关于咸菜的百科
大蒜的咸菜做法如下：食材：蒜适量、蜂蜜适量、醋适量。制作方法：1、新蒜两捆备用；2、将蒜头切下，放到一边备用；3、将蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味；4、准备醋和盐备用；5、取一个干净的坛子，把蒜头沥...
食材：咸菜100克，油适量，花椒适量，干辣椒适量，醋适量，酱油适量，鸡精适量，葱白适量。做法：咸菜切丝，用水洗一下，攥去水分；葱白切丝，放在咸菜上；放醋、酱油、鸡精，干辣椒切段；坐锅，放油，爆香花椒、干辣椒后浇在咸菜上，拌匀即可。...
配料:金针菇，黄瓜，胡萝卜，豆芽，盐，糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油；操作:1、分别将黄瓜，胡萝卜洗净切成丝；2、金针菇、豆芽放到开水中抄一下，马上取出，放凉；3、将黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇、豆芽加入盐，少许糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油搅拌均匀；4、...
吃腌制白萝卜的好处1、萝卜的含水量较高，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。2、白萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。3、白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、...
主料：堇菜。辅料：食盐、米汤。潮汕咸菜的腌制方法：1、大菜收割后，将老叶去掉，大棵的切成两半，小的用整棵，略加曝晒，使其软化；2、掺和食盐装进大缸，用大石头压紧；3、三天后，食盐融化，大莱也压出菜汁，再把适量的热米汤浇进缸里；4、以后...
生抽、糖、辣椒面、十三香、味精等。具体做法:1、将萝卜洗净，一切两半，再切成片，然后切成均匀的细丝；2、放阳光下晒成干丝；3、将晒干的萝卜丝洗净，挤干水分，放入碗内；4、加酱油、白糖、精盐、味精、醋、辣椒油拌匀，腌渍1小时即...
铝制餐具表面有一层致密的氧化膜，平时可以用来保护餐具，但如果长时间蒸煮或存放具有酸性，碱性或咸味的食物，由于氧化铝是两性的，所以会破化氧化膜，从而破化铝制餐具.腌菜的盐是碱性的，易溶解铝中对人体有害的成分。同时铝离...
潮汕咸菜炒蛋主料，鸡蛋3个、潮汕咸菜120克；辅料，油适量、葱适量。潮汕咸菜炒蛋的做法：准备好所有食材；处理食材，潮汕咸菜切小粒，用水浸泡10分钟左右，略微去除咸味和酸味，葱洗净切粒，鸡蛋打散；炒锅放入适量的油，加热；倒入咸菜粒和葱...
芹菜,花生米,腐竹咸菜的做法:1、花生仁提前泡发两小时以上;2、芹菜洗净,切小段,腐竹提前泡发,切成段;3、锅内放花生米,放能淹没花生米的水,加入所有调料和香料;4、煮开后,煮大约8分钟,花生熟了,放入芹菜段,再略微煮半...
裙带菜。裙带菜：褐藻门，褐子纲、海带目、翅藻科、裙带菜属。裙带菜在我国宋代的《本草》上称菜莙荙，音变成裙带菜。另外，这种海藻的叶片作羽状裂，也很象裙带，裙带菜为温带性海藻，它能忍受较高的水温，我国自然生长的裙带菜主要...
做法如下：准备原料：鲫鱼800克，大白菜100克，腌芥菜头50克，姜10克，大葱15克，花椒2克，八角5克，味精2克，盐2克，醋10克；将洗净的大白菜4至5片铺入高压锅底；将去鳞去脏洗净的鲫鱼2至3条放在白菜上面；将咸菜切成片摆在鱼的上面；主料放好后加...
制作步骤如下：1、胡萝卜洗净，切成小丁备用；2、花生米和黄豆混合一起先用水泡30分钟，然后再用水煮，煮的时候放一个大料；3、芹菜洗净去掉叶子后，把它从中间劈开，切成小段；4、花生米和黄豆煮好后，捞出并晾凉；5、用煮花生米的水继续...
1、咸菜绿色大衣搭配蓝色牛仔裤和白色板鞋，会给人以青春，时尚的感觉。2、咸菜绿色大衣搭配蓝色破洞裤和黑色帆布鞋，会给人以清新，俏皮的感觉。3、咸菜绿色大衣搭配黑色喇叭裤和白色高跟鞋，会给人以复古，高贵的感觉。4、咸菜...
