关于炸出的百科
先将猪皮清理干净,放在通风处,一般需要1个星期才能彻底晾干,使其不含水分,然后锅中放入清油,同时将猪皮放入,随着油温升高,猪皮就会起大泡,最后捞出即可。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉...
炸扣肉怎样炸出虎皮共有4步,所需用料:五花肉、姜、小葱、八角、香叶、桂皮、盐、料酒、蜂蜜。以下是扣肉炸出虎皮的具体操作步骤:操作/步骤1、肉放入锅加配料转火煮将肉放入冷水锅中,加入其它配料,大火煮开转小火煮。2、肉...
主料:花椒5克;辅料:油适量、酱油适量;花椒油的做法及其步骤:1、把适量的酱油倒入碗中;2、锅中放入适量的油加热;3、准备花椒;4、锅中油热后,加入花椒;5、炸至花椒香味出来,花椒开始爆裂时就可以了;6、把花椒捞出,(也可以留在里面,其...
主料:面粉200克、鸡蛋1个、沙拉油半勺、黄油半勺。辅料:糖、黑芝麻、盐、水。步骤:1、拿一个盆,放入面粉、鸡蛋、半勺沙拉油、半勺黄油;2、再加入适量糖、盐、黑芝麻;3、用手均匀的抓成小颗粒状;4、一点一点的加水,混合成...
桐油是一种优良的带干性植物油,具有干燥快、比重轻、光泽度好、附着力强、耐热、耐酸、耐碱、防腐、防锈、不导电等特性,用途广泛。它是制造油漆、油墨的主要原料,大量用作建筑、机械、兵器、车船、渔具、电器的防水、防...
主料:鸡腿300克、鸡蛋100克、面包屑15克、玉米面75克、江米酒15克、盐2克。步骤:1、将鸡腿洗净、沥干水分;2、鸡腿放入碗中,加入米酒、盐抹匀备用;3、将盐、低筋面粉、玉米粉放入大碗中混合均匀;4、加入适量水调成糊状,再打...
材料:土豆,食用油。做法:1、选取尽量光滑的土豆,去皮,洗净;2、将洗好的土豆切成土豆条,粗细自由控制;3、大锅烧开水,放盐,将土豆条煮成半熟;4、将煮好的土豆条快速盛出,分开装入盘中,放入冰箱冰冻四小时以上,待冻硬为好;5、将冻好的...
豆腐坯下锅油炸时,油温要掌握在120度左右,才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯,豆腐坯炸至鼓起定型时捞出,再放到180度高温中炸透,捞出控油、冷却、不要大堆存放,避免挤压变形,即可得到理想的发泡效果。...
五谷米糊用料:黑米、大米、薏仁米、糙米、扁豆、黑豆、黑芝麻以豆浆机量筒装满一小桶为准,比例可依照个人口味选择,将原料提前浸泡5到6小时。制法:1、将浸泡的原料放入豆浆机中;2、将水加至中水位线;3、启动豆浆机,按五谷...
1、将花生去壳,挑去杂质。2、将花生洗净,用清水浸泡片刻,如果有时间可以多泡一会儿,捞出沥干水分。3、锅内放入足量的植物油,凉油将花生下入锅内,中火炸制。4、炸制时不时用勺子翻动一下花生,让花生受热均匀,待花生发出噼啪的...
新炸出的丸子发酸的原因是发酵时间过长或食材已经变质。做丸子前面粉的醒发时间太长,导致发酵过度,所以炸出来的丸子发酸,注意掌握发酵的时间。如果制作的食材已变质,经过高温油炸会散发出酸味,建议制作前仔细检查。...
操作如下:1、准备材料:面粉500克,韭菜150克,菠菜150克,鸡蛋2个,木耳适量,虾皮20克,盐、食用油、香油适量;2、面粉用滚水烫成雪花状,凉凉和成光滑的面团;3、把木耳泡发洗净,菠菜、韭菜洗净沥水;4、将韭菜、菠菜、木耳切碎;5、把鸡蛋...
主料:豆腐。配料:植物油、盐等。厨具:高压锅、盆子。操作步骤:1、买新鲜的豆腐回家,洗净后切成小块待用;2、炒锅洗净后加植物油和适量的盐,大火炒热后,将豆腐块放入油锅内,用大火进行油炸;3、炸的途中,用菜勺轻轻翻动豆腐块,使其...
