关于盖浇饭的百科
牛肉放水里焯过。倒入高压锅,放入姜,牛肉,老酒,清水。小火蒸煮20至30分钟。锅里加油,放入姜葱蒜,倒入土豆和牛肉翻炒,再加入水。水烧开后,加入咖喱和少许盐。调小火,盖上锅盖,最后调到喜欢的浓稠度出锅。...
1、琵琶腿用温水洗净,剔去骨头和筋;用刀背儿将肉厚的地方拍松2、准备洋葱、西红柿、姜片儿,并切成小丁备用3、盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克4、给鸡肉做按摩1分钟(用手抓肉)让肉充...
香辣肉丝盖浇饭的制作方法:原料:里脊500克,香菜20克,杭椒15克,胡萝卜10克,盐10克,油50克,料酒20克。制作方法:1、把胡萝卜,香菜,杭椒洗净备用;2、用适量淀粉与水混合备用;3、将料酒,酱油,糖,耗油,盐混合搅拌均匀备用;4、里脊切成丝,将水...
1、五花肉洗干净切大块,进锅子,水淹没肉块,放两颗八角、葱结一个、生姜一小块(拍扁)、料酒少许,中小火煮至筷子能戳通肉块即可(不宜煮太烂,那样口感不好),肉块最好冻一下,切片尽量切薄一点。2、锅烧热放油烧至七八成热时,放肉片...
葱爆牛肉盖浇饭的做法:1、将牛肉切小片备用;2、在切好的肉当中加入少量生抽、蚝油及料酒,入味备用;3、将大葱切丝备用;4、锅烧热倒入少许油,将牛肉倒入锅内滑炒,放少许糖,变色后盛出备用;5、重新在锅倒入少许油,将切好的葱丝倒...
食材及配料:牛肉,200克;洋葱,半个;孜然,2克;蚝油,小半碗;盐,适量;花生油,适量。具体制作步骤:1、牛肉切成薄片,用生粉和油腌10分钟;2、洋葱切条;3、锅烧热后炒几下孜然,飘出香味后下油,大火炒牛肉;4、变色后,蚝油兑水调成酱下锅煮,很快就可...
番茄牛肉盖浇饭的做法步骤如下:1、准备好食材,米饭、牛肉、青椒、番茄、葱姜蒜;2、把米饭蒸好;3、番茄、牛肉切成块;4、油锅烧热下姜末,葱段爆香后下牛肉翻炒一下,然后下番茄、青椒,加盐、酱油;5、烧至番茄融化后加蒜片稍稍翻...
盖浇饭,是将炒好的菜,浇在饭上,而炒菜,一般是将菜放在一个碟子中。炒菜,中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程...
做法如下:1、土豆洗净,去皮切丁,胡萝卜、洋葱切丁,酱牛肉切小块;2、热锅热油,将洋葱丁和胡萝卜丁稍炒一下;3、加入土豆丁,炒至半熟;4、下咖喱粉、高汤、牛肉、盐,小火翻炒,盖上盖子焖一会儿。高汤我用的少许酱牛肉的汤加清水;5、...
主料:蘑菇、猪肉、米饭。辅料:葱、姜、蒜、十三香、淀粉、盐、味精或鸡精、干红辣椒。步骤:1、肉切好后,加适量淀粉与油,搅拌均匀。2、蘑菇,手撕成条,切葱姜蒜备用。3、热锅后下油,入葱姜蒜爆香。加入入辣椒炒香。4、下入肉片...
常见盖浇饭有肉丝盖浇饭材料:泰国大米400g,肉丝75g,鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量。做法:1、泰国大米淘洗后晾干,入煲中加水蒸制成饭;2、肉丝、鳝丝过油,加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒3、加酱...
用料:白菜,小红辣椒,干辣椒,葱,白醋,陈醋,盐,淀粉,凉开水,生抽,花椒粉,食用油。步骤:1、白菜洗干净,切小片适量小红椒和干辣椒切碎。2、将葱切成葱花,锅内热油。3、下葱花,小红椒和干辣椒翻炒炒出香味后放白菜,翻炒先倒白醋,翻炒均匀,...
1、将猪肉洗净,沥水,切成片;小白菜洗净,沥干水分,切成段;冬笋去壳煮熟切成片;葱洗净切成段,备用。2、将大米淘洗干净,做成米饭,备用。3、将炒锅倒入花生油,用中火烧至五成热时,放入葱段炒几下,放入猪肉片,翻炒,放入熟冬笋、青菜段、...
