成了许许多多小气泡，小气泡之间又靠蛋液的黏性紧密结合在一起，就成为了奶油状。豆浆机，采用微电...
准备：装蛋白的容器要无水无油，分出的蛋白不能有蛋黄，否则不能打发。1、一个蛋白通常加15克糖分，要分两次加入。糖粉先过筛，节省时间；2、开始：用打蛋器以中速打出泡沫。加入一半糖粉后，换高速搅打；3、待打到蛋白体积膨胀一倍时，...
1、打发指将蛋白、黄油、奶油用打蛋器搅拌，使大量空气进入打发的材料中，在加热过程中使成品膨胀，口感绵软。2、打发后的状态：原来的材料体积变大，颜色变淡。3、打发黄油指把软化的黄油和糖打发，利用产生的小气孔保护住发酵...
1、参加学校的学生会或社团活动。2、利用课余时间学点新的东西，例如一门新技术、一种新语言等。3、参加学校组织的辩论赛、演讲比赛、技能比赛等。4、努力学习本学期的课程，可以到其他学院旁听自己感兴趣的课程。5、和...
淡奶油打发后变稀后可把打稀的奶油，混合在新倒进的奶油中继续打，但效果不如原先的好。奶油的打发是呈曲线形的，一开始很稀越打越厚，到峰顶开始又慢慢越打越稀，这是属于打过头，若是动物淡奶油，毫无办法，可加适量的吉利丁进行定...
头发打发蜡的作用：1、能够固定发型。2、使头发亮丽有光泽。使用方法：1、用于发量多、易蓬松的直发造型，头发七分干时使用，使用前先摇匀，瓶嘴向下，挤适量于手心，以梳子造型，可塑造服帖柔亮的造型2、用于短发，头发全干时，涂放适量...
食材：淡奶油一盒、冰水300克。做法：1、将清水放入冰箱冷冻室冷冻成冰水，奶油放在冷藏室，准备好冰水和奶油；2、将奶油倒入干净的容器，加入白砂糖，根据自己的口味加几毫升朗姆酒；3、将装奶油的容器置放于冰水里；4、用电动打蛋器...
1、先将清水放入冰箱冷冻室冷冻一段时间，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好；2、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，加几毫升朗姆酒；3、将装奶油的容器置放于冰水里；4、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒即可以；5、将...
打发的反义词是：留下。打发：是使离去的意思；出自：元，无名氏《村名堂》第二折：“那箇弟子孩儿，不似好人，偷东摸西，打发他去了罢”。造句：艾芜《三十年代的一幅剪影》：“文章登出来了，可是去要稿费的时候，却像打发叫化子似的，丢给我一...
1、首先切一小块奶油奶酪出来解冻，装在小盘子里面隔水加热；2、奶油奶酪融化之后加入牛奶搅拌，然后过滤掉颗粒物；3、牛奶加热到有些沸腾，加入融化掉的奶油奶酪搅拌即可。...
先将蛋清打散并一定要朝着一个方向打，一直打到打出一团泡沫状。蛋清是指蛋内的半透明液体，故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用...
淡奶油可以用抄手动打蛋器打发。但是很累很难，至少需要30分钟左右。打淡奶油之前最好在冰箱里冰一下，使淡奶油的温度降低。在淡奶油中加一大勺全脂奶粉可以加快打发速度，用手动打发淡奶油最好选择含脂量高的。淡奶油一般...
蛋白打发后利用利用蛋白中大量的细密的气泡将面糊涨发。如果搅打蛋白时，器具上有油或水，或是蛋白中含有蛋黄，会使得搅打时，蛋白液完全无法依附在器具上而跟着搅拌头不停的旋转，就像是用手在水中快速划圈，水会跟着产生的圆旋...
因为打蛋器机械过热导致的自动保护停机，只要间隔二十分钟散热后再试试。建议还是买质量好点的用具，否则，蛋液还未打好突然停止的话，很容易导致泄劲，蛋糕就不会发起来了。...
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