关于熏鸭脯的百科
用料:鸭脯1只,辅料葱4根,蒜头1个,酱油适量,辣椒2个。具体做法:1、冰冻的鸭脯蒸一下,如果是新鲜的则不用蒸,直接切块;2、葱,辣椒,蒜头,切好备用,注意葱白分开;3、葱白跟蒜头爆香,然后放入鸭脯,爆炒一下加入适量酱油,放入剩下的葱段跟辣...
食材及辅料:老鸭,老坛酸萝卜,葱,姜,花椒,泡椒,山药,盐,枸杞。做法:将鸭洗干净剁成适中的小块,点火,锅里置水放入鸭肉焯一下血水,炖煲加入适量饮用水烧沸,将焯好水的鸭肉盛出放入炖煲中;准备的老坛酸萝卜;准备下锅的配料,葱洗干净打成结...
材料:无头整鸭一只,花椒,姜,葱,梅酒,大米,面,砂糖,茶叶。步骤:1、将花椒用擀面杖碾碎,与盐一起下砂锅,炒到颜色微黄。2、鸭洗净擦干,用炒好的椒盐均匀地抹擦上,将抹好的鸭放入大保鲜盒,加入拍碎的姜与切断的葱,倒入梅酒没过鸭,盖上盖,放...
配料:鸭子、葱片、姜片、茴香。步骤:1.将鸭子洗净,用盐擦透鸭身。2、把鸭子放入缸中腌四个小时,中间须翻动一次。3、将鸭子在开水中烫至皮缩紧,擦去皮衣。4、熏锅中架放四根细铁棍,把鸭背朝下放上,熏五分钟后翻身。5、在锅内...
老家的烟熏腊鸭如何炒作?下面我分享它的做法?烟熏鸭用热水洗净砍作小块,锅里烧开水后放入橙子皮倒入鸭块烧开5分钟焯水。燃后洗净铁锅热油再放鸭肉炒,炒几分钟放干辣椒加点水焖。焖过几分钟后淋入生抽拌均匀加入料酒、一...
1、将鸭脯肉切成小丁,在沸水锅中烫一下,立即捞出放在碗内,加料酒、清汤搅匀;2、放在蒸笼中蒸1小时,取出蒸汁和鸭肉丁备用;3、将火腿肉、香菇切成同鸭肉一样大小的丁,花生仁洗净,用冷水浸泡回软;4、糯米洗净,用冷水浸泡3小时,沥干...
买回来的干熏鸭,可以简单的进行处理之后放入蒸箱里面进行蒸着吃。另外鸭子也有很高的营养价值能够给人体补充一定的微量元素,从而提高人体的脂肪含量。鸭是雁形目鸭科(Anatidae)鸭亚科(Anatinae)水禽的统称,或称真鸭。鸭的体...
1、熏干鸭掌若是处理得当,也不失一道不错的家常菜。2、步骤如下;先将熏干鸭掌用少许清水清洗干净,放到一个干净的盘子里,再倒适量的料酒与适量的生抽到里面,最好能够同等比例,保证熏干鸭能大部分浸在混合的料酒与生抽中,再切...
烟熏鸭属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类,起源于乐山峨眉山,是乐山地区的特产,色泽金红,肉质细嫩,烟香浓郁,做法如下。1、材料,鸭子一只,姜25克,香油25克,盐15克,花椒5克,桂皮5克,酱油30克,甜面酱20克,黄酒30克,小葱30克;2、精盐,酱油,黄...
用料:小芋头8个、烟熏腊鸭腿两个、花生油40克、盐1克、生抽20克、料酒30克、姜1块、干辣椒5克。1、用温水把腊鸭腿洗干净,冷水下锅,焯水三分钟,捞起控干水分。2、把姜去皮洗净切片;干辣椒浸泡一会切小段;芋头去皮洗净,对半切...
制作材料:主料:鸭两千克,调料:盐五十克,五香粉一克,花椒三克,白砂糖十克,大曲酒五克。熏腊鸭的腌制方法如下:1、鸭用刀剖开,洗干净。2、精盐、花椒用火炒香。3、鸭用椒盐三十克码好,入缸内腌渍8小时后出缸。4、再用椒盐两三...
鸭脯肉的营养价值很高,蛋白质含量约15%,比畜肉含量高得多,而且鸭脯肉所含脂肪只有1.5%,纤维较为松散,肉质鲜嫩。鸭脯肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭脯肉多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种...
