关于做菇的百科
原料:捻子,50度以上的酒,酒缸;1、把捻子摘回,选好,把损坏的都摘除;2、把捻子洗干净;3、用蒸笼把捻子隔水蒸熟,然后阳光下晒干,这样重复三次,三蒸三晒即可去除捻子气味;4、用50度以上的酒泡捻子,以十斤米酒泡1斤捻子干的比例将酒与...
香菇脆是真香菇做的。香菇脆片是一种果蔬脆片,是以香菇为主要原料,经过真空油炸脱水等工艺而制成的食品。其为香菇在真空负压的条件下,经过低温油炸而成,是一种油炸食品。在负压条件下,香菇的水分迅速蒸发,再经过油炸烹制,就...
1、茶树菇洗净切去根部,胡萝卜对半切开后切片,小葱切葱花。2、温烧至6成热,放入茶树菇炸至金黄,捞出沥干。3、锅中留底油,爆香蒜末,放入胡萝卜炒匀,加入茶树菇,生抽1勺翻炒均匀,放入葱花,盐半勺,鸡精半勺,白糖半勺翻炒均匀,盛出撒...
草鸡洗净,控干水份后切块,香菇用水冲洗下,放在温水中泡发。姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净。锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒。炒至变色后将姜,葱,干辣椒,八角一起倒入炒。加生抽,老抽,炒...
用料:香菇9朵、粉丝、大蒜一个、辣椒3个、盐一勺、生抽一勺、蚝油一勺、白糖一勺、葱花两根、油适量。1、香菇洗净,粉丝泡软,将蒜米、指天椒,用拉蒜器全部拉成泥。2、锅中水开放入一勺盐,下入香菇煮三分钟,捞出待凉十字横竖...
口菇可以做成口菇炖土鸡、西蓝花炒口菇、孜然口菇等。做孜然口菇需准备食材:新鲜口菇14个、植物油适量、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉1克。共分为4步,以下是孜然口菇做法的具体操作步骤:操作/步骤1、清洗食材清洗干净口菇...
平菇炒肉。材料:平菇、五花肉、洋葱、红椒、、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。1、平菇剪去根部,分成小朵,冲洗后沥干水分,大朵的撕开;2、五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用;3、起油锅,小火煸炒花肉至金黄,取出肉...
1、香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜,属于淮扬菜系。2、做法:(1)先去掉油菜的老叶和根部,用水洗净,然后用热水焯熟后盛盘。香菇同样去根洗净,切成四瓣(几瓣你说的算)。(2)搞定油菜先点火,待锅热后放入适量的...
用料:香菇200g、土鸡蛋3个、植物油15茶勺、盐6g、酱油1茶勺、料酒1茶勺、白糖1g、香油2g、青椒1个、红辣椒1个。1、香菇放入淡盐水中浸泡10分钟,洗净,切成2毫米厚片。2、辣椒洗净切块,鸡蛋打散加少许温水和几滴料酒拌均匀。3、热锅凉油,待油8成...
香菇做法:1、准备材料:香菇7个、小葱适量、红椒适量、大蒜3颗。2、食材清洗干净,香菇盐水浸泡10分钟。3、小葱切断,青红椒斜刀切,大蒜切丁放入盘中备用。4、香菇切片。5、取一碗加2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、一勺水拌匀,调...
1、香菇放入水中浸泡10分钟,放入淀粉半勺,将香菇抓洗片刻后冲洗干净,切块。2、大葱1根切斜段状备用,锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入葱段,小火炸香后捞出待用。3、放入香菇翻炒2分钟,加入炸好的葱段,放入生抽,耗油半勺,调入半...
1、准备2、入锅3、完成经验步骤:1准备在电蒸锅的风味增加器中加入香辛料,帮助杏鲍菇提香2入锅将杏鲍菇放入电蒸锅中,放入清水,蒸制约八分钟;将杏鲍菇用叉子取出,晾凉;将晾凉的杏鲍菇手撕盛盘,避免汁水流失。3完成加入适量的海...
1、把蘑菇一块一块的分开,撕成小条。2、锅里水烧开,蘑菇下锅焯水,焯水三分钟后过凉水。3、切点葱姜蒜,在小碗里加入蒜蓉辣酱和蚝油,加点食盐和白糖。4、起锅烧油,下葱姜蒜炒香,下入蘑菇,不停翻炒,倒入酱料。5、翻炒均匀后,撒点...
