关于花糕的百科
花糕是北方人过年必备的一种食物,花糕的做法很有讲究,称为打花糕,腊月二十七是打花糕的吉日;花糕的寓意很深刻,象征以后的光景越过越高,因此过年北方人要打花糕,过年送人花糕做礼物是很重的礼节,一般都是长辈送给小辈,祈盼小辈...
1、步骤1:准备食材:面粉500g、红枣10粒、面肥50g、苏打粉5g以及温水。2、步骤2:将面粉放入盆里之后,加入温水、面肥使之充分融合,把面团搓揉均匀之后放在温暖的地方,保持四个小时的发酵时间。同时把红枣洗干净去核,沥干水分...
网上很多教程做桂花糕都要用到鱼胶粉。我这里没发现有得卖。于是,试试只用马蹄粉作原料。试出来的效果还不错喔。摘取新鲜的桂花洗干净。将鲜桂花在开水中烫一下,以去除涩味。待用。超市买的马蹄粉。马蹄粉包装后面的说...
大家好,近期收到一些朋友的询问“蒸花糕的做法”,下面分享一下蒸花糕的做法,希望对大家有所帮助。首先把发好的面团,取一块擀成圆饼状,在另取一块面团,搓成长条后按扁,用刀压出花纹,切成均等的长条用以做枣花。然后在取一长条...
1、将适量的面团揉成长条。2、用筷子把面条的中间压出条纹。3、用手将两端捏紧。4、把长条向两端不同的位置卷起。5、用筷子将卷好的面团往中间使劲夹起。6、用刀在每一个被压起的圆圈中间划一道痕迹。7、放一颗红豆...
做米花糕材料有:麦芽糖150克,白砂糖150克,水80毫升;米花糕的做法:1.将麦芽糖加白砂糖加水一起放入锅中小火慢慢煮,边煮边搅拌,大约十五至二十分钟,煮至糖浆变黏稠,用筷子挑起可以拉出丝;2.糖煮至火候便可关火,迅速将米花倒入糖浆中...
楚夷花糕,是荆楚地区的经典菜肴。以鱼糕为主要食材,配以猪肝,腰花,黑木耳,玉兰片等鲜美食材烧制而成,作为头菜出现在当地宴席上。重阳糕,亦称“花糕”,因在重阳节食用而得名,是重阳节传统节令食品。常见于江浙沪地区。为了美观...
1、把面团切出三分之二备用,剩下的面团揉成面饼。2、捏出适量豆沙,放在面饼上,面饼包裹豆沙。3、揉圆后,用擀面杖擀平成面饼,把备用的面团放到面饼里捏角。4、面团捏出五个角,把切好的红枣放在面团上装饰即可。...
石花糕粉做冰糖葫芦时候加入少量,可以提高冰糖葫芦的口感,更加清脆可口。石花糕粉是制作石花膏的一种原料,石花膏可用石花草熬制或石花粉煮成,是福建闽南一带(以泉州、厦门出现居多)的有名的特色小吃,夏季解暑饮品,具有降火、...
主料:糯米粉。辅料:粳米粉、赤豆、白糖、红绿果脯、红糖、豆油、料酒。步骤:1、将红绿果脯切成丝,待用;2、将赤豆、白糖、豆油制成干豆沙,备用;3、将糯米粉、粳米粉掺和,拌入红糖,加水拌成糊状粉;4、取糕屉,铺上清洁湿布,放入糕粉...
花糕的寓意是表示步步高升。据南朝梁吴均《续齐谐记》载称,汉代时形成九月初九登高山、饮菊酒、吃蒸糕、插茱萸等节俗,后来因受地方地貌和物产资源的限制,产麦地区人民多用面粉制作花样繁多的蒸糕,被称为花糕。重阳糕亦称...
米花4大勺、白糖1大勺、果干适量。1大勺白糖加一点水,小火开始熬煮,让白糖溶化在水中。随着水分的蒸发糖渐渐变得粘稠,小火熬煮成焦糖色。把4大勺米花倒进去,趁热迅速搅拌均匀。放到烤盘里面趁热压平压实,等晾凉了之后切成...
