关于烩面的百科
1、准备好食材：烩面皮适量，排骨200克，香菜10克，小葱少许，海带50克，骨汤若干，盐适量，木耳少许。2、买来压制好的现成烩面皮，拉拽成宽度适宜的长柳状面条，小葱和香菜提前备入。3、渐调中火，将骨汤加热，嫩白相间的排骨沉底化软，可以微...
所需材料：面条，白玉菇50克，西兰花两小朵，西红柿一个，鸡蛋两个，盐、鸡精、胡椒粉适量。具体做法如下：1、白玉菇去根洗净掰小，西兰花洗净掰小朵，西红柿切成小块；2、锅内倒入冷水烧开后，加少量盐和植物油放入面条，面条煮沸2分钟后关...
烩面是河南的特产。河南烩面，是中国十大面条之一，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，是一种类似宽面条的面食。...
烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美、经济实惠而享誉全国。关于其起源有两种说法，介绍如下：1、八国联军进军北京时期，慈禧太后逃到山西避难，仍然牢记用烩面补身驱寒，多次差总管李莲英诏贡山羊...
1、放些盐和碱面，调好水，放置半个小时，揉和，盖上湿巾；2、洗净后放入锅内，加入凉水，加入调料八角、桂皮、橘皮、小茴香、香叶、良姜、砂仁、草果，用小火围着，捞出切丁备用；3、加些红枣、枸杞，做前把面柔制，抹上一些豆油，搓成直径三...
1、合计烩面。合计是郑州第一个有品牌的烩面，早在1997年就获得摘取“中华名小吃”桂冠，成为郑州烩面的一个代表。2、合计烩面比较宽，外滑内韧劲，咀嚼有张力，他们家最为经典的要数羊肉烩面，羊肉汤里有羊肉若干，再配上粉丝、千...
1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐；2、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；3、用手把面疙瘩用力按压到一块；4、面团上用手蘸点水继续揉，反复蘸水揉面2次至3次后，用锅盖盖住醒30分钟即...
西区有一家，在光明路向阳路交叉口西南角平价快餐的袁记烩面。烩面：是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条...
拉烩面需要材料：面粉、盐、水，共有5个步骤，以下是拉烩面的详细操作：操作/步骤1、盐倒进面粉，和成面团把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。2、每隔半小时揉一下每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。3、...
烩面片在冰箱冷藏室里可以放3天左右。食物放冰箱的存放期：1、冷冻室内温度约零下18摄氏度，可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。2、冷藏室温度约为5摄氏度，可冷藏生熟食品，存...
材料：西红柿、豆腐、芹菜、辣椒、盐、味精、鸡精、酱油、姜末、胡椒粉等。做法：1、将西红柿、豆腐、芹菜、辣椒等切片备用。2、放上羊肉汤，加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味。3、加入黄花、木耳烧沸，略勾芡汁，撒上蒜...
中国十大面条之一的河南烩面，是河南的特色面食，味道鲜美，经济实惠，劲道的面，浓郁的汤，让人回味无穷。面粉，鸡蛋，盐少许用清水和成光滑的面团，醒面30分钟。（面团的软硬程度，比擀面条的面稍软些）。醒好的面下剂子，每个剂子大约80g，揉...
把西红柿，葱切碎，土豆切丁，鸡蛋打好备用；锅中放油热后倒入切好的土豆丁翻炒；再倒入西红柿翻炒；加入适量开水，加少许盐，倒入鸡蛋，小火慢慢炖5分钟，后再加入两碗水；等汤开后加入鸡精，酱油，再倒入煮好的面条煮开倒入葱花即可出锅，可以...
河南烩面香料配方：生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量。河南烩面：河南烩面是“中国十大面条”之一，也是河南三大小吃之一；该菜品是一种...
1、熟羊肉切成丁；豆腐皮洗净切成丝；水发粉丝切长节；水发黄花撕成细丝；水发木耳撕成小块；香菜洗净切节；当归、枸杞用清水浸泡；2、将羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳分成数份；3、锅内加清水，入当归、枸杞熬出味，分别装大碗内，再...
1、加入一小勺盐，用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。2、再用手把面疙瘩用力按压到一快儿，再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住。3、醒30分钟，将醒好的面分...
原料：羊肉50克，虾仁50克，鱼丸50克，青菜50克，菠菜面条100克，油适量，盐适量，火锅底料适量。具体步骤：1、准备羊肉、鱼丸、虾仁及蔬菜；2、将适量火锅底料放入锅内小火熔化，加入适量清水烧开；3、待水开后放入虾仁、羊肉、鱼丸煮熟；4、...
河南省。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，属于豫菜，该菜品以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩...
1、准备一小把香菜进行洗干净，然后切成小段，吃的时候撒在面上面哦，放着备用；2、取新鲜的青菜进行择菜，然后清洗干净，清洗干净后放入盆中进行备用；3、开灶生火，等锅热后进行加入食用油，油热后放入辣椒炝味；如果有肉的话炝锅下肉；4...
主料：猪肉丁2两，土豆1个，切丁2两，豆腐切丁1块，西红柿1个，豆牙1两，海带半两。辅料：油盐、酱、豆鼓各少许，豆瓣酱一大勺，姜、葱、蒜切碎少许，花椒、香料少许，料酒、鸡精少许。做法如下：猪肉洗净切小丁，开火放锅，锅烧烫后下油，油滚开后下...
1、把辣椒粉、芝麻、花椒粉、盐放入小碗中备用；2、炒锅烧热，倒入植物油，油温4成热时放入花椒粒，用小火炸至花椒粒呈棕红色，然后把花椒粒盛出来不要；3、然后将炸完花椒粒的热油倒入做法1的小碗中；4、用筷子搅匀，碗上盖一个盘子...
烩面在熬制高汤时加入的香料有：八角、花椒、生姜、大料、草果、茴香、盐、鸡精等。具体做法如下1．羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净；2．八角、大料、草果、茴香等一起用纱布包裹，制成调...
适量面粉倒入容器中，加清水成面团，静止30分钟醒面，把醒好的面团用擀面杖擀制成薄薄的面片，切成小片。和面很简单，注意面不是现和现吃，如果中午要吃，早晨一定要把面做好，给它长时间醒的功夫。烩面片是一道传统的面食小吃。各式...
1、自制烩面片的做法：首先，盆里放适量的白面备用。2、然后准备一个空碗，里面倒入少许食用油，加入少许食用盐。温开水倒入搅匀。3、不停地倒水用手搅拌和面。4、把面粉和成光滑的面团，放盆里醒5分钟。然后用手反复揉面团揉...
烩面和面方法如下：1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。2、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。3、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。4、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反...
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