关于淹法的百科
1、螺丝菜洗好后晾去一下水分。2、螺丝菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中,开水晾凉后加盐倒入腌菜的容器中,盐水要刚好没过螺丝菜。盐的多少根据个人口味。3、容器密封放置7、8天即可食用。4、如果想口味好一些,可...
1、准备材料:韭菜200g、姜适量、蒜适量、小红尖椒适量、盐适量、糖适量。2、韭菜洗净之后晾一会,要把上面的水晾干了3、将晾干后的韭菜切碎,然后撒少许的盐用手反复揉搓一下4、将揉好的韭菜放到坛子里,一边放一边撒盐,一定...
腌牛肉的方法有很多种,地区不同腌制方法不同,一般有使牛肉鲜嫩法、入味法。使牛肉鲜嫩法:1、首先要注意刀口,要顺纹切条,横纹切片,再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打,肉与小苏打之比为60比1,不可多加,用清水调成...
1、范仲淹(989年10月1日-1052年6月19日),字希文。祖籍邠州,后移居苏州吴县。北宋初年政治家、文学家。范仲淹幼年丧父,母亲改嫁长山朱氏,遂更名朱说。大中祥符八年(1015年),范仲淹苦读及第,授广德军司理参军。后历任兴化县令、秘...
淹蒜的水来年不可以在淹蒜,糖醋大蒜头变绿色系蒜头的生物化学作用所致,不必惊慌,可以放心食用,在北方民间广为流传“腊八蒜”的做法,这天腌制的糖醋大蒜头会变成绿色。变成绿色是大蒜和醋在低温下产生的一种生化反应,即绿变...
做法:1、茄子洗干净后,用刀在茄子中间切一刀,切到茄蒂的位置就可以;2、放在盘子里,上锅蒸熟;时间长短要看用什么锅蒸,但只要用筷子扎茄子,觉得变软,就差不多了;3、将蒸熟的茄子拿出来放凉;4、凉茄子的时间刚好准备腌渍的配料。把...
范仲淹变法指的是宋仁宗庆历期间的庆历新政,由于当时宋仁宗时期官僚体系庞大冗杂,行政效率很低,人民生活贫困,西夏和辽严重威胁了西部和北部边疆地区,北宋处于内忧外患的非常时期。所以范仲淹主持变法,变法历时一年半,当时范...
材料:辣椒10斤、嫩姜1斤、大蒜1斤、盐1斤。做法:1、把红辣椒先折掉把子,洗净,沥去水份;2、嫩姜刮掉皮;3、把辣椒、嫩姜、大蒜放入深木桶里用专用剁刀开始剁碎;4、剁细后再放入食盐;5、腌制3天即可食用。...
食材:淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。做法:1、先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜;2、然后把羊肉串放入大一些的盆里,放入鸡蛋和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀;3、等羊肉串...
原料:包菜5000克,盐500克。包菜的腌制方法:1、包菜去掉黄叶,削去根部,洗净,用刀切成两半或四半。2、把包菜的菜心进上,平铺在缸内,每铺一层菜就撒上一层盐,直到全部铺好,压上重物腌渍,共用3/5的盐,过24小时以后。如果盐卤上升,即可...
1、加白酒:鹅蛋腌制的时间会缩短,蛋黄更容易出油。加白酒可以杀菌,增加蛋的香气。2、用粗海盐:俗称大粒盐,盐不能一次性放入,要慢慢放直到盐水达到饱和状态,往水里放盐化不开,盐太少会导致蛋没变咸就变臭。3、选购优质鹅蛋:观察鹅...
需要准备的用料是酸梅汤,各种喜欢的水果,此外,用水果做的酸梅汤可以选用西瓜、苹果、猕猴桃、圣女果等。做的步骤如下:1、把调料放在一个洁净的盆里,放入少许的盐,5克玉桂粉,四勺白糖,五勺醋;2、搅拌均匀,倒入开水,自然冷却,让玉...
