关于铁板的百科
铁板鱿鱼过水好，如果不过水的话，买回来的鱿鱼直接炒，炒出来味道会比较腥，吃起来口感也不好。铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道咸辣...
1、主料：豆腐1块，鸡蛋4个，配料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量；辅料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量；2、制作步骤：豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。将所有配菜（洋葱、青椒、胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打...
1、香辣酱原料：香料1千克(大料、桂皮、草果、香叶、小茴香、千里香、山奈、香茅草、灵苔草、木香各85克，沙姜、良姜、白蔻各42克，丁香25克，其中，丁香放多了会苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了会酸)，郫县豆瓣酱15千克，葱节...
1、牛蛙洗净；2、青、红椒洗净；3、洋葱切碎，蒜压扁，青，红椒切菱角；4、铁板预热放黄油融化；5、蒜爆香；6、放入牛蛙炒至完全变色；7、倒料酒20克，加入少许水；8、盖上盖子焖5分钟；9、调汁酱油，料酒20克，老干妈辣椒酱，糖搅拌均匀；10、放入青...
用料鱿鱼250克、洋葱一个、土豆一个、老抽、料酒、青椒两个、韩国辣酱做法1、鱿鱼内膜去除，切条；2、入滚水烫，加料酒；3、洋葱、青椒切开备用；4、土豆切片备用；5、先把洋葱放在铁板上爆香，再放鱿鱼进行翻炒；6、放土豆、辣椒、...
首先准备好彩椒碎50克、甜玉米罐头一罐(300克)、蛋黄酱45克、糖15克、黄油13克、黄白芝士片6-8片。然后按如下步骤：1、把彩椒碎拌匀。2、锅里放黄油融化。3、放入彩椒碎铺平。4、撒上各种芝士铺满。5、继续煎或烤至芝...
方法如下：1、准备食材，年糕用水冲洗干净。2、平底锅烧热，加入适量油。3、放入年糕煎一下。4、再翻过来煎反面，油太少了不行。5、撒上盐、蒜蓉辣酱、红辣椒油。6、双面都刷好后再撒胡椒粉和孜然粉。7、涂抹均匀后出锅。...
各个饭店的酱，一般情况都是自己调配出来的。可以根据自己或客人的口味来调制。主要有：辣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、料酒、胡椒粉、砂糖、孜然、豆腐乳等。比例要也要按照自己或客人的口感来定，主要是以鲜辣口为主。...
用铁板做烤冷面的方法：主料：冷面、鸡蛋、火腿肠、香菜、洋葱。辅料：蒜蓉辣酱、甜面酱、醋、糖、孜然粉、熟芝麻。步骤：1、蒜蓉辣酱1勺、甜面酱1勺、醋1勺、糖1勺混合成调味汁；2、洋葱、香菜切碎；3、铁板小火加热，倒入少量油；4...
用煤气炉直接对铁板进行加热，铁板足够热后直接用来焗牛排。铁板牛排的制作方法如下：用料：牛排、西兰花、芦笋、圣女果、黑椒汁适量、黄油十克。做法步骤：1、准备好牛排以备使用。2、将西兰花加少许盐和油用热水烫断，装盘备...
食材：鲫鱼2条、葱姜蒜少许、剁椒。配料：生粉10克、生抽2匙、海鲜酱油2匙、蚝油1匙、糖1匙、黑胡椒粉半匙。步骤：1、将鲫鱼洗净备用；2、在锅内放油，并放入葱姜蒜爆香；3、放入鲫鱼，再撒黑胡椒粉于鱼身；4、待鲫鱼鱼身一面煎熟至...
1、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣，将头拽下，将腹腔内的内脏和海螵鞘去除，然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来，洗净即可。2、将洗净后的鱿鱼身和头部控水，放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉，下入烧至六成热油中小...
“铁板甲鱼”做法：1、将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨；2、甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内；3、火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常；4、最后甲鱼熟了...
