关于辣酸笋的百科
主料:竹笋2斤。辅料:醋50ml,辣椒10个,大料2g,桂皮2g,大蒜6瓣,生姜10片,白糖少许,酱油6ml。做法步骤:1、笋剥去外衣。2、切成3、5厘米的方块。3、笋块凉水下锅,一次加入调料,调料的用量根据个人口味,一次要加足水,醋可适当多加点,醋可...
1、将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝。2、笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴。4、盐巴搅拌均匀后还会再出水,把笋子压紧...
春笋好吃,但腌制成酸笋更好吃。下面我和大家分享这道美食的具体做法,希望大家能够喜欢!将春笋清洗干净之后,烫煮晾凉备用。准备好一个干净的坛子备用,往坛子里面倒入适量的料酒,对坛子进行消毒。将晾凉的烫笋放在盆中,然后加...
做法如下:1、干海笋洗净,用冷水泡4到5个小时。2、泡发后再次清洗几遍,切斜刀。将胡萝卜,黄瓜等配菜切好。3、海笋和配菜混合,加入盐少许,生抽1勺,花椒油1茶匙,辣椒油1茶匙,醋1勺,鸡精少许。4、拌均匀即可。...
当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取。酸笋可单独吃,也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃。竹笋,竹笋的新鲜竹子嫩芽,竹笋别名笋,为多...
凉拌酸辣海笋需要过水,如果不过水的话,会有非常多的微生物和细菌人吃了以后引起腹泻情况。海笋(Pholasdactylus)为软体动物门、双壳纲、海螂目、海笋科的一种。贝壳薄,两壳相等,前后端开口,白色,具淡褐色壳皮,壳面有肋、刺和...
1、用锅把竹笋脆嫩、有叶的那部分煮沸后,切成很小的块,加上糖。2、按照小豆蔻三分之一,桂皮三分之一,丁香三分之一的比例制作调料配方。3、把制作好的调料配方倒进事先准备好的玻璃瓶中。4、把盐和调料捆在一个布袋里,放进...
酸辣笋尖做法如下:竹笋剥壳洗净切成细长条。加盐腌制一下,用手捏去水份。朝天椒磨碎备用。把辣椒加入笋尖中拌匀。放入泡菜瓶中压实,上面用水封住空气。大概1个月,打开瓶盖后有酸味就好了。瓶中取出加油炒熟。注意事项:腌...
所需食材:竹笋,泡椒,盐等。腌制酸辣笋的做法:1、准备好竹笋。2、将竹笋剥去外皮,洗净。3、将竹笋切成片。4、将竹笋用清水泡半天,并换几遍清水。5、接着放进坛子,加进适量盐,自来水和适量泡椒,盐水一定要比较咸,坛子提前清洗干...
1、酸辣椒腌制方法:用陶瓷密封罐或者玻璃密封罐,准备好鲜竹笋(也可煮熟)、冰糖和酸辣椒。将竹笋和冰糖、酸辣椒拌匀,倒入消毒晾干好的罐子里面,密封好腌制几天就可以了。这样腌制出来的酸竹笋,乳酸发酵浓味道美味。这种腌制...
用锅把竹笋脆嫩、有叶的那部分煮沸后,切成很小的块,加上糖。把盐和调料松松地捆在一个布袋里,放进锅里和竹笋一起煮。煮到果酱形成后,把调料布袋拿出来,朝笋泥里加醋或醋酸,再沸煮4-5分钟然后冷却,装进玻璃瓶里即可。还有一...
炮制:1、容器洗净,用开水烫过消毒;2、竹笋剥去壳,削去老的,留下嫩的,切成大块(红辣椒用布擦净,阴干一天,备用);3、红辣椒、笋装入容器,倒进冷开水,加进多点盐、白酒。炒制:1、竹笋捞出,洗净,切成小点;2、锅上炉灶,笋下锅,小火烤,笋要有一...
泡酸笋的步骤:1、首先将1000克竹笋清洗干净;2、沥干水分之后用100克盐腌制三个小时;3、将竹笋放入罐中;4、放入50克辣椒和20克姜片,100克盐;5、倒入1000克水密封即可。食材分量分别是:竹笋1000克、盐200克、辣椒50克、姜片20...
