关于金腿的百科
金腿指的是金华火腿,是由猪肉做的。色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;制作经冬历夏,经过发酵分解,营养成分更易被人体所吸收。其外形皮薄爪细,皮色黄亮,形似琵琶...
火腿(英语:Ham),是腌制或熏制的猪腿,是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥,添加淀粉与食品添加剂,压制成成的“三明治火腿”,又名“火肉”、“兰熏”。中国汉族特色美食。原产于...
金华火腿存放冰箱时,应用保鲜纸包扎密封,放冷藏室中即可,不宜放冷冻室,如将火腿放入冰箱速冻低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,肌肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。普通存放时,应保存在阴凉干燥的地方,避免日光照射,日光中的...
金华火腿是咸肉来的,用金华两头乌猪的后腿腌制而成的肉,皮色黄亮、形似竹叶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口,是佐食佳肴,也是滋补良品。据清代赵学敏编纂的《本草纲目拾遗》记载,金华火腿有益肾、养胃、生津、壮...
保存方法:1、金华火腿是发酵食品,便于携带和贮藏。但消费者买回后要使腿质不变,火腿不能长期放在日光直射、高温、近火、煤烟飘熏处或潮湿的地方,通常应悬挂在室内阴凉通风干燥而清洁的地方。2、火腿肉面上的发酵层,不但不...
不是熟的,金华火腿买回家后需要清洗、蒸制或者烹调。金华火腿不要生吃,因为金华火腿各种品种中,最多也就是将火腿进行熏烤,本身并没有完全成为一种熟食制品。所以并不建议直接生吃。不过,市面上也有少部分的熟金华火腿售卖...
第一点:有可能是父母基因的原因,父母双方可能腿不是特别长,所以它的腿也遗传到了父母。第二点:有可能是因为缺钙导致骨骼发育不良,身材矮小的情况,这种情况可以给狗狗补充钙质,促进骨骼的生长发育。第三点:有可能是因为身体过...
金鱼没有腿,它们生活在水里,依靠的是鱼鳍和鱼尾,腿脚毫无用处。以体态优美著称的金鱼,品种繁多,按头型可以分为虎头、狮头、鹅头、高头、帽子和蛤蟆头。适宜金鱼的生活的水温是18-26摄氏度,PH值在7.5-8.0之间。金鱼没有腿金...
三足金蟾:三腿的蛤蟆被称为“蟾”,传说它能口吐金钱,是旺财之物。古代有刘海(刘海故里为陕西西安户县阿姑泉欢乐谷)修道,用计收服金蟾以成仙,后来民间便流传“刘海戏金蟾,步步钓金钱”的传说。释义:“吕洞宾弟子刘海功力高深,喜...
1、打开金华火腿的包装,火腿特别硬,如果用刀切不开的话,建议用锯。如果避开骨头,使点劲用刀还是切开的。2、把火腿切下来一部分,在清水里洗一下,然后在温水里泡上两三个小时。这样做的目的是方便接下来的清洗和沥出盐分。3...
1、看火腿形状:在挑选火腿的时候可以先看一下它的形状,品质好的火腿脚细直、腿心长、骨不露、刀工光净,腿型长,油头小,无裂缝,整只腿样式美观,整洁,重量大约在2.5kg-4kg;而质量较差的火腿有明显破伤,脚粗皮厚,骨外露,式样差。2、...
1、火腿切片,土鸡洗净切块,洗净的土鸡在开水锅中焯水可以去除一部分脂肪,避免过于油腻。2、煲汤选择质地细腻的砂锅为宜,鸡肉焯水后放入砂锅,加清水,黄酒,姜块,葱结,金华火腿片。用旺火烧开,然后用小火炖2个小时。汤中的营养物...
1、将整个金华火腿上都涂抹上一层植物油,防止发霉虫害。2、如果是已经切割后的火腿,则建议在切口部位涂上一层植物油隔绝空气,防止变色。3、然后贴上一层保鲜纸或塑料薄膜。4、最后将火腿悬挂在阴凉通风处保存即可,注意避...