红烧胡杨菇主要材料:羊肚菌200克、火腿肉50克、青椒1个;调味料:豆瓣酱10克、酱油10克、味精3克、高汤适量、生粉10克、麻油5克、花生油25克;步骤:1、将胡杨菇泡洗干净,火腿、青椒切成菱形片备用;2、净锅放在旺火,倒入花生油烧...
将洗净的茼蒿倒入锅中焯一次,倒入盘中,依次加入黄酒、生抽、橄榄油,用筷子搅拌均匀,用筷子扒开茼蒿,留出空间,摆鹌鹑蛋、小西红柿,调整蘑菇造型即可。蘑菇(学名:Agaricuscampestris)是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养...
1、金针菇150-200克,可以先成捆儿清洗,再拆分,如果拆分后清洗,一定要把水分尽可能的多多挤出去,或用厨房用纸攥一下,以免烤的时候,渗出过多的水分;2、准备一份烧烤酱15克,甜面酱6克,经过调配后的酱料金针菇口味更好;3、将15克原...
鲜蘑菇200克、盐2克、胡椒粉3克、鸡蛋1个、面粉40克、玉米淀粉40克、盐适量。蘑菇择成小朵,洗干净。锅中水烧开后,蘑菇焯水2分钟。将蘑菇用手挤干,平铺开稍微晾干一下。面粉:淀粉=2:1,放1颗鸡蛋、胡椒粉、少许盐搅拌均匀。...
准备食材:松茸500克、香葱适量、黑胡椒粉适量、盐适量、黄油适量、大蒜适量。将松茸去根放在清水里清洗;清洗后沥干水分,将菇对切;起油菇加入大蒜片爆香;加入松茸片;用小火慢慢煸;用适量的盐和黑胡椒粉可以加一点白兰地酒;煸...
材料准备:时菇320克、猪肉320克、土茯苓20克、生姜4克、大葱、大蒜、生抽、清水;制作方法:1、将时菇,瘦肉洗净,切成块状;2、生姜切成姜末,大葱切成条状,大蒜切成块状;3、将食用油放入锅中,待食用油升温后,加入大葱、大蒜、姜末、...
1、主料:蘑菇一盘。2、辅料:辣椒粉适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,盐适量,孜然粉适量,鸡蛋一个,面粉一至两勺,淀粉半勺。3、洗净,用手挤干水分,并撕开成条状。4、加入少少量盐撒上辣椒粉胡椒粉花椒粉面粉,根据搅拌后干湿情况可自行添...
台菇可以做素炒台菇。做法如下:主料:台蘑300克。调料:食盐适量、生抽适量、调和油适量、香菜适量。制作步骤如下:1、台蘑洗净摘小块,放在盘里备用;2、放入锅中焯两三分钟;3、锅中放油烧热,放入沥干水分的蘑菇;4、翻炒两分钟后...
准备材料:杏鲍菇300克、线椒10克、椒适量、小葱末5克、生抽10克、蚝油15克。1、杏鲍菇切条,线椒切末,小米椒切末。2、锅中放油,倒入杏鲍菇,翻炒至变色。3、加入生抽,蚝油,翻炒均匀。4、倒入线椒,小米椒,翻炒均匀。5、倒入葱末,翻炒均匀即...
1、嫩豆腐切成小方块。水发黑木耳撕成小朵,去蒂洗净。2、白玉菇、蟹味菇分别去根,洗净。3、锅中倒入橄榄油烧热,下白玉菇、蟹味菇,黑木耳煸炒几下,添入适量水煮沸。4、放入嫩豆腐用大火煮沸。5、转中火续煮5分钟,调入盐和鸡...
1、蘑菇200克,鸡蛋2个,面粉100克,素鲜汤150克,植物油500克(实耗约50克)。生姜片,精盐,黄酒,麻油各适量。2、蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分。3、炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸香,烹入黄酒,素鲜汤,下蘑菇,精盐,味精,烧沸至汤...
1、杏鲍菇洗净切滚刀块,青红椒洗净切成小块,大蒜拍碎。2、锅烧热倒油,下蒜碎爆香后,倒入杏鲍菇块翻炒。3、翻炒约2分钟,炒至杏鲍菇缩小,颜色略变深。4、倒入蚝油、倒入青红椒块,再炒1分钟。5、关火后淋入适量酱油,翻炒匀即出...
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