又称甘露、地蒌，栝蒌根。味苦，寒，无毒。主消渴身热，烦满大热，补虚安中，续绝伤。除肠胃中痼热，八疸身面黄，唇干口燥，短气，通月水，止小便利。生弘农川谷及山阴地。入土深者良。生卤地者有毒。二月、八月采根曝干，三十日成。...
原料：咸菜疙瘩、尖椒、油、盐、熟黑豆。做法：1、咸菜疙瘩切条；2、清水浸泡30分钟，去除多余的盐分；3、尖椒切圈、葱切片姜切丝；4、炒锅倒油下葱姜炒出香味；5、倒入疙瘩条翻炒；6、放尖椒翻炒；7、最后倒入熟黑豆；8、翻炒均匀；9、出...
1、茄子去蒂洗净。将茄子切成条状。放在竹帘晾晒，晾晒一天即可；2、尖椒洗净，控去水分。将尖椒拦腰切段；3、大蒜去皮。蒜瓣切片；4、准备食用油，准备炸制；5、茄子过油。炸制表面发白，表皮离层时捞出；6、将辣椒口朝下，控出油。茄子...
黑豆和白萝卜能腌咸菜的做法如下：主料：咸菜疙瘩半个、尖椒1个。辅料：油适量、盐适量、熟黑豆适量、葱适量、姜适量。步骤：1、咸菜疙瘩切条；2、清水浸泡30分钟，去除多余的盐分；3、尖椒切圈、葱切片姜切丝；4、炒锅倒油下葱，姜，炒...
因为蔬菜中原本含有硝酸盐，在腌制过程中，由于混入杂菌，蔬菜中的硝酸盐在微生物中硝酸盐还原酶的作用下变成了亚硝酸盐。但是，根据蔬菜品种的不同，产生亚硝酸盐的含量也有高有底，“一般来说，白菜、紫甘蓝等叶菜类蔬菜本身的硝...
材料：芥菜、盐一包、密封容器一个、姜适量、辣椒适量、凉白开。做法：1、芥菜洗净，晾干水分。2、烧一锅白开水，冷却备用，容器洗净凉干水分备用。3、将干水的芥菜放入容器中，倒入凉白开，以刚刚淹没芥菜为准。倒入辣椒、生姜片...
五仁酱丁咸菜。主料：子排100克、鸡爪50克、香干50克、冬笋50克、芋艿50克。配料：甜面酱、酱油、糖、味精各少许。做法：1、将原料切成丁，焯水沥干。2、甜面酱炒出香味，加入酱油、糖、味精调好味，待用。3、炒锅内放油，下原料炒...
主料：小黄鱼300克。配料：料酒适量，葱姜蒜适量。步骤：1、小黄鱼去鳞、去内脏、洗净；2、洗净的黄鱼码放盘中，放入适量料酒；3、黄鱼上面铺上雪菜；4、再加适量葱姜蒜，放入蒸锅蒸；5、蒸熟后，出锅即可；6、小贴士：因为已放入雪菜，所以不...
炸咸菜干需要的材料有：咸菜干，食用油。炸咸菜干具体的操作步骤如下：1、从超市或商场买回咸菜干，取出后处理备用；2、在锅中倒入一些食用油，将油加热至微微冒烟；3、将处理过的咸菜干放入热的食用油中进行烹炸；4、待将咸菜干炸至...
材料主料：桔梗300克、辣椒粉一勺、大蒜瓣7瓣、味精2克、食盐一茶勺、香菜一颗、熟芝麻一小勺、香油一小勺、拌桔梗小咸菜。1、将干桔梗冷水泡3到4小时，在浸泡之后品尝，感觉到脆即可。2、用捣蒜的缸加一小撮盐，加了盐之后，...
盐水中乳酸杆菌繁殖过剩，导致酸度过高所至。正确的腌制方法：腌制咸菜的原料，必须符合两条基本标准：1、新鲜，不含杂菌，符合卫生要求；2、品种必须对路，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。准确掌握食盐的用量是否合适，是能否按标准腌成...
材料：主料：花生米200克、黄豆100克、疙瘩咸菜113克；辅料：八角2个、花椒适量、姜适量；步骤：1、黄豆清水浸泡一天，八角、花椒与花生米一起浸泡数小时；2、疙瘩咸菜切粗条、姜切片；3、煮锅加清水倒入花生米、黄豆、八角和花椒，水开...
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