关于淹咸的百科
淹咸茄子的做法:原料:鲜茄子20千克,食盐5千克。制作过程:将鲜茄子去掉柄蒂,用水洗净后入缸,放一层茄子撒一层盐,然后注入18波美度盐水,与茄子齐平,上压石块,放在阴凉通风的地方。每天翻缸1次,扬汤散热,促使盐粒溶化。1周后改为每...
十斤鸡蛋腌咸鸡蛋放一斤盐。略加点白酒,出来咸鸡蛋都流油。水要凉白开,鸡蛋不爱坏。腌咸鸡蛋的步骤:1、鸡蛋洗净晾干,放入白酒中浸泡30分钟,让鸡蛋表面均匀裹一层白酒;2、另准备一个干净无水的碗放入盐,将蘸满白酒的鸡蛋放入...
原料:芥菜樱子5000克、盐500克、醋200克、姜200克、蒜200克、味精100克、干辣椒100克、油适量、花椒适量。方法步骤:先将芥菜樱子洗干净,再将菜晾干。将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干。将芥菜樱子切丝。把姜、干辣...
腌咸菜时酱油最好煮一下。具体注意事项为:1、控制水分,提高盐溶液的浓度,把要腌的蔬菜洗净,还要在阴凉干燥处;2、晾干或晾到一定的“干”的程度,使蔬菜降低含水程度,放置在盐水中出水,降低盐溶液浓度,腐烂变质;3、制作盐溶液,一...
1、桶中套入塑料袋,白酒500克及大料、姜、盐、水加入桶中;2、鹅蛋洗净;3、洗净的鹅蛋加入桶中,收紧塑料袋口,至阴凉干燥处腌制1个月;4、将腌好的鹅蛋洗净,装入锅中;5、加水煮熟即可。...
腌一斤肉大约要放盐0.18斤。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下:腌制咸肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且一定要分三次加。...
辣椒茄子淹咸菜做法如下:材料:小茄子、尖椒、小土豆、香菜、蒜、姜、酱油、少量油。方法步骤:1、把食材洗净,沥干水分;2、将洗好的小茄子小土豆上锅蒸熟,放凉备用;3、锅里油烧热,把蒜瓣姜片炸出香味,捞出来备用;4、把尖椒放锅里...
生蛆证明咸鱼已经变质,有微生物分解,会有毒素生成,危害人体健康;人体食用后极易引起食物中毒,甚至潜在的致癌、致畸作用。咸鱼长蛆可以用高温或是低温灭蛆,若家有低温在零下18摄氏度以下的冰箱等速冻制冷设备,则可以把腊鱼用...
主料:鸭蛋20个辅料:白酒适量、盐适量、黄沙适量、辣椒适量步骤:1、用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净,彻底风干水分;2、把高度白酒倒进杯子里;3、然后把蛋放进去;4、让每个蛋上都充分的粘上白酒;5、把辣椒倒进另外的大碗里;6、加入...
食材:北豆腐500g、黄瓜10g、蒜苗10g、香油适量、盐适量、生抽3g、香油10g。做法:1、豆腐切1公分厚片,放入蒸锅中蒸20分钟关火;2、待豆腐温凉,将豆腐放入容器中,均匀撒上盐,两面都需撒;3、将抹了盐的豆腐放入冰箱冷藏,吃时随取...
材料:鸡蛋5斤、咸盐1斤、做法:1、将鸡蛋放在清水中清洗。2、清洗干净后晾干,晾干表面的水分。3、锅中加入足够的水,加入准备好的咸盐、花椒粒、八角、桂皮、生姜。大火煮直到盐完全融化。4、将煮好的水放在一处晾凉。5、...
解决方法如下:1、食用前:若咸菜腌的太咸的话,可在吃之前用水洗一遍,如果咸度太高,可延长在水中的浸泡时间;2、食用时:可以加适量的糖和醋,掩盖菜的咸度。腌制是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的,经过腌制加工的食...