鱼香肉丝盖浇饭的做法很多人不知道,下面我们来看看吧。准备好所有的食材。猪肉切丝,冬笋,木耳切丝,葱姜蒜,泡椒泡姜切碎。里脊肉丝加入盐,糖,料酒,淀粉腌拌均匀。取一个小碗,加入生抽,白糖,香醋,盐,鸡精,淀粉,清水搅拌均匀成为料汁。...
木须柿子盖浇饭做法:1、葱切成葱花,西红柿切成块儿,鸡蛋打到碗里备用。2、先炒鸡蛋,鸡蛋块儿的大小根据个人喜好,差不多熟了盛出放在碗里。3、葱花爆锅,放入西红柿块儿,放一勺糖。4、放入鸡蛋、盐,翻炒均匀,出锅浇在饭上即可完...
第一、准备适量大米,用清水泡半个小时,然后放入电饭锅中,大米和水的比例是1:1.3。蒸好之后,再焖十分钟,这样蒸出的大米饭更香。第二、准备适量秋葵,用清水洗去秋葵表面的细小绒毛,再准备一根胡萝卜,洗净备用。第三、将秋葵切...
盖浇饭是一种古老的汉族小吃。菜浇在米饭上,由此称作盖浇饭。盖浇饭的主要特点是饭菜结合,食用方便,现各地作法不一,用料不同,所以各有特色。盖浇饭是在西周“淳熬”的基础上发展而来。《礼记注疏》中“淳熬”的作法:“煎醢...
西红柿鸡蛋盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、宫保鸡丁盖浇饭、酸辣土豆丝盖浇饭、香菇油菜盖浇饭等。1、西红柿鸡蛋盖浇饭:需要注意的是先炒鸡蛋,西红柿要剥皮。2、鱼香肉丝盖浇饭:鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香,是四川菜肴主要传...
鸡丁豌豆盖浇饭。主料:米饭300克,鸡肉100克。配料:胡萝卜30克,豌豆100克,水发香菇15克。料酒15克,葱末10克,盐,姜末,味精,胡椒粉少许。做法:1、米饭分2份,置碗中,将鸡肉洗净切小丁,放入料酒,盐和姜末搅拌均匀,胡萝卜去皮洗净切小丁,香...
盖浇饭的菜单一般包括以下的菜肴:咖喱鸡肉块盖浇饭,梅干菜扣肉盖浇饭,香菇肉丝盖浇饭,青菜豆腐盖浇饭,番茄炒蛋盖浇饭,蛋黄南瓜盖浇饭,咖喱鸡蛋盖浇饭,咖喱牛肉盖浇饭,黑胡椒牛柳盖浇饭,香肠炒蛋盖浇饭,糖醋里脊盖浇饭,肉丝跑蛋盖...
简单易懂易学。材料:半只胡萝卜、四分之一个洋葱、适量的肉末、一点点姜末、一点点盐(1岁的宝宝最好别吃太多调味料)、一点点花生油、一点生抽、大米(一个宝宝的份量)。首先将洗净的胡萝卜、洋葱切成粒状、肉末以及煮好软...
原料:鸡腿一个,鸡蛋一个,洋葱一个,京葱一条,米饭两勺,日式米酒两勺,味霖一匙,日式酱油一匙。做法步骤:1、鸡腿去骨切一口大小,将鸡蛋打散,洋葱切丝,京葱切斜片;2、将两勺米酒加入锅中,加入味霖一匙,加入一匙酱油,小火煮滚,继续煮两分钟...
材料:剩米饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒、黑胡椒粉适量、料酒少许、盐。做法:1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开,只用蛋黄;2、蛋黄中加入鸽蛋打散,加少许盐,拌匀备用;3、锅中抹上一层油,放入剩饭,均匀摊开,小火慢慢煎10分钟;4、米饭中均...
1、用肉锤将猪大排锤松,使之更能入味。2、用酱油、黄酒、味精和黑胡椒粒腌制大排,腌制30分钟。3、三个鸡蛋打撒,腌制后的大排浸透鸡蛋液。4、浸透鸡蛋液的大排粘上面包糠,两面都均匀粘好。5、加热油锅,放入粘好鸡蛋液和面...
牛肉盖浇饭的原料:牛肉、土豆、胡萝卜切块、蒜、切块,姜切片,葱花。。牛肉盖浇饭的做法步骤:1、牛肉切成方形小块,放入沸水中煮熟,除去牛肉中残留的血液。2、锅内烧油至8层热时,放入蒜瓣,姜片,爆出香味后倒入煮好的牛肉,翻炒后...
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