酸辣海笋按照以下制作步骤进行制作,则没有腥味:1、其食材为食材:干海笋40g,红辣椒10g,香菜5g,蒜5g调料,盐少许,生抽1勺,花椒油1茶匙,辣椒油1茶匙,醋1勺,鸡精少许等;2、干海笋洗净,用冷水泡个4至5个小时;3、泡发后再次清洗几遍后,切斜...
材料:莴笋400克,香菜叶10克,熟花生油15克,白糖50克,米醋25克,酱油10克,精盐4克,大葱10克,生姜5克,干红尖辣椒两只,鲜红辣椒一只。做法:1、将莴笋切成条状,将莴笋放入开水中稍烫一下,捞出放入凉水中;2、莴笋完全冷却后,捞出挤净水分,放...
主料:竹笋1根。辅料:井水适量。1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,...
春笋或冬笋。做酸笋的正确做法:1、将买来的笋切菜丝状;2、把切好的笋丝用温水浸泡2到3个小时;3、煮好一锅开水凉好,备用,如是使用纯净水则不用煮沸;4、将笋丝导入容器里,最好的玻璃或者是陶瓷容器,这样不会有异味,最不要使用塑...
材料主料:荞麦面、胡萝卜、香菜。辅料:大蒜、镇江醋、辣椒油、生抽、盐、芝麻、香油。做法:1、胡萝卜切丝,装入盘中备用。2、锅中放水,大火烧开。3、胡萝卜和面条一起放入水中,一分钟左右捞出胡萝卜。4、加盖闷三到五分钟,将...
1、竹笋洗净切成薄片再切成丝;用水冲洗几次,然后放清水,加入米醋,把笋丝浸泡住;2、香葱洗净,葱白和葱绿分别切成段,生姜大蒜切成碎粒,干辣椒切成小段;锅内放油,油温后,以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出;3、放入干辣椒炒翻色;放入...
主料:笋尖30条,鲜红辣椒25克,陈醋、植物油60克,酱油40克,盐8克,料酒15克,味精3克,花椒40粒。做法:1、把笋尖在热水里稍微焯一下,为的是去除笋尖的涩味儿,洗净,如果笋尖比较大,可以破一下刀。用盐腌两小时,再用清水冲洗去盐汁,沥去水;2...
步骤1食材:竹笋500克。步骤2竹笋去壳,留适量笋衣,洗净,切条,晾干。步骤3锅中放入适量清水煮沸,关火后,静置冷却。步骤4密封容器洗净,晾干,将竹笋码入容器中,倒入凉开水没过竹笋5cm高,密封放置阴凉通风处腌制15-20天,取出即可食用...
步骤1食材:海笋100克,香菜1根,大蒜3瓣,朝天椒5个。调料:生抽1汤匙,老抽1汤匙,盐半茶匙,糖2克,油3克,盐1茶匙香油3克。步骤2海笋干用温水泡1小时,捞出后剖开切长段。步骤3锅中热水下海笋焯2分钟,捞出放凉水中,摆盘。步骤4朝天椒切段...
1、先把新鲜笋切片泡水一晚上的时间,大概是8个小时左右。2、洗一下笋,等水开了,放进锅里煮几分钟,然后捞起来备用。把辣椒酸菜切好。3、把锅烧热,放入适量花生油,然后把笋和酸菜一起放进锅里翻炒,炒的过程中逐步放入辣椒和酱...
1、首先把鸡胸肉洗好切丝,用料酒和一小勺蚝油腌制十分钟。2、主材料准备好,将春笋冲洗好切丝,尖椒、胡萝卜切丝。3、葱蒜切末、干辣椒准备好。4、锅放油烧热放入腌好的鸡肉丝迅速滑散。5、放入一部分葱蒜末炒香再放入胡...
首先将新鲜的笋去壳,洗净,晾干表面水分。同时密封罐也要洗干净晾干,然后将晾干的笋放到密封罐里。之后加满烧开而且自然冷却的自来水密封好,两周后就自然酸了。酸笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长...
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