关于马鲛鱼的百科
有营养，只是营养随着腌制已经流失了大部分。马鲛鱼营养价值：胆固醇含量低，富含DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神等食疗功效，常食对治疗贫血、营养不良、产后虚弱等症有一定辅助疗效。腌制...
1、马鲛鱼切成厚度约为1厘米的鱼块，加入适量的盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制30分钟。准备好，姜片和蒜（蒜头要先拍裂）。2、鱼块先用厨房纸巾擦干表面水分。热锅冷油下姜片和蒜头先爆香。转系中小火下鱼块香煎，煎至两面金黄即可。3、...
1、将马鲛鱼鱼头洗净切大块备用；2.姜去皮切丝；3.辣椒去籽洗净切丝；4.葱洗净切段；5.置锅火上，烧热油，放入切好的马鲛鱼鱼头；6.煎至两面稍微焦黄拨一边，放入葱白，姜；7.爆香后淋入生抽，蚝油，鱼露；8.加入适量的水；9.烧开后放入辣椒丝，加...
采用路亚钓法施钓马鲛鱼，因其钓具简捷，钓法刺激，深受钓友们喜爱。配备路亚笙一支，路亚亮片或者铁板若干。。钓点选择在水质清澈，有浪花翻滚的礁头突兀于海面的地方，最好是水流交汇的地方为理想钓位。路亚（英文：Lure）原意为诱惑...
制作步骤：1、鲅鱼一条解冻待用；2、将鱼洗净去肚，切成1厘米厚片，用盐稍微腌制一下；3、起油锅，将鱼煎至两面金黄；4、将姜、葱、红椒切碎待用；5、鱼煎好后，加点水稍煮，加入姜丝，葱、红椒、生抽拌匀，加点鸡精调味，大火收浓汁液即可。做...
马鲛鱼羹的具体做法如下：1、两面肉去下，骨头上的肉刮下；2、取肉用刀慢慢刮，直到剩下皮；3、取好的肉中加盐，料酒，味精，糖，葱，用手抓打；4、放适量地瓜粉，混搅揉到不粘手即可；5、锅里放适量水，几片姜，少许盐，水开后，把做好的团用手一小颗...
马鲛鱼罐头：肉色呈白、淡黄色；口感：肉质柔软；油比较多；气味：肉香味较明显；金枪鱼罐头：肉色呈粉色或淡粉色；口感：肉质稍硬；口味：有明显的酸味；气味：肉香味很淡。...
马鲛鱼饺做法：1、将马鲛鱼肉洗净去骨，再去掉鱼皮，把鱼肉切成粒。肥膘洗净蒸熟后切成细粒。2、把马蹄、韭黄分别切细粒。3、随后把马鲛鱼粒放入盛器中，加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和。4、加入淀粉拌匀，再加入肥膘粒...
1、锅内热油，放入姜蒜爆香。把鱼肉和猪肉的肉糜搅拌好放进去翻炒。2、以免粘锅，快递翻炒，炒均匀。炒到肉的颜色变白加入盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油继续翻炒。3、调味料拌匀以后加入之前煲熟的米饭进去翻炒。4、继续翻炒，这时要翻...
保鲜袋装好后冷冻可保存三个月左右，冷藏只能保存1-3天。马鲛鱼肉冷冻后，质地无丝毫影响，马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美，民间有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉。食用方法多种多样，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌...
材料：马鲛800克调料：香茅1支、烧汁(瓶装)20毫升、喼汁、酱油、葱花各少许、面粉、盐、胡椒粉、柠檬汁、菜油各适量做法:1、将香茅洗净，拍碎切段，用中火炒香；2、加少许水和烧汁，然后煮开成为香茅烧汁，备用；3、将马鲛切厚件，以盐...
海青鱼又叫青条鱼、针鱼、鲱、青九红线、青鱼、鲐鱼、鲐鲅鱼、鲭、青花鱼、油桐鱼、青占鱼。马鲛鱼又叫鲅鱼、鰆鱼、鱍鱼、竹鲛、串乌、土魠鱼、马皋鱼。主要区别在于海青鱼体长而侧扁，腹部近圆形，体背灰黑色，两侧及下方...
