关于葱爆的百科
1、把买回来的蛤蜊用清水养半小时,待煮时充分清洗后捞出备用。2、锅中加入油,葱姜蒜,爆炒出香味后加入蛤蜊。由于蛤蜊在煮的过程会出水,因此要用大火翻炒3、待蛤蜊差不多都开口后说明已经煮熟,此时可以加入料酒、酱油等调...
用料:羊肉卷250克、洋葱半个、香菜2棵、食盐半勺、孜然粉适量、孜然粒适量。1、洋葱剥去外层,洗干净,一切两半,平的一面朝下,切成条状。2、羊肉卷提前准备好。3、炒锅大火烧热,倒适量的油。只需一点油即可,因为羊肉卷在炒的过程...
葱爆海参做法:1、海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。2、清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。3、猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料...
1、将豆腐投入沸水中煮透,捞出冲凉,切成长3厘米的长方片,装入碗里,加入蛋清和水淀粉上浆,用手抓匀;2、将大葱拣洗干净,切成3厘米长的片;3、取小碗1只,添入1手勺鲜汤,加入精盐、味精、酱油、醋和淀粉,兑成红芡汁,待用;4、将炒锅放置...
材料:鱿鱼一条,大葱,香菜,干红辣椒,大蒜,孜然粒;调料:花生油,盐,料酒,生抽,味精;做法:1、鱿鱼去其内脏,洗净控干,葱和香菜梗切寸段;2、取鱿鱼身,去其表面一层薄膜;3、鱿鱼身一分为二,打上花刀;4、热锅冷油,油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜...
第一、冷冻的羊肉卷,提前拿到常温处,软化一下。稍软就可以,不要化的下水。第二、大葱清洗干净,控干水分,切成宽丝。姜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝。第三、碗里放入盐,味精,少许白糖,醋,蚝油,酱油,料酒,兑少量水,调和成料汁。第...
葱爆牛肉盖浇饭的做法:1、将牛肉切小片备用;2、在切好的肉当中加入少量生抽、蚝油及料酒,入味备用;3、将大葱切丝备用;4、锅烧热倒入少许油,将牛肉倒入锅内滑炒,放少许糖,变色后盛出备用;5、重新在锅倒入少许油,将切好的葱丝倒...
1、准备食用油、味精、白糖、羊肉、生姜、胡椒粉、大葱、生抽等食材。2、羊肉直刀切片,厚度为0.2厘米,大葱斜刀切滚刀段,姜切细丝。3、烧锅热油,将调料和肉片加入葱姜拌匀,下羊肉快速翻炒至变色即可出锅装盘。...
把锅烧热,肉下锅后用高火猛炒数下,肉断生便立即出锅,这样便可保证菜的质量。其实,爆炒的过程关键就在于炒菜时的速度。葱爆羊肉,一般选择羊的后腿肉切片。羊肉片切的不可太薄,大约有一分硬币的薄厚就可以,那样味道会更浓香。...
1、羊肉切片放调料1中的生抽,盐,料酒,蛋清,玉米淀粉混合抓匀,腌15分钟;葱切段;姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。2、调料2中的生抽,糖,玉米淀粉,水提前混合调好。3、锅中放30克油,就是比平时炒菜的量多一倍,油热后放姜丝和干辣...
青白相间的大葱,恰当好处地夹杂在棕黄的肉片间,视觉上的清爽中和了嗅觉上的香腻。稍微用筷子翻卷一下,那浓郁的香味便扑鼻而来。再配上一碗白米饭,夹上肉,白米饭也瞬间染上了金黄的颜色。迫不及待夹进嘴里,进嘴里的是香、软...
葱爆鸡蛋的做法:1、准备鸡蛋、大葱、油、食盐、香醋等材料;2、鸡蛋加少许盐、香醋,打成蛋液并将大葱洗净切成滚刀块;3、热油后倒入蛋液,中小火煎制;4、煎制到蛋液凝固,盛出备用;5、锅留底油,放入大葱并使用旺火爆炒;6、炒制大葱...
腰花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。动物肾脏是一种蛋白质含量较高的食物,而且富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒也较多。维生素B...