金华火腿烹饪前的清洗方式:用温水泡3、4小时,目的方便清洗和逼出一部分咸味。焯水,加料酒、姜片焯水,去异味。蒸,把火腿放一盘子里加黄酒或者料酒和糖蒸2小时。处理好的火腿就可以用于下一步烹饪了。火腿为浙江金华风味食...
主料:金华火腿600g。辅料:白萝卜300g,蒜苔20g,适量的盐。方法步骤:1、火腿用开水泡洗,开水冷了即换,反复5次,然后上蒸笼蒸约2小时,取出,以布包好,用重物压平后切成长方块包起冷冻。2、白萝卜去皮,切成长方摺页片状,蒜苗切斜片,备用...
不是。金华火腿和腊肉的区别主要有以下方面:1、工艺不一样。金华火腿是用猪后腿经过整修、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠、分级等几十多道工序,还要历时10个月以上的发酵制成。普通的腊肉是猪任何一部位的肉经腌制后再...
主料:金华火腿,蛤蜊,豆腐,火腿。辅料:食盐,高汤,葱,姜,白胡椒。金华火腿汤步骤:1、蛤蜊用冷水淘洗,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用。2、热锅,将培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香。3、倒入一碗高汤大火煮开。4、...
1、鸡腿清水洗净沥干水。2、放入烤肉料。3、加入清水。4、搅拌均匀。5、盖上保鲜膜腌制四个小时以上,有条件就腌制12小时更入味。6、腌制好取出,用清水稍微冲洗下稍微沥干水份。7、准备适量的面包糠均匀的滚一层面包糠...
1、蒸食:将清洗好的整块火腿置于盘中、隔水蒸。2、蒸淡水鱼:将生火腿切成若干薄片(约50g),鱼一般选鲫鱼、扁鱼、鲤鱼、鳜鱼、甲鱼等。3、炖食:用火腿配以鲜猪肉、牛肉、家禽、海味等,然后用砂锅炖煮,汤料兼美。4、用火腿丝(片)...
不能生吃。火腿在制作过程中,加入了大量的食盐反复腌制,长时间发酵,寄生虫在这种高浓度的环境中是无法生存下来的,因此即使是生吃火腿一般也不会有寄生虫。不过,其中可能会有微生物感染,人体食用之后也可能会引起不适。...
1、面粉倒入盆里,加入白糖、盐、酵母粉鸡蛋混合2、适当的加入一些热水和成团,待十分钟再揉至光滑的面3、盖上湿布,放温暖处发酵至比原来的两倍大4、发酵好的面团,取出排气,切成平均均的两等份,然后再松驰10分钟5、火腿打开,...
以火腿干丝汤为例,做法如下:一、材料:白色豆干200克、鸡腿肉150克、火腿70克、清水2碗、盐适量。二、做法:1、将豆腐干切细丝,火腿洗净切细丝,鸡腿肉煮熟后切细丝,备用。2、将火腿及鸡腿丝放入碗中,放入蒸笼蒸两小时,备用。3、...
1、上、下身比例:以肚脐为界,上下身比例应为5比8,符合“黄金分割”定律。2、胸围:由腋下沿胸部的上方最丰满处测量胸围,应为身高的一半。3、腰围:在正常情况下,量腰的最细部位。腰围较胸围小20厘米。...
金华火腿是发酵食品,便于携带和贮藏。但消费者买回后要使腿质不变,火腿不能长期放在日光直射、高温、近火、煤烟飘熏处或潮湿的地方,通常应悬挂在室内阴凉通风干燥而清洁的地方。火腿肉面上的发酵层,不但不会影响火腿肉质...
金华火腿是猪动物的腿。金华火腿又称火朣,浙江金华汉族传统名产之一。谢墉的《食味杂咏》中提到:"金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟,必先漉汁和糟饲猪,猪食糟肥美。造火腿者需猪多,可得善价。故养猪人家更多。"为中...
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