1、第一步先准备好所需的原料,比如鲫鱼、面粉生粉、鸡蛋、盐、小苏打、油等。然后将鲫鱼处理干净,并将其沥干水分后待用。接着将一些配料放在一个大的容器中,放入一定的水,将其搅拌均匀,形成比较流动的面糊。最后,将沥干后...
油炸土豆的做法:一、主料:土豆。二、调料:精盐、植物油。三、做法及步骤:1、将削去皮的土豆切成小拇指粗细,用清水洗净后控干水分;2、炒锅放入植物油烧热,至将要冒烟时,将土豆条放入锅内;3、待炸到土豆发硬时,移至微火慢慢炸,直...
配料:主料鸡胸肉500g、生粉100g、辅料油适量、盐适量、蒜头适量、五香粉适量、柚皮适量、料酒适量。步骤:1、鸡肉切好;2、把柚皮刨表皮;3、用蒜头,生粉,糖,料酒,五香粉,柚皮腌三十分钟;4、一块块鸡肉粘生粉;5、粘好后静置五分钟...
准备原料:洋葱2个、鸡蛋1个、淀粉、面包糠适量、盐、胡椒粉少许、番茄酱适量。做法:1、将洋葱切成沫,鸡蛋在碗中打散,面包糠放入碗中,淀粉放入碗中。2、洋葱沫加少许盐、胡椒粉拌匀。3、将洋葱沫裹上一层淀粉,再裹上一层蛋...
扣肉炸出虎皮的做法:材料:梅菜芯300克,五花腩肉500克,五香粉1汤匙,老抽3汤匙,糖1汤匙,味精少许。具体步骤:1、刮净腩肉皮上之余毛,洗净,放下沸水内滚15分钟,取起用梅花针密插皮肉,搽匀老抽;2、放下沸油内炸,焦香时取起,切件,梅菜洗净,...
第一、在鸡腿上切几道口子,再倒入料酒、酱油、葱末、蒜末一起腌制,大袋腌制半个小时。第二、在一个干净的碗里打两个鸡蛋,再放入少许盐,将鸡蛋搅匀,再倒入面粉一起搅拌。第三、将鸡腿放入搅拌好的面粉酱里,使整个鸡蛋都沾上...
主料:黄豆200g调料:食盐3克,调和油15毫升,熟芝麻5克做法:1、干黄豆加水浸泡;2、炒锅中放入油,微热,将完全泡发好的黄豆倒入,中火炒;3、油热后,注意翻搅一下;4、中途适当翻搅均匀,使黄豆充分受热;5、当看到黄豆开始表皮有皱褶出现时,...
有两种选择:选择一:买一包包装好的微波炉爆米花,按照上面的指示放进微波炉操作。选择二:自己做1、准备一个大玻璃或陶瓷碗,能放进微波炉的那种,擦干净;2、倒半碗干燥的玉米粒;3、放牛油一小块,约30g,搅拌一下。如果煮甜的,就选择...
油条凉了发硬,发绵,不酥脆有三个方面的原因:1、配料结构不合理;2、膨松剂配方有缺陷;3、制作工艺不合理或有缺陷,应采用无铝油条膨松剂制作油条口感酥脆好咬,膨松个头粗大,内部气孔大,形态完美,色泽红润,凉了不发硬,不发绵。炸油...
制作起酥油炸鸡前将鸡肉进行腌制即可不出现炸鳞现象。起酥油炸鸡制作材料:鸡肉、酱油、葱、姜、蒜、八角、食用油、甜面酱、料酒、白糖。制作步骤:1、将鸡肉洗净,并切成块,放入碗中备用;2、在锅中加入植物油,再加入葱、姜、...
油炸糕炸出来硬的原因是烫面的面与水比例不对,或者说面没有烫匀,还有可能是烫面的时候没有加入食用油或者碱面导致的。此外,油炸糕烫制面团的水温最好控制在88~95℃之间。此种水温适宜面粉中的蛋白质变性凝固,这种变性使面...
空气炸锅炸篮把卡扣打开就可以取出来了。在清洁空气炸锅前,先让炸锅冷却,拆卸式抽屉食物篮,煎炸锅内油不粘涂层,不能使用金属厨具或清洗工具来清洗,以免损坏空气炸锅的不粘涂层。空气炸锅利用高速空气循环的原理,将空气变成...
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