制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料:猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连。配料:盐300克,花椒200克,八角150克,茴香150克,丁香30克,山奈75克,香叶30克,上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破,甜面酱100克,料酒500毫升。配...
1、首先把蘑菇摘蒂洗净并放入水中浸泡十分钟后捞出;2、然后撒下适量的盐腌制五分钟;3、将蘑菇腌下水分挤干;4、用干淀粉拌匀;5、再根据蘑菇的多少打上1-2个鸡蛋拌匀;6、起锅倒上油,油温七成热下锅炸;7、炸成金黄色捞出控油装...
腌萝卜好吃的诀窍在于把握好腌制选料和步骤。萝卜以农家地里自产的红皮萝卜为最佳。具体步骤是:萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制1个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净;碗里装好糖,加上半碗温水入微波炉微...
配料:蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克烹饪步骤:1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下2、处理好的大蒜,一定要留有两层外皮3、把蒜放到盆里,用水泡一下,这样是去除蒜的辣味,大概...
生腌材料:豆角、腌制瓦罐、食盐、花椒、大蒜制作步骤:1、到市场上购买新鲜的豆角;2、选用一个腌制的容器,最好选用一些专门腌制咸菜的瓦罐,容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类;3、将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一至两个...
原料:青辣椒1斤,蒜瓣30克,生姜30克,酱油适量,盐30克,白糖30克,高度白酒30克,色拉油30克,味精20克。腌制青辣椒的做法:1、青辣椒洗净切片,最好太阳下晒晒,多去掉点水分,以免腌制后出水太多,蒜瓣切片、生姜切丝。2、酱油等以上所有调...
材料:生姜(子姜)500克,盐50克;冰糖100克、红糖100克、白醋、陈醋。生姜用清水清洗干净,将表面水分晾干,晾干后的生姜去掉皮。刮完皮的生姜用盐腌制一个晚上。将盐腌制好的生姜表面水分晾干,将生姜放到瓶子里,放一层的姜,加一层的糖和醋,姜的...
食材用料:白萝卜1根、食盐适量、生抽2大勺、白糖1大勺、白醋1勺、水适量等。做法:将白萝卜切成薄片备用;将白萝卜片在大碗里铺一层,撒上一层少许盐;再铺上一层白萝卜片,再撒一层盐,反复几次,腌制15分钟;15分钟后将碗里的水分倒...
做法步骤:1、腌制调料拌均匀待用;2、猪颈肉改刀去掉适量肥肉,在自来水里冲约2小时,拿起用干布吸干水分;3、用腌制调料一块一块,将猪颈肉擦均匀,放在器具里,腌制约12小时;4、将猪颈肉里的糖去干净,锅里放色拉油烧热,倒进猪颈肉炸...
1、黄瓜去蒂切条,小米椒切圈。2、将黄瓜倒入碗中,加入盐搅拌均匀,腌制3小时,将黄瓜挤出黄瓜汁后备用。3、碗中放入醋、生抽、白砂糖、蒜片、小米椒、水,搅拌均匀。4、倒入黄瓜、麻油、香油,搅拌均匀即可食用。黄瓜:黄瓜葫芦...
腌制糖醋蒜的方法如下:1、准备好新鲜的大蒜。2、撕掉表皮,去两条,撕皮的时候小心操作,保持干净。3、准备适量凉白开水,加入盐,搅拌化开。4、将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。5、锅里烧水,放入红糖和香醋,煮至糖全部化开,倒入蒜...
淹糖醋蒜方法原辅材料的准备,大蒜,醋,白砂糖,容器及汤汁的配制,自制一个容器,或者有密封的沙缸,将白砂糖与米醋在容器里混合,按照1:3的比例进行配制。蒜是百合科、葱属多年生草本植物,鳞茎球状至扁球状,通常由多数肉质、瓣状的小...
原料:黄瓜1000克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。1、将瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞...
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