关于炸茄的百科
主料:茄子1个,猪肉泥150克,辅料:调和油适量,盐少许,料酒1勺,生抽1勺,砂糖少许,白胡椒粉少许,鸡粉少许,香油几滴,面粉50克,五香粉少许,淀粉50克,鸡蛋1个,泡打粉1克。1、猪肉泥放入碗中加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽、砂糖、鸡粉、香油...
具体步骤如下:1、在肉馅中加入适量鸡蛋、橄榄油、盐、味精、酱油;2、用筷子轻微地顺时针拌均匀;3、用果刀将茄子去皮;4、一切两开,再切成薄片,每两片之间底部连刀,不要切断;5、在小麦粉中加适量水后调制成面糊,可以稍微加点儿...
主料:茄子500克,肉馅100克。配料:鸡蛋2只,酒,盐,面粉粉适量。具体制作步骤如下:1、将茄子切成直径3公分,半公分厚的圆片,用刀从中间切开,不要切断,呈合叶状。2、肉末用料酒,盐拌匀,分别填入茄片中。3、鸡蛋打散,加入面粉调成糊。4、...
炸好的茄子回锅的方法是把切好的茄子块裹上糊,锅中加油,油烧开后放入茄子,等所有茄子过完油后,再回锅炸一遍。茄子是比较百搭的一道菜,蒸着吃,炒着吃、煮着吃,都是很美味的一道家常菜,而且非常的营养开胃。茄(学名:Solanummelon...
1、把茄子洗干净,切成圆形薄片,并用水泡一段时间。2、面粉中放入花椒面、盐和两个鸡蛋。3、面粉加水搅拌均匀,然后加入切好的葱花。4、将茄子片裹满拌匀调好的面粉。5、锅中放油,油烧热后,放入裹满面粉的茄饼炸制两面金黄...
原料:茄子、淀粉、鸡蛋清、盐做法:先把茄子切成条,放进水里加入少许盐,浸泡5-10分钟;把水挤出,把腌好的茄子放到一个容器里面,加入淀粉裹满,可以在淀粉外面沾一层鸡蛋清,也可以不加;放进7-8分热的油锅里面炸即可。...
油炸土豆步骤:先用刮皮刀,刮去土豆外皮,放在有水的盆子里。将土豆切成条状(根据个人喜欢,可切成丁、块状。)放在水里浸泡。倒出土豆条,沥干水分,锅内放植物油,待油温至八成热,土豆条入锅油炸,炸熟盛盘,撒上五香辣椒面即可。油炸茄...
1、鲜茄子2个、瘦肉半斤、葱末少许、鸡蛋1个、生粉适量、油适量、盐适量、面粉适量。2、茄子切圈,再在圈上切一刀,不要切断。3、瘦肉剁成肉泥,葱切末,加盐,生粉拌匀待用。4、鸡蛋1个打入碗中打散,加入面粉,生粉,适量的清水搅...
1、将茄子洗净去皮,切成1、5厘米见方的丁,用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味在锅中放入少许油;2、将鸡蛋磕入碗中,搅散,加面粉25克,湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊,再加15克油拌匀;3、将茄丁粘匀干面粉,再逐个挂...
1、面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉混合均匀。2、加鸡蛋、水调成缓慢流动的糊,加几滴植物油和盐搅匀,放在一旁静置。炸茄盒做法:1、备好食材,茄子洗净。2、调酥炸糊:面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉混合均匀,加鸡蛋、水调成缓慢流动...
1、粉浆调制:粉浆配方,蛋黄1个,低筋面粉100克,水130克,无铝泡打粉四分之一小勺,盐适量。2、油温控制:炸的时候油温用筷子试一试,冒出密集的气泡,六七成热即可。太高,外面容易焦糊;太低,茄子又吸油太多。营养价值:1、茄子含有蛋白质、脂肪...
干炸茄子是一道由茄子、鸡蛋、面粉等做成的美食。做法如下:做法一:1、将茄子洗净去皮,切成1、5厘米见方的丁,用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味;2、将鸡蛋磕入碗中,搅散,加面粉25克,湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋...
