关于泡馍的百科
1、制作流程：先将烙饼掰成碎块;黄花、木耳洗净撕碎;粉丝泡发;青蒜洗净择段;香菜择洗净;卤羊肉切片备用;将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟;调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内;放上切成片...
陕西。牛羊肉泡馍是陕西的风味美馔，尤以西安最享盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来...
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼...
制作一碗泡馍要经过煮制，汤汁完全入馍内，此馍筋而韧、粘而滑。泡馍以烹调方法分为干泡(无汤)、口汤(食后余一口汤)、水围城(汤较多)和单走儿(吃馍喝汤)四种。餐前先将“馍”掰成黄豆般碎块，交厨师烹煮。食时选定方位，讲究...
电视剧《雪域雄鹰》中羊泡膜中枪是在第21集，羊泡馍和左佐、乔二等四人边唱边跳之时土匪开枪射击，莫军刚想开口让大家卧倒，已经来不及了，羊泡馍为救左佐被打中喉咙。...
水盆羊肉与羊肉泡馍，均为陕西著名菜品，是羊肉两种不同的吃法。水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，是陕西地区著名的传统小吃，源自陕西省渭南市大荔县朝邑镇，以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名，其...
1、食材：羊腿肉、面粉、温水、酵母。辅料：盐、花椒、桂皮、八角、葱姜。2、羊肉放入锅内，注入清水大火煮开，撇去浮血沫后转小火炖（切记无需浸水放血）。3、根据羊肉选料，焖炖一至两个小时后，肉烂汤香关火；炖肉的同时，放一些葱姜...
1、原材料：烙饼1个，黄花、木耳、粉丝各50克，青蒜、香菜各10克，卤羊肉100克2、调味料：羊肉汤200克、盐4克、味精2克、胡椒粉2克3、做法：（1）先将烙饼掰成碎块，黄花、木耳洗净撕碎，粉丝泡发，青蒜洗净择段，香菜择洗净，卤羊肉切片备用；（2）...
乔二羊泡馍是电影《血战湘江》，该片讲述了1934年红军34师官兵付出巨大牺牲奋力掩护党中央渡过湘江、成功突破封锁的悲壮故事。于2017年6月30日在中国上映。1934年11月27日至12月1日，中共中央红军在湘江上游广西境内的兴...
制作主料：新鲜羊前腿肉750克、面粉350克、发酵粉少许。配料：木耳、黄花菜、粉丝。调料：大葱、小葱、姜、花椒、大料、香菜、蒜蓉辣酱、盐、味精。制作步骤：1、将木耳、黄花菜、粉丝分别放入容器中，加入凉水浸泡；2、将鲜羊肉...
1、先将羊腿肉洗净，再用冷水浸泡半天，然后放入开水锅中汆烫一下。2、把该准备的材料，都放在一起，用的时候比较方便。3、将水倒入砂锅中，然后放入所需要的材料。4、加入适量的料酒。5、放入准备好的葱段、姜块。6、锅里的水...
羊肉泡饼材料面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。做法1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄...
食材主料：馒头2个、鸡蛋2个。辅料：油适量、盐适量、葱适量、调料适量、姜适量、蒜适量。步骤1.把馒头切成小块。2、葱、姜、蒜切片备用。3、鸡蛋打散，把馒头块放入盆中，均匀沾上蛋液。4、放入适量盐、调料，拌匀。5、热锅放...
糖蒜的做法1、把蒜底部修理平整，顶部留一截；2、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。把大蒜放入盐水中，浸泡两天。捞出后顶部朝下大约控五个小时，控干水分；3、调糖醋水。按照三勺白醋两勺白糖这样的比例调好；4、将控干水...
大蒜本来是辛辣食物，吃多了容易上火。但是用白醋和红糖侵泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻了，它的辛热也随之变得缓和。糖蒜不但开胃好吃，还有很多的营养价值；糖蒜里含有丰富的蛋白质、糖类、维生素以及人体所需的各种氨基酸...
有四种吃法，具体介绍如下：1、第一种“干泡”。通过煮制，汤汁完全入馍内。此馍筋而韧、粘而滑；2、第二种“口汤”。煮的馍酥绵光滑，吃完碗内留汤一口；3、第三种“水围城”。宽汤煮馍，碗四周是汤，中点是馍，汤多馍散、清香绵滑；4、...
食材：羊腿肉适量、锅盔适量。步骤：先将羊腿肉洗净，再用冷水浸泡半天，然后放入开水锅中汆烫一下；把该准备的材料，都放在一起，用的时候比较方便；将水倒入砂锅中，然后放入所需要的材料；加入适量的料酒；放入准备好的葱段、姜块；锅里的...
主料：羊肉、酵母、面粉、水、黑木耳丝、白萝卜片。配料：料酒、盐、丁香、姜、花椒、香菜、茴香。步骤：1.羊肉放入凉水中，大火煮开，10分钟后，将羊肉捞出，并用热水洗净羊肉块的表面；2、锅里加入热水，同时放入葱，姜，花椒，茴香，一起煮...
材料：羊排1700克、面粉600克、米酒100克、粉丝适量、海带片适量、糖蒜适量、辣椒酱适量、花椒50粒、八角2个、姜20克、当归5克、香叶4片、陈皮3克、丁香8粒、甘草5克、山楂2个、香果1个、草果1个、肉蔻1个、香沙适量。...
西安钟楼附近羊肉泡馍好吃的店有：1、同盛德羊肉泡馍店，位于陕西省西安市莲湖区大雁塔北广场音乐喷泉东北角全季酒店1楼；2、老铁家羊肉泡馍店，位于陕西省西安市莲湖区经济开发区凤城十二路46号；3、马骥家泡馍馆，位于陕西省西...
周生如故吃泡馍是西州长街，周生辰带时宜去吃了羊肉泡馍。《周生如故》是由郭虎执导，任嘉伦、白鹿领衔主演，王星越、李宜儒、周陆啦、姚奕辰、苏梦芸、吴曼思主演的古装剧。该剧根据墨宝非宝原著小说《一生一世美人骨》古...
1、干泡，要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉。2、口汤，要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤。3、水围城，馍块在中间，汤汁在周围，汤、汁、馍全要吃光。羊肉泡馍简介牛羊肉泡馍是陕西的风味美馔，尤以西安最享盛名...
羊肉泡馍，简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，西北美食，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼...
1、锅里倒入凉水大火烧开，放入猪骨，去掉血沫；2、锅里重新放净水，把洗净的猪骨放进去，大火烧开半小时，转小火，慢慢炖白；3、猪大肠洗净，放锅里焯，去掉血沫；4、把花椒、八角、香叶、桂皮、草果用纱布包起来放入锅中，再放入葱短、生姜...
1、甲鱼宰杀，烫去外皮，去除腹中油脂。馒头切成片。2、把甲鱼斩成块。3、放入开水锅中出水，漂去血污。4、锅中放入少许油，加葱姜，蒜仔煸香，放入甲鱼块煸炒一会，加水淹没甲鱼，用老抽、蚝油、盐、糖调味加盖闷炖十分钟左右。5、...