关于鲜笃笋的百科
鲜笃笋做法共有4步。可做咸笃鲜、腌笃鲜、清炒笃笋。以下是咸笃鲜具体操作步骤:操作/步骤1、鸡肉切块鸡肉洗干净后,切小块。咸肉洗干净后,切小块。2、笋切小块把笋剥去外壳后,切小块。3、鸡肉咸肉放沙锅将鸡肉和咸肉放在...
鲜竹笋可以拿来做笋丁南瓜汤吃,笋丁南瓜汤的做法:1、笋飞水切丁。2、海带泡开洗净切丝备用。3、南瓜洗净切丁、蒜拍碎备用。4、热锅下油爆炒南瓜一会。5、加入自制高汤、笋丁、海带烧开滚8分钟左右下盐调味即可。鲜竹笋...
将新鲜笋子去掉外壳,一切为四,将其清洗干净后放入锅中用水煮,开锅后约5~10分钟左右即可关火,捞出过凉水放盆里,撒上盐用冷水浸泡一夜,捞来洗净控干水分,分别用保鲜袋装好,放冰箱保鲜即可保存5天左右,放冷冻室可保存一个月。竹...
1、豆腐皮切成宽度适中长条,打结。2、五花肉和咸火腿分别过一遍水。3、冬笋切块。4、坐锅冷水下五花肉,加入姜片、葱段、料酒。5、大火烧开转小火炖煮。6、渐渐浓郁后加入咸火腿,继续炖煮。7、汤汁浓稠放下冬笋块和百叶...
新鲜竹笋泡成酸笋的方法:1、准备材料:竹笋500克、生抽4勺、料酒2勺、大蒜适量、辣椒1个、香醋4勺、芝麻油适量、糖2勺。2、竹笋剥壳切掉老的部分后洗干净。3、锅中加水没过笋,放点盐,煮熟后拿出沥水放凉。4、竹笋撕开后放...
腌笃鲜是起源于徽州地区的一道传统名菜,属于徽菜;此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚,各地根据地方文化和口味做法有不同的差别,食材上各有增减,但基本包含春笋(徽菜本源做法冬笋也可)、猪肉(包含各种部位)、腊肉...
先把它的外壳扒下来,在从中间切开,然后在切成片即可。竹笋是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。在中国自古被当作"菜中珍品"。...
一笃鲜汤需准备食材:茄子、黄豆、大料、葱、香菜、盐、酱油、老抽、糖、花椒。一共4步,以下是一笃鲜汤的详细操作:操作/步骤1、茄子切成椎形茄子洗净,去蒂,切成月牙块。切成椎形。2、茄子的水分晒干放屉里或竹篮里,放到通风...
方法一:1、先将竹笋剥壳,去老根,洗干净,切成两半,然后上锅煮,放入适量盐,煮至20分钟左右熟透,如果竹笋量多,煮制时间需要更长些。2、煮好后过一遍凉水,用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干,晒到淡黄色竹笋干表面泛着一层白盐,质地...
鲜笋要煮5到8分钟才能吃,因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收。笋是竹的幼芽,竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭,竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。中医认为竹笋味甘、微寒,无毒...
鲜竹笋切条,横着切,不能竖着切,竖着切晒干嚼不碎,切好之后放外面晒半天,不用晒太干,用盐腌,再拿到外面去晒干,如果腌菜的坛子,就放坛里一个月,没有坛子用保鲜袋也可以,一定要密封。把做好的竹笋干放在真空袋中密封保存,需要时取出...
腌笃鲜是起源于徽州地区的一道传统名菜,属于徽菜;此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚,各地根据地方文化和口味做法有不同的差别,食材上各有增减,但基本包含春笋(徽菜本源做法冬笋也可)、猪肉(包含各种部位)、腊肉...
腌笃鲜的食材有咸肉一条、火腿5片、五花肉一块、适量排骨、适量春笋、适量百叶结,还需要一些姜、蒜、盐、料酒。腌笃鲜是起源于徽州地区的一道传统名菜,属于徽菜;此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚,各地根...