茄子不油炸的做法有,将茄子洗净去蒂洗净,切成粗一点的条状,放到蒸锅里蒸5分钟,取出放凉后用手挤压出茄子里的水分备用;小米辣去蒂切成辣椒碎,大蒜切成蒜块,将瘦肉剁成肉末,装入碗中备用;料汁的调制,碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1...
油炸鱼香茄子做法:1、茄子切成条,放入盐水中浸泡十分钟,再捞出沥干水分,撒一些干淀粉拌匀,用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油。2、锅中放入适量油,烧7成热,把茄子放入炸,注意保持中火和不停翻动,以免炸...
关键是茄子挂的面浆要稠些,不能太稀,且油锅的油要多些,相当于把裹着面糊糊的茄片放在油锅里面炸,油锅小火,把茄片炸透上浮后就行了。1、茄子,又称“茄”,别称“落苏”,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜...
准备食材:茄子、大葱、辣椒、生粉等;茄子洗净、却皮、滚刀切块;切好的茄块,放盐腌制3分钟,把水沥干;茄子放入一个大盘子,放生粉、五香粉均匀裹上;锅中倒入油,油温130度左右,倒入茄子炸至金黄色,捞出;锅中留少许油,放入辣椒、大葱爆...
炸茄子夹肉馅的做法:1、取一小碗,倒入清水,再加入淀粉、盐、蚝油,搅匀勾芡备用,茄子先切浅刀再切断,把猪肉剁碎。2、打入两个鸡蛋,加少许淀粉,倒适量生抽,腌制12分钟后,把肉馅夹入茄子中,在锅中放油。3、油热后放入茄盒,煎至两面...
做法:1.首先将茄子用刀切好,泡入水中防止变黑。2.取适量的面粉加水和成面糊。3.锅中放油适量,烧热的过程中,将茄子倒入面糊中,均匀地挂糊。4、待油7成热时,将火调至中档,然后放入茄子炸至微黄后沥油捞出。5.锅中留少量底油,将事先...
茄子炸多久才熟需要根据茄子切块的大小以及锅内油的温度来决定。如果切的体积较小,且油温较高,大概炸两分钟能熟。茄子油炸的时候,一般等到茄子变软,茄子肉颜色由浅变深即可。在下锅炸制之前,可以先在切好的茄子上均匀撒一...
1、茄子洗净切厚薄均匀的片。2、面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊。3、茄子放入面糊中。4、锅中放油烧热,放入茄子。5、炸制两面金黄捞出。6、控干油摆盘即可。...
1、把茄子洗净,切成小块状,(不用焯水),准备好淀粉待用。2、将茄子装进盆子里,加入淀粉,为了有一点水分所以加入盐,充分搅拌,使每块茄子都裹上淀粉。3、锅中加入油,用手掌在油锅上方感应,油八分热后,放入裹好淀粉的茄子块进行油炸...
炸茄子需要食材:茄子、低筋、油、玉米淀粉、泡打粉、盐、胡椒粉、椒盐,共有5个步骤,以下是炸茄子的详细操作:操作/步骤1、低粉里加两种粉低粉里加入少许泡打粉,再加入少许玉米淀粉。2、调成糊状后加调料拌匀加少量水调成略...
判断炸熟的方法:用筷子夹一下茄子,是软的就已炸熟。炸茄子的步骤:1、把茄子洗干净备好;2、把茄子切成圆片,大概1厘米厚;3、把鸡蛋两个打在小碗中,放入适量盐,调匀后,把茄子放入里面拌均匀;4、锅中放入适量油,把拌均匀的茄子放入...
原料:番茄2000克、白砂糖400克、白醋150毫升、食盐50克、五香粉15克、洋葱末、大蒜末各适量、胡椒粉少许。制作步骤:1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮、捏碎,再用干净的纱布滤除籽,...
1、锅热油滚(油要多些,油少烧的茄子没那么香),放入切好的蒜头和红尖椒炒两下;2、加入茄子条一起炒;3、炒至茄子变软,加盐、鸡粉和生抽炒匀;4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀;5、试味后加少许老抽,放入切好的葱段兜匀就可上碟了。...
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