葱爆的意思通常是将材料炸好后,另备小油锅,将大葱切段和炸好的材料一起爆的烹饪方法,葱爆肉是一道特色传统鲁菜,此菜色泽棕褐,味咸鲜,肉质鲜嫩,葱脆,清香味美,有烟熏香味。葱爆羊肉(SautéedLambSliceswithScallion),属于鲁菜,是鲁...
原料:猪肉200克、葱白50克、素油75克、麻油、面酱、味精、香醋、花椒面、白糖、姜丝、酱油适量。具体步骤如下:1、将净肉切片,用面酱和少许熟油拌好,葱白切斜粗条;2、炒锅内加底油,用旺火烧热;3、将肉片下锅炒散,待肉有六成熟...
先放是为了让葱姜蒜的味道能完全进入肉和菜里面。这样做出来的会感觉特别的香,可以去腥位,吃上去也有葱姜蒜的味道。适合味道比较重的菜。如果味道吃得淡的话,最好选用后者。后者的主要目的是为了去掉菜里面的腥位。但是...
1、取一块烀熟的五花肉,将五花肉切成3mm左右的薄片。2、在平底锅中加少许植物油,油热后将切好的五花肉放入锅中,小火煸炒,直至五花肉焦黄,炒出猪油为止。再用勺子将炒出的猪油盛出,留少许在锅内即可。3、五花肉炒好后,向锅内...
1、鲜羊腿是葱爆羊肉的首选。肉吃起来更嫩,更美味。2、清洗羊肉时,要先将羊肉切片,然后按揉面进行清洗,使羊肉完全用清水洗净,使羊肉更加鲜嫩,便于后续的腌制和调味。3、腌制羊肉时,建议加入适量的辣椒水,使炒出的羊肉味道更...
主料:鸡腿肉150克,笋50克,干淀粉6克,鸡蛋清20克。配料:百糖、黄酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、酱油适量。做法:1、将鸡肉切成小丁,撒上精盐腌一下。2、加鸡蛋白及干淀粉调拌均匀,连同笋丁放入旺火湿猪油锅内炒10多分钟,沥去油。3...
材料:羊脸750克、葱30克、蒜30克、姜10克、香菜20克、玉米油0.5勺、花椒5克、大料5克、干辣椒5克、孜然20克、一品鲜酱油4匙、料酒2匙、糖2匙、盐2匙、味精0.5匙。方法:1、羊脸肉先用开水烫一下去除表面油脂和脏物。2、...
1、准备食材:羊肉片:250克、大葱葱白:1根、姜:3片、盐:3克、白胡椒:1克、酱油:2勺、料酒:2勺、淀粉:半勺,香油:1勺,糖:4克。2、羊肉片解冻后清洗一下,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备...
原因有买的牛肉不合适、切牛肉方法不对、牛肉没处理好。解决方法:1、买的牛肉很重要,最好的是那种肉丝里能透出点点白色脂肪的;2、切牛肉也很重要,不要顺着牛肉丝切,要横切,尽量薄些;3、注意煨牛肉,加鸡蛋或水要抓拌让牛肉将...
猪腰是一般人群都可以食用的,尤其适合肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者,老年人肾虚耳聋、耳鸣者。猪腰,是猪肾的俗称,营养很丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。我们都知...
材料主料:羊肉500克。辅料:油适量、盐适量、大葱300克、姜10克、白胡椒10克、鸡蛋1个、生抽2勺。做法:1、羊肉切薄片,用盐一茶匙,黄酒半汤匙,生抽半汤匙,糖半茶匙,胡椒粉半茶匙,蛋清半个,湿淀粉半汤匙,腌渍20分钟后,放入一茶匙干...
用料:牛肉150克、大葱2根、蚝油1勺、白糖5克、蒜末5克。1、葱爆牛肉的材料主要是大葱,根据个人口味加一些蒜末和小米辣。2、牛肉切成小片或者切成丝都可以,加入一些生抽,加入一小撮白糖,腌制五分钟。3、如果喜欢有一些孜然风味的,...
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