1、将花椒用擀面杖碾碎,与盐一起下砂锅,炒到盐色发黄。2、将鸭子处理好并且洗净擦干,用炒好的椒盐均匀地抹擦上,将抹好的鸭腿放入大保鲜盒,加入拍碎的姜与切断的葱,倒入梅酒没过鸭子,盖上盖,放入冰箱,腌8小时以上。3、取炖锅,将...
果蔬凉拌熏鸭肉做法1、准备烟熏鸭胸肉、苹果、红椒、绿椒、西洋菜、青瓜、圣女果、原粒黑椒、橄榄油、盐、糖、果醋。2、厨具平底锅把各材料切成小块,烟熏鸭胸肉切片,西洋菜取嫩叶。3、调味料混合待用。4、热锅,下熏鸭胸...
1、准备熏鸭300克、青椒1个、洋葱200克、红椒1个。2、洋葱洗净切成块备用,葱切段,青椒、红椒切滚刀块,熏鸭洗净砍小件,蒜、姜切片。3、锅里加入油把蒜、姜片爆出香味,把熏鸭放入翻炒。4、加入洋葱继续翻炒,加入鸡粉、盐,加入...
材料:无头整鸭一只,盐,花椒,红糖,红茶,大米若干。做法:1、取一只搪瓷或不锈钢大容器,倒入凉透的盐水,将鸭子浸入,盖好,放在低温环境过夜。2、在烤前2小时从盐水中取出鸭子,冲去外表盐水,擦干,挂起晾2小时。滴干水分的鸭子取下,用牙签...
1、鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干,连皮切成薄片。2、切好的鸭脯肉放入碗里,用郫县豆瓣酱2勺、蚝油1勺、食盐二分之一勺、料酒1勺、白糖二分之一勺、蒜片拌均腌制15分钟。3、蒜切片,大葱切末,青红椒切滚刀小块,姜切片。4、锅中放...
鸭子洗净,用盐擦透鸭身,放缸中腌4小时,中间须翻动一次。鸭在开水中烫至皮缩紧,挂在风口处,擦去皮衣。熏锅中架放4根细铁棍,把鸭背朝下放上,熏5分钟后翻身再熏5分钟。大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块,烧开后放入鸭子焖煮45分...
烟熏鸭200g、红椒1个、木耳5朵。木耳泡发,洗净、焯水、挤干水分。红椒、木耳、鸭肉切丝,蒜瓣切片。放入香葱、酱油、糖、味精、辣椒油、藤椒油搅拌均匀即可食用。烟熏鸭:烟熏鸭属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类,起源于乐...
熏鸭,是安徽省无为县传统清真名食,始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。制作方法如下:1、用精盐25克鸭的腹腔内,入白水锅煮熟盛起,趁热在鸭身上均匀地抹上...
一、辣炒鸭脯肉1、准备食材:鸭脯肉3块、蒜3瓣、盐适量、姜1块、料酒1勺、蚝油1勺、豆瓣酱2勺、辣椒2个。2、将鸭脯肉切薄片,鸭肉放碗里,用豆瓣酱、蚝油、食盐、料酒、蒜片拌均腌制15分钟。3、锅中放油,下蒜片、姜块煸炒香...
方法:1、炒色法:将原料和糖一起下锅加热炒制,直到上色,或者将糖用水(或油)炒上色,再稀释成糖色,然后用煮,烧,卤等方法对原谅上色;2、烤色法:将糖直接对成浆液后,再涂抹于原料上,然后入烤箱加热,烤至上色;3、炸色法:将糖直接对成浆液后,...
鸭脯肉即鸭胸部。鸭胸脯肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。鸭脯肉的营养价值很高,蛋白质含量约15%,比畜肉含量高得多,而且鸭脯肉所含脂肪只有1.5%,纤维较为松散,肉质鲜嫩。鸭脯肉中的脂肪酸熔点低,易于消化...
熏好的鸭子可以直接炒着吃。1、将芹菜,青蒜,干辣椒清洗干净切段备用。2、烟熏腊鸭用温水洗干净。3、清洗干净的腊鸭剁大小适中的块备用。4、锅里放适量油。5、倒入腊鸭过油。6、锅里留底油放入干辣椒和蒜白爆香。7、倒...
1、将鸭胸脯肉抹刀切片,用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味,用水淀粉上浆;2、碗内加葱花、姜末、蒜片、盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、香油、水淀粉兑成碗芡;3、炒锅上火,放适量低油,放花椒炸出香味后将花椒取出,干红辣椒...
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