马鲛鱼：体形狭长，头部和背部为蓝黑色，体长在25-50厘米左右，体重300-1000克左右，主要分布在北太平洋西部，我国黄海和渤海也有分布。鲅鱼：体长侧扁，体色为银亮色，体长在26-52厘米左右，最长的可以达到1米，体重在40斤左右，主要分布于...
马鲛鱼有以下几种分类：巴西马鲛、大耳马马鲛、康氏马鲛、美洲马鲛、斑点马鲛、朝鲜马鲛、线纹马鲛、椭斑马鲛、巴、亚马鲛、澳洲马鲛、蓝点马鲛、南非马鲛、昆士兰马鲛、条斑马鲛、半线马鲛、东太平洋马鲛、中华马鲛和...
晒制的马鲛鱼有多种食用方法，其中雪菜马鲛鱼做法如下：主料：马鲛鱼干500克、雪菜300克。配料：精制油、酱油、盐、味精、糖、黄酒、葱、姜。制法：1、将马鲛鱼干在清水中浸泡一小时。2、将锅烧热，把马鲛鱼放入，煎炸至金黄色捞出...
用料：马鲛鱼、瘦肉、生姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、胡萝卜、洋葱、香菇、蛋清、木薯粉、地瓜粉。步骤：1、先把马鲛鱼取肉剔骨挑刺，鱼头切下放一边备用；2、把鱼肉、瘦肉、生姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、胡萝卜、洋葱、香菇放...
原料：鱼碎肉2500克，生粉15克，陈皮40克，盐55克，玉米油120克。手打马鲛鱼丸子制作方法如下：1、将陈皮和蒜头剁成未。2、铁盘中加入陈皮及蒜未拌匀。3、铁盘中加入盐55克，生粉2至3勺。4、加入盐和生粉后，一手扶稳铁盘，另一手抓一...
香煎马鲛鱼，能够保存很长时间。材料：马鲛鱼。调料：花生油、姜末、白酒、盐。做法。1、取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。清除余液，抹上细盐(比平时做菜略多，忌过咸)，撒上姜末，用密封器皿装好...
鲅鱼分为两种：“鲐鲅和燕鲅”前者体型较小，25厘米左右，后者则在40至50厘米以上。目前市场上卖的“燕鲅”相对大脊间刺少，肉质也要好一些，但产量也相对“鮐鲅”要少一点。由此，刺少的“燕鲅”更适合做为烹制馅料的食材，“鮐鲅...
马鲛鱼肉松散是不新鲜。新鲜的马鲛鱼外表光滑、粘液特别少，而且鱼鳞光滑完整；不新鲜的马鲛鱼，鱼皮粘液比较多，而且鱼鳞会比较松弛，在用手掐动它的鱼肉时，感觉一点弹性也没有。冰冻马鲛鱼解冻后刺肉分离，如果没有异味，说明马鲛...
马鲛鱼腌制的步骤：1、将鱼剖腹，去除内脏和鱼鳃等，洗净；2、将鱼内外抹上食盐，放入容器，贴上几片生姜，浇上少许料酒。料酒一定不能多，多了会稀释咸度，导致不入味。把握不准的，这一步可以不放料酒；3、腌制4-5小时，期间可以给鱼翻个身...
全国各地来说，海南大洲岛的马鲛鱼最好吃。马鲛鱼的产地很多，在内地比如大连威海烟台渤海那边，都把马鲛鱼叫鲅鱼，喜欢做鲅鱼饺子挺好吃。内地产的鲅鱼都比较小，几斤大小，小的不到一斤，鱼背上都是蓝色的点状花纹。海南大洲岛的...
食材：马鲛鱼、五花肉、韭菜、花椒、生抽、料酒、盐、姜碎、葱油、香油。做法：1、马鲛鱼洗净后取鱼肉；2、将取下的鱼肉和五花肉放入容器，并搅拌均匀；3、放入花椒，并倒入开水搅拌；4、待水凉后，加入生抽、料酒，并搅拌均匀；5、搅好...
马鲅鱼属于娇贵而高傲的鱼类，肉质鲜美，不能人工养殖，离开水的瞬间就会死亡。马鲛鱼，Scomberomorusniphonius，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。分布于北太平洋西部，中国产于东海、黄海和渤海....
马鲛鱼，别称有鲅鱼，鰆鱼，鱍鱼、竹鲛、串乌，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25厘米至50厘米、体重300克至1000克。分布于北太平洋西部，中国产于黄海和渤海。体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部...
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