关于打卤面的百科
1、木耳150克切成丝,黄花菜80克切段,起锅倒入15克食用油,猪肉馅200克,葱姜末少许,配菜放入,加入生抽10克,蚝油5克,盐3克,一碗开水,盖上盖子焖5-6分钟,两个鸡蛋倒入,待稍微凝固再翻炒,水淀粉少许。2、另起锅水开煮面,将面捞起过凉水,...
1、将木耳、海带、黄花菜提前泡发,洗净用开水汆过,过凉水,然后切段。2、红烧肉切成细条,葱切小段、蒜切片、韭菜和金针菇切段。3、炒锅做油,先放葱蒜炒香,然后放红烧肉翻炒数下,到料酒、酱油和醋,依个人口味添加咸盐。4、然后...
西红柿打卤面的做法步骤:一.备料:1、西红柿洗净用刀划十字刀,划到底;2、煮锅开水,水开后放入西红柿,大约二十秒,皮脱离关火取出;3、西红柿切块,洋葱切块,小葱切葱花,木耳撕小片;4、鸡蛋打散,锅里放油炒鸡蛋,用筷子划散,刚成熟就盛出...
1、湿面条400克,里脊肉300克,绿豆芽300克,黄瓜1根,食用油10克,大蒜3克,青椒2个,味极鲜酱油3勺,豆瓣酱1勺,淀粉3勺,盐2克,清水50克;2、首先烧上水,里脊肉切丝加入1勺淀粉,味极鲜酱油1勺拌匀静置,青椒洗净切丝备用,剩下辅料装碗;3、黄瓜...
原料:茄子、西红柿、猪肉馅100克、葱花、姜末、、酱油、盐、料酒、鸡精等。做法:1、茄子、西红柿切成丁备用,并准备好肉馅、葱花和姜末;2、起锅热油,放入大料葱花和姜末煸炒出香味后,放入肉馅;3、肉馅变色后,放入茄子丁继续炒...
1、把面和好醒15分钟。准备好鸡蛋西红柿,西红柿切丁。调一碗水淀粉,把蒜切片。2、把鸡蛋打散,放到锅里炒熟。再放入蒜片炒一两分钟后把切好的西红柿倒入锅里一起炒。3、在锅里倒入适量酱油和适量醋。加少量的水到锅里,等...
1、准备黄花菜、香菇、木耳适量,分别洗净后用水泡发;2、泡黄花菜、香菇的水留着做卤子打底;3、黄花菜用手撕成条,香菇、木耳切丝;4、准备淀粉,并加入清水搅拌,浸泡20分钟后得到水淀粉备用;5、葱切碎,蒜切末备用;6、爆锅中火,热锅...
1、将芸豆摘去两头洗净,切细小的末末,鸡蛋搅散;蛤蜊买那种鲜活的,实在不放心可以和卖家要点儿水,自己回家继续缓一会儿,一定要洗净哦,因为后面要直接加入汤里的。2、炒锅加热,加入适量的食用油,加入葱姜末爆香后,加入芸豆末稍加...
木耳打卤面做法如下:主料:黑木耳、猪里脊肉辅料:盐、葱姜蒜、老抽、料酒、耗油、白糖、红薯粉、鸡精做法:1.里脊肉切丝加入姜末、盐、料酒、花椒面、红薯粉调和腌制;2、黑木耳泡发去蒂洗净撕小,葱姜蒜切碎,锅内放油爆香葱姜...
主料:茄子1个,柿子椒1个,蒜瓣2个,面条1000克,酱油,盐,糖,淀粉,水少许。做法:1、茄子、青椒切条,蒜切粒待用。2、热锅入油,放入蒜瓣翻炒两下,放入青椒。3、翻炒片刻放入茄子,加半调料勺盐。继续翻炒。4、茄子变软后加入一调料勺糖,一...
打卤面有西红柿鸡蛋、酸菜猪肉、芸豆、青椒肉丝、茴香、雪菜肉丝、香菇肉丁、海鲜、榨菜肉丝、黄花菜、肉丝什锦、羊肉汤、茄子肉丁、金针木耳鸡蛋、老北京打卤、鸡蛋、鸡蛋尖椒、豆角香菇、韭菜鸡蛋、蒜苔土豆鸡丁、...