1、主料：干鱿鱼须300克。辅料：莴笋头300克。调料：植物油50克，精盐3克，味精4克，鸡精2克，蒸鱼豉油8克，生抽5克，料酒15克，胡椒粉5克，整干椒30克，香葱10克，姜15克，红油20克，香油5克，鲜汤100克。2、做法:将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑...
材料：牛肉3两，洋葱半个，尖椒半根，红椒半根，盐5克，蚝油30毫升，红酒10毫升，玉米油，糖。步骤：1、洋葱一半切成丝，一半切成片，丝来垫底，块来炒制，双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细；2、锅中倒入适量的油6成热的时候，滑入牛肉；3、翻炒变色后...
1、把两瓣大蒜切成末，放入锅内，锅内不用放油；2、放入1汤匙黄豆酱；3、加入50毫升冷水稀释黄豆酱，小火熬煮至水开；4、将红辣椒用剪刀剪成小段；5、将剪好的辣椒段放入锅中，继续煮几秒钟，关火即可。...
铁板能做的小吃有：铁板炒饭、铁板豆腐、铁板茄子、铁板鱿鱼、铁板牛肉等。1、铁板炒饭铁板炒饭因粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而著称，辅以火腿、虾仁、鸡蛋等配菜加上独特的工艺配料，绝对是快餐饮食中的佳品。2、铁板豆...
材料：洋葱丝、培根丝、蒜丝，胡萝卜丝、青椒丝各适量、罐头蘑菇丝800克、胡椒粉一茶匙、盐一茶匙、酱油少许、米饭两碗、鸡蛋两个、葱花适量。做法：洋葱丝，加入培根丝，蒜丝，蘑菇丝炒香，打入一个鸡蛋。加入米饭炒匀，放入胡椒粉，...
铁板上面可以铺地砖。想要在铁板上贴瓷砖，打底非常重要，需要选对粘合剂，因为瓷砖表面比较光滑，再加上铁板表面又比较光滑，如果凝结力不够，后期很容易出现脱落的问题。地砖是一种地面装饰材料，也叫地板砖。用黏土烧制而成。规...
铁板炒凉粉用以下方法进行制作比较好吃。用料：凉粉适量、蒜苗少许、大蒜少许、干辣椒少许、十三香少许、花椒粉少许、海鲜酱油少许。步骤：凉粉切成小方块，蒜苗、大蒜分别洗净切碎，干辣椒切丝；锅中放入适量油，炒香辣椒丝和蒜...
特色：酸辣劲道、香味浓郁、重口味。材料：肉丝、酸辣椒、青红辣椒、花椒、土豆粉一包、鸡蛋两颗、花椒、蒜、姜、油、盐、鸡精。制作过程：1、把青红辣椒切成段，蒜、姜切成粒，把肉丝加放盐、植物油、胡椒、生抽搅拌均匀待用；2...
主料：土豆。辅料：油适量、盐适量、生抽适量。步骤：1、土豆洗净，去皮。2、切成厚片。3、放入水里洗去淀粉。4、把煎锅倒入油。5、下土豆片小火煎。6、放入生抽。7、放入胡椒粉拌匀出锅。8、摆盘上桌即可。...
1、铁板能做铁板鱿鱼、铁板烤肉等等，只要烧烤类的菜肴都可以。铁板还可以做炒饭，不过对饭要求比较高，饭要一粒粒的有点风干的。2、铁板烧食材包括肉类、家禽、水产、野味、果实类的蔬菜，如牛肉、猪肉、鸡肉;各种鱼类，马哈...
每次走进酒店里，看到端上来的铁板水晶粉丝都是很好吃，总想自己也能做吃就好。于是也鼓捣着自己能做上一顿这样的美食。下面就一起来看看我拉鼓捣吧，有兴趣的话，你也可以一起来哦。1、水晶粉温水浸泡15分钟，捞出，姜切末，蒜切...
以100克可食部分计，铁板豆腐的热量是220大卡，即920千焦，铁板豆腐是家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。铁板豆腐做法：主料：豆腐、鸡蛋。配料：番茄酱、淀粉、盐、酱油。做法：1、豆腐切块，放在盐水中浸泡备用；2、将所有配菜，洋葱...
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