花糕象征着步步高升。据南朝梁吴均《续齐谐记》载称,汉代时形成九月初九登高山、饮菊酒、吃蒸糕、插茱萸等节俗,后来因受地方地貌和物产资源的限制,产麦地区人民多用面粉制作花样繁多的蒸糕,被称为花糕。花糕常见于江浙沪...
楚夷花糕属于鄂菜,楚夷花糕发源地为春秋战国时期的楚国地区,今湖北省宜昌至荆州一带,也叫鱼糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。入口鲜香嫩滑,清香可口,营养丰富,老少皆宜,乃民间宴席待客之上品。鱼...
原料:面粉、红枣、酵母。做法:1、把发好的面团,取一块擀成圆饼状,另取一块面团,搓成长条后按扁,用刀压出花纹,切成均等的常条,取一长条把枣放在中间,做成一个枣花。2、把做好的枣花摆放在圆饼上,围成一个圆型,中间放上切开的枣,再...
大米花糕的制作方法:材料:果干适量、白糖10g、米花40g。做法步骤:往白糖加入10毫升水,用小火开始熬煮,直至白糖溶化在水中;随着水分的蒸发,熬煮至糖渐渐变得粘稠,即水分差不多蒸发;继续小火熬煮成焦糖色;然后把米花、果干倒进去...
食材清单:面粉1000g、温水600g、酵母10g、枣300g。1、温水加酵母化开后,放入面粉和成光滑的面团,放温暖处发酵至面团体积明显增大,扒开后组织呈蜂窝状。2、案板上撒干面防粘,揪甜瓜大小的面团揉成光滑的圆团,用手按扁后用擀...
步骤如下:1、准备原料:麦芽糖150克、白砂糖150克、水80毫升。2、将麦芽糖、白砂糖、水一起放入锅中,小火慢慢煮。3、边煮边搅拌,大约15-20分钟,煮至糖浆变黏稠,用筷子挑起可以拉出丝。4、糖煮至火候,关火,迅速将米花倒入糖浆...
制作枣蒸花糕的具体方法如下;1、把发好的面团,取一块擀成圆饼状,另取一块面团,搓成长条后按扁;2、用刀压出花纹,切成均等的常条,取一长条把枣放在中间,做成一个枣花形状;3、把做好的枣花摆放在圆饼上,围成一个圆型,中间放上切开...
准备食材:纯牛奶400克、椰浆200克、糖40克、玉米淀粉60克、椰蓉适量。牛奶分2份,每份200克,其余的食材都放碗里分好。一份200克牛奶倒入玉米淀粉,搅拌均匀备用。椰浆里面倒入另一份200克牛奶,再加入白糖搅拌。开中火把椰浆...
山东花糕制作方法:食材:面、大枣。步骤:先和一块面团,擀成圆带一块馅饼。再和另一块面团,搓成长条,用刀后压平压出花纹。做一个枣花,枣花做的形状就是在上一个圆饼,用一个圆形包围,在中间放上大枣。再擀圆饼中间,上面摆放枣花。...
吃花糕的节日是重阳节。据《西京杂记》载,汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗,即最初的重阳糕。在《周礼》上记载:饵用作祭祀或在宴会上食用。而汉代又记有黍糕,与今天的糕已差不远。花糕在重阳节这天也可以叫做重阳糕,是重阳节...
原料:糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、豆油25克、料酒50克。制作步骤:1、先将红绿果脯切成丝,待用。2、将赤豆、白糖250克、豆油制成干豆沙,备用。3、将糯米粉、粳米粉掺和,...
花糕鱼不可以送给姐姐,是送给长辈的。花糕鱼是山东临清市民间特产,一种由面包制作而成的糕点。花糕自古有锦上添花步步高之意;鱼乃富贵有余节节寿的象征。逢年过节女儿孝敬父母公婆,要亲手奉上花糕和鱼来表达寿比南山、越...
准备食材:纯牛奶400克、椰浆200克、糖40克、玉米淀粉60克、椰蓉适量。牛奶分2份,每份200克,其余的食材都放碗里分好。一份200克牛奶倒入玉米淀粉,搅拌均匀备用。椰浆里面倒入另一份200克牛奶,再加入白糖搅拌。开中火把椰浆...
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