首先将鲜竹笋清洗干净,然后切成小段,切好后把竹笋放在阳光下进行暴晒,大概需要晒两到三天左右,晒干后,将笋干放入大锅中,然后在竹笋上撒盐,将笋干完全被食用盐覆盖,然后煮制20分钟左右取出即可。竹笋(英语:bambooshoot),是竹的...
主料:春笋3根、咸肉150克、五花肉300克、百叶结200克。配料:姜3片、葱2根、高汤1000毫升、料酒1小匙。做法:1、准备所需材料,春笋剥皮备用。2、将春笋洗净后放入沸水中焯烫2分钟后捞出备用。3、将五花肉和咸肉放入凉水中,...
扒鲜竹笋,准备好竹笋和一把锋利的刀。用刀在竹笋上划一刀,可在同一地方划多几次,笋壳较多方便一次性剥皮。划完后沿着这条线左右旋转笋皮,即可轻松将笋皮去掉。去掉笋皮,见到美味鲜嫩的笋肉了。鲜竹笋做时需要焯一下水,竹笋...
鲜笋怎么保存?相信很多朋友们对此都很感兴趣,下面就和大家来分享一下,希望可以帮助到大家。蒸制保鲜,把竹笋上锅蒸熟,晾凉浸入冷水中,吃的时候取出来使用即可。冷藏保存,将竹笋放进保鲜袋,根部朝里挤出空气后,口扎紧,放进冰箱冷...
主料:新鲜的春笋若干。鲜竹笋做成笋干的方法:1、从山上竹林里挖竹笋;2、剥笋皮;3、将剥好的竹笋洗干净后切成片;4、放入锅里煮,放盐。盐要放多点,尝出咸味。易于保存;5、煮熟后放在筛子上,在太阳底下晒干;6、晒干了的竹笋密封保...
芦笋保鲜的方法以下几种:1、将新鲜芦笋冷冻,是要低温彻底冷冻,然后对冰冻的芦笋进行抽真空,把芦笋中已结冰的水分直接汽化抽出使芦笋干燥,再进行密封保存;2、用约百分之五浓度的食盐水,烫煮1分钟后,捞置于冷水中,使之冷却,是为...
腌笃鲜的咸肉不需要焯水。腌笃鲜主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。其中“腌”就是指腌制过的咸肉;“鲜”就是新鲜的肉类;“笃”,就是用小火焖的意思。腌笃鲜属于徽菜;此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚...
1、密封储藏法。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月,时间过长会变质。2、盐水泡。把竹笋装到能密封口部的容器里,叠放一层竹笋铺一层食...
1、冷藏室保鲜:可以用保鲜袋装好,然后直接放到冰箱冷藏室里保存,可以保鲜5天左右。2、晒成笋干保存:竹笋切片,然后用盐腌制,直接放到阳光充足的地方晒成干笋片,1个月左右。3、腌制成酸笋:竹笋切片,过水煮一下,然后用坛子装好,往...
用料:鲜笋1根、猪肥肉30g、生姜、生抽、盐等调料。1、准备食材,将鲜笋、猪肥肉分别洗净,切好备用。2、热锅中倒油,将切好的猪肥肉入锅,熬出大量猪油。3、将多余的猪油盛出,放一点生姜进去,熬出香味。4、再将切好的鲜笋丝入锅,快速大火...
新鲜竹笋做泡椒笋需准备食材:竹笋、泡椒、白醋、小米椒。一共五个步骤,下面是新鲜竹笋做泡椒笋详细操作:操作/步骤1、焯水锅中水开后,放入去掉壳的竹笋焯水。2、煮笋将竹笋切成四份。锅中将水烧开,放入切好的竹笋,煮4分钟。...
腌笃鲜是起源于安徽徽州地区的一道传统名菜,属于徽菜,主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”是指腌制过的咸肉,“鲜”是新鲜的肉类(鸡、蹄髈、小排骨等),“笃”是用小火焖的意思。此菜口味咸鲜、汤白汁浓、肉质酥肥、...
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