材料:青萝卜1000g,植物油,盐,白糖适量,辣椒粉,花椒粉,胡椒粒,姜粉,白芝麻,生抽适量。做法:1、萝卜削去根须,洗净,切成5厘米长1厘米见方的条,晾晒至八成干。2、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘,沥干水分。3、加入精盐、胡椒粉,花椒粉...
淹咸蛋盐巴和水比例口重:1克盐比8克水,口轻:1克盐比20克水。因为人与人的口味是有区别的,所以腌制的时候要根据各自口味进行盐水调配,喜欢吃的口重一些,就多加大盐分的放入,口轻的则一定不要放太多的盐分。生活中人们很喜欢...
1、食材:白萝卜1根,辣椒2-3勺,蒜末适量,白醋1勺,生抽2勺子,生姜片2-3片,盐适量,胡椒5-8粒,白糖1勺。2、蒜末、辣椒段、生姜片备用。3、白萝卜刷洗干净去皮后切成薄片或者条状,在大碗里铺一层一层铺平。4、每一层撒上少许盐,放入...
一百斤需要五斤盐,腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉,盐肉,咸肉。腌肉是大众化的食品,好的腌肉外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无黏液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色,由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎。中国浙江生产的腌肉...
配料:蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克烹饪步骤:1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下2、处理好的大蒜,一定要留有两层外皮3、把蒜放到盆里,用水泡一下,这样是去除蒜的辣味,大概...
1、蒜菜洗净,放在阴凉通风晾干水分。3、煮锅里倒入清水,倒入陈醋,倒入少许酱油。4、调入白糖,少许精盐。5、洒入花椒,大火煮开成糖醋汤汁。6、把蒜菜放到干净无油无生水的容器里,倒入晾凉的料汁,没过蒜菜。7、放在阴凉处,多则...
因为一开始没有把菜洗干净,或是菜中的水分过多。做酸菜的注意事项:1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好...
1、【香辣腌萝卜咸菜】材料:青萝卜5斤、盐适量、香油2汤匙、辣椒油3汤匙、辣椒粉2汤匙、大蒜2头、姜1块、白糖2汤匙、酱油5汤匙。2、做法:把青萝卜放在水中,用钢丝球将表面擦洗一遍,将萝卜洗净,切去两端。3、将萝卜先切成...
用生抽好。腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的,这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌咸菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。生抽和老抽的区别如下:1、从颜色上区别:可以把酱油倒...
淹好的咸蛋保存方法:首先将腌制好的蛋煮熟,趁热的时候快速装进保鲜袋里面,这样二十天左右是不会坏的,即使是炎热的夏季,但是吃的时候一定要重新再煮。咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋,古称咸杬子,是一种中国传统食品,以江苏高邮所产的...
用白酒和盐腌制淹咸鸭蛋时间长了不咸。具体方法如下:所需材料:鸭蛋10个,鸡蛋10个,食盐120克,高度白酒135克,保鲜膜适量。1、准备好所有食材,新鲜鸭蛋洗净晾干表面。2、把鸭蛋放进去白酒碗中浸泡1分钟。3、轻轻捞出放进盐碗中...
腌咸肉十斤肉放一斤盐,肉与盐的比例约为10:1,具体用量还可以根据个人口味调整。腌咸肉是中国尤其是北方地区的传统做法之一,可以更长的保存猪肉,避免猪肉变质,而且腌制的味道也更好。...
煮熟了后切成块,放点醋,感觉上会好些,或者煮粥的时候把煮好的鸡蛋放进去,分散了感觉不到,就像皮蛋瘦肉粥一样。若腌蛋过咸,可将2-4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内,并依次将蛋清和蛋黄炒熟,然后合在一起,再加入葱末、姜末...
热门标签
-
帮卸
秦晋
木为秀
海达
当入
任一
高作
牛佛
oppo9s
吐会
黑巾
铜铁
苦药
天可建
荡荡
两院制
DNF105
金苞花
苏斯
舞鹤双
落灰是
率尔成章
基塘
丽尔
caoh2
心衰
墨油起
四老
韩子
18pro
权志
爱着
马蹄粉
暗示着
绿萝盆里
瑞纳前