以肉末茄子为例说明:1、准备茄子,肉末,葱丝,油等配料;2、茄子切成丁;3、锅中倒油,放入葱丝爆香;4、放入肉末,茄子翻炒,加盐、鸡精、生抽,炒至茄子成熟即可。打卤面,将面煮熟后加入自己喜欢的卤即可,卤的选择多种多样。...
食材:胡萝卜、香菇、葱、姜、蒜、猪肉、生抽、老抽、胡椒粉、面条、芡粉。方法步骤:1、胡萝卜香菇全部切丁,猪肉剁成肉末,面条煮好备用。2、起锅热油,炒香葱姜蒜,然后放入肉末,炒到半成熟,加入香菇胡萝卜丁炒香至肉末全部炒...
1、将猪瘦肉洗净切成小丁,放入适量盐、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。2、胡萝卜洗净去皮切成小片。3、青椒洗净切成小丁。4、洋葱洗净切成小丁。5、煮锅中倒入适量凉水,煮开后下入面条,放入1/2勺盐、1/4勺油,煮3分钟左...
1、主料芹菜一根,猪瘦肉二两,面条二两2、辅料油适量,水适量,盐一勺,生抽适量,鸡精一勺3、芹菜摘掉叶子洗净切段,瘦肉切丝或切片,热油翻炒瘦肉4、加入芹菜翻炒一两分钟再加入适量水,加入盐和鸡精5、大火烧开煮五到十分钟后关火...
1、肉丝木耳胡萝卜鸡蛋金针菇/黄花菜葱.姜淀粉青椒。2、将肉切丝,木耳泡发切丝,胡萝卜青椒切丝,家里还剩点金针菇一起来。3、装盘,切点配料,姜切丝,葱切末。4、中火加入葱姜,小火炸香,放肉,将肉炒熟。5、放入胡萝卜丝,青椒丝,放...
打卤面分"清卤""混卤"两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤,清鸡汤白肉汤羊肉汤都好,顶呱呱是口蘑丁熬的,汤清味正,是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇,口蘑...
西红柿去皮切丁,木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎,鸡蛋打散备用。炒锅倒油爆香葱姜。倒入木耳黄花菜翻炒。加入西红柿、清水继续翻炒。大火煮开加少许糖和盐。加入酱油和胡椒粉。加入青豆。淋入水淀粉勾芡和少许鸡精。淋入...
卤有很多种,不同的卤会有不一样的形状;比如西红柿鸡蛋卤和茄子卤等;面条好吃,在于劲道,凉水和面,做出来的面条就很劲道好吃。卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料;卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和...
以下是打卤面卤子的做法:准备材料:肉丝、木耳、胡萝卜、鸡蛋、金针菇、黄花菜、葱、姜、淀粉、青椒。步骤:1、将肉切丝,木耳泡发切丝,胡萝卜、青椒、金针菇切丝。2、把以上操作的食物装盘,然后把姜切丝,葱切末。3、往锅里...
食材:蒜苔200g、瘦猪肉100g、食用油10g、食盐、适量生抽、适量淀粉。方法:蒜苔洗净,瘦猪肉待用将瘦猪肉切成丁,蒜苔切成小块盛于碗中。锅中热油,稍许将已经切好的猪肉丁放入锅中,翻炒几下加入生抽,继续翻炒。猪肉变色后,倒入...
茄子酱打卤面的做法如下:1、食材准备:面条200克,肉沫50克,葱丝20克,盐10克,茄子100克,油10克,鸡精10克。2、茄子切成丁,锅中加水和面条,煮熟后盛入盘中。3、锅中倒油,放入葱丝和肉沫,茄子翻炒,加盐,鸡精,炒至茄子成熟,倒入面条中即可...
老北京打卤面的卤做法木耳、干香菇、黄花用清水泡发。锅中放入适量清水,将五花肉和猪骨放入大火煮开。开锅以后捞去浮沫。放入姜片、葱段、八角、料酒。盖上盖子转小火煮20分钟。木耳边洗边撕成小块,黄花切去两头,香菇切...
黄花菜木耳打卤面主要食材:猪肉馅、黄花菜、木耳、干香菇、鸡蛋、生粉、姜、酒、酱油、面。做法:将黄花菜、木耳和香菇用水泡好后,分别切成1厘米长的小段;炒锅放油待油热后放入姜,肉馅随后放入,加酒、酱油,炒至七八分熟;直接...
原料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒,干辣椒,葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。做法:1、将鸡切成小块,放盐和料酒拌匀后,放入8层热的油锅中,炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。2、锅里烧油至7...
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