关于猪肘的百科
红烧猪肘的做法:1、准备猪肘、植物油、盐、十三香、鸡精、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、蒜、八角、香菜等材料。2、将猪肘洗净,随后将肉厚的部位用刀划开。3、将猪肘下锅焯水后并捞出,洗净后拔去残毛。4、在猪肘两面用小刻...
今天让我们一起来看看猪肘肉的做法吧。猪肘去掉骨头,放清水中漂清血水。炖锅内放入适量的水,加八角、1支葱,酒,姜,把用棉线扎好的猪肘冷水放入。煮10分钟,捞起冲一下冷水。再次放入锅内,加盖煮2小时左右,取出熟猪肘投入冰水里...
主料为:纯后臀肉10斤;辅料为:调料、五香面、盐、老抽、大料、丁香、八角等适量。做法步骤为:1、切肉:把后臀肉切块,加入调料,五香面,盐,老抽等适量;2、将两个装猪肚肚子洗干净,把白色组织刮掉,装入切好的肉,塞实,封口;3、用高压锅煮...
猪肘可做红烧肘子、凉拌肘子、酱肘子等。以红烧肘子为例,一共3步,以下是红烧肘子的详细操作:操作/步骤1、猪肘冷水下锅猪肘冷水下锅,倒入料酒、葱段、姜片去腥。煮出血沫,捞出,冲干净备用。2、小火放入冰糖融化起锅烧油,小火...
猪肘高压锅压20-25分钟才熟。在将猪肘子放入高压锅中焖煮前,需要先将猪肘子先过一遍水,再放入高压锅,并加入适当的香料和调料,焖煮二十五分钟后关闭高压锅,喜欢肉质软烂口感的可以增加煮肉时间。...
电高压锅做猪肘子大约需要20-25分钟左右即可。肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品,它结...
1、汤锅洗净,将清水煮开;2、烧水过程中准备料材;3、猪肘刮洗干净,放入汤锅中;4、将肘子放入开水焯一下,去除血沫,加入生姜煮透;5、将煮透的肘子捞出,汤水盛出,待用;6、煮透的肘子放入锅内,锅底部放入葱段、姜片、花椒、大料、香叶...
猪肘子压花肉的步骤是把肘子烀烂烂的,去骨再简单切一下,再用干净的纱布去骨肉抱紧,接着用干净的绳子绑紧,绑紧后找一块板子,把肉放在板子上用重一点的石头压,直到冷却就好了。相对而言,猪肘子分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚、筋多...
啤酒炖猪肘子红润油亮,肥而不腻,做法简单,放上锅里炖两个小时即可,炖制的时候,满屋飘香,一上桌就是一道惊艳全场的硬菜!!!首先把猪肘子处理干净,锅里放水,加点料酒把猪肘子焯水,捞出清洗干净备用。姜切片,蒜剥开外衣即可,葱切段,然后...
卤猪肘子的做法如下:材料:猪肘、香叶、八角、桂皮、油、盐、生抽、老抽、鸡精、醋、白糖等。1、猪肘子用刀把皮刮干净后,冲水洗净备用。2、把猪肘子放入开水锅中烫煮5分钟。3、把烫煮好的猪肘子切成两大块,放入沙锅中。4...
原料:猪肘。做法:1、猪肘洗净并将毛刮掉,然后泡入清水中;2、锅中放入清水,并把猪肘没入水中大火煮开,去除浮沫;3、放入调料料酒、白酒、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、丁香、草果、良姜、肉蔻、陈皮、生抽、老抽、黄豆酱...
猪皮卷肘具体做法:1、材料:猪皮300克、牛肉100克、花椒1小把、香叶3片、姜1个、味极鲜少许、生抽1茶匙、阿胶枣6颗、桂皮1个、干红辣椒10颗、八角10颗、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、精盐1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒...
1、猪有4个肘子;2、肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻;3、肘子宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘,也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多...
猪肘子卤的方法如下:1、将猪肘装入盆内,加热水浸泡20分钟,用刀刮挣皮面,洗净沥干。2、从肘骨上端(大头)将肘骨剔出,肉面剞上交叉刀口。3、将精盐、味精、料酒、葱段、姜片、调料油装入同一碗内调均,抹在肘子肉面上,腌渍1~2小...
猪肘子先焯水再炖两个小时就可以食用了,肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。猪后肘,也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。其烹制...
材料:猪后腿蹄膀1个、酱油10克、料酒10克、陈皮5克、葱和蒜各5克,姜片10克、冰糖100克。步骤:1、将猪蹄膀刮洗干净,拔净细毛,用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见大骨,再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后切去四面的肥肉成...
1、将葱,姜,香叶,大茴香,小茴香和花椒放入调料盒中;2、将香葱和红辣椒切碎;3、用清水将肘子泡一会;4、放开水加料酒和蜂蜜煮5分钟,肘子捞出温水冲净待用;5、锅内重新放清水,放入葱姜和调料盒,加适量的料酒,生抽,老抽和盐;6、放入肘...
猪肘清洗干净,冷水入锅,加入料酒去腥。水开后煮五分钟翻边再煮五分钟再捞出。用牙签插眼,整个肘子外皮抹上老抽,冰糖熬出糖色后加入姜片,倒入清水,加入八角、香叶、食盐、料酒、老抽,放入肘子炒两分钟。将肘子捞出到电饭煲,汤...
猪肘子上的骨头是筒子骨,是可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒骨,应该是后腿的腿骨,因为这里的骨头比较粗。而且骨中的骨髓含有很多骨胶原,除了可以美容,还可以增强体质。肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶...
猪肘子上的毛可用松香去除,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱。也可以用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。猪肘子,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、...
猪肘子半小时能煮熟,肘子拥有肉质细嫩、肉味醇香、肥而不腻等特点,肘子做法南北各异,猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪肉是目前人们餐桌上重要...
1、准备食材:甜椒、肘子、木耳、葱、食盐、花椒粉。2、甜椒切成块,肘子加食盐、生姜,煮好切块。3、锅中放入适量油烧热后,加入葱碎、甜椒,翻炒1-2分钟。4、倒入肘子,加入适量花椒粉,继续翻炒5分钟5、加入适量食盐及木耳,翻炒1...
1、把蹄膀在清水中泡去血水,猪毛拔干净,冲洗干净。2、冷水下锅大火烧开,再小火煮约5分钟,打去多余的血沫。3、蹄膀捞出来,沥净水分,再用吸水纸干净蹄膀表面的水。4、用刷子在蹄膀的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。5、炒锅中...
材料:猪肘、洋葱、芹菜叶、迷迭香、蒜、姜、蚝油。步骤:1、用盐、葱、姜、蒜、洋葱丁、芹菜叶均匀地涂抹在猪肘上,用保鲜膜包裹,放入冰箱24至48小时。2、去除猪肘上的香料放入蒸碗。3、将猪肘放入蒸锅,蒸煮45分钟左右取出...
肘子是属于猪蹄和支臂连接的关节部位,而猪蹄就是猪站立行走与地面接触的四肢蹄子。猪蹄和肘子是连接在一起的,但是它们属于不同部位,而且肉质口感也不同。猪肘子的肉多,瘦肉的口感有弹性,而猪蹄肉少,筋多,皮紧。肘子是猪蹄吗...
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