关于蹄筋的百科
蹄筋泡发步骤:1、蹄筋水发有两种方法,一种需煮焖,另一种需蒸浸。2、首先将干蹄筋放在清水中在常温浸发2个小时,在用清水洗净后,在加入凉水加温煮沸约5分钟,恒温80~95℃左右再焖4一6小时,等两头垂下、蹄筋软糯时取出。浸入凉...
先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软,然后将蹄筋放入水中浸泡12个小时即可。蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质和生物钙,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢。其中,胶原蛋白被肠道吸收后,可使皮肤白嫩、滋润、富有弹...
牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,就像拳头一样。滑爽酥香,味鲜口利。烤干表面水分后刷第一次油注意翻转,当表面烤干后再刷第二次油便面考成金黄色,然后撒孜然辣椒,调料爆香出炉。n...
30到45分钟左右。常见做法为:用料:牛筋500克、红萝卜300克、姜小半块、葱一根、干辣椒3个、酱油适量、老抽适量、柱候酱2茶匙、耗油一茶匙、盐适量、八角4个、蒜4瓣、料酒适量、香叶1片。步骤:1、牛筋切中块,洗净,汆水,再洗...
主料:牛蹄筋300克、青椒8个。辅料:大蒜5瓣、生姜20克、八角3个、桂皮1根、香叶3片、香葱2根。牛蹄筋洗净后倒入电饭煲内胆中,继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒。启动电饭煲煮蹄筋功能,选择压力口感(软烂口感),点击...
干牛蹄筋用水泡发的方法有:放入水中浸泡12个小时,然后加清水、葱、姜、黄酒等,蒸或炖4个小时,然后再放入清水中浸泡2小时即可;或放入保温瓶中加入开水焖一夜等等。方法一:将干牛蹄筋放入水中浸泡12个小时,然后加清水、葱、姜...
牛蹄筋汤的做法来了牛蹄筋放入冷水,加姜,大火烧开,撇去浮沫后转小火加盖炖两小时以上至软烂各种酸菜切好,酸辣椒和酸姜一定要有锅内烧热油,下酸辣椒酸姜蒜炒香倒入牛蹄筋翻炒一会,下糖酱油白醋调至合适加水没过菜表面,加盖焖...
干猪蹄筋确实用油发最好。具体方法是油锅中放入冷的色拉油,油量与干猪蹄筋等重。然后上火,用中火炸,手勺翻动猪蹄筋,炸至蹄筋上出现白色气泡时,将锅端离火口,等待降低油温,待气泡消失后再上中火炸,手勺不停地翻动,炸至蹄筋涨大...
牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,是一种上好的烹饪原料,用它烹制的菜肴别有风味。蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,最主要作为结构成分,分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内,其次为...
按键豆类蹄筋是高压锅的一个功能,主要是用来炖一些:猪蹄、猪尾、牛肉、牛腱等食物,因为这种食物比较难以炖烂,而且炖的时间较长,普通时长都要在45分钟左右。高压锅又叫压力锅,压力煲,是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高...
羊蹄汤的做法:一、准备食材羊蹄500克,萝卜500克,陈皮适量,花椒适量,姜适量,盐适量,鸡精适量。二、做法步骤:1、萝卜洗净,去蒂,切成大块;2、将羊蹄清洗干净,放入开水锅内煮开,去掉血水和浮沫。再用冷水冲洗,用小刀将皮刮干净;3、将陈...
葱烧牛筋需要加入的原料:水发牛筋225克,京葱50克,植物油45克,料酒5毫升,味精1克,盐2克,胡椒粉0点2克,酱油10毫升,淀粉6克,糖3克,汤70克。制作步骤如下:1、发好的牛筋用水过凉,改成条状,将京葱白一剖两开改成5厘米长的段;2、用毛汤过...
制作方法如下:一、原料:1、主料:牛蹄筋2千克;2、辅料:盐250克、冰糖15克、桂皮10克、茴香籽5克、丁香1克、大葱25克、花椒5克、姜25克、大蒜25克、甜面酱100克、八角10克。二、具体步骤:1、选用新鲜牛蹄子,洗刷干净,用开水烫...
鲜牛蹄筋清洗是:首先取水泡,再用清水清洗,然后用热水舔它,但不要花很长时间,蹄会在热水中趁热很长时间。去除破碎的骨头,刮掉表面涂层,切成7厘米长的条状。牛蹄筋是一道菜品,制作原料主要有牛蹄筋、料酒、盐扥等,滑爽酥香,味鲜...
材料:水发猪蹄筋300g、绿竹笋1支、干香菇3朵、火腿30g、姜末1大匙、葱两支、油条1条、蒜末1小匙;太白粉水1大匙、高汤适量、酱油1小匙、白醋3大匙、盐少许、绍兴酒1大匙、白胡椒粉1大匙。做法;1、干香菇泡水至软,挤干...
牛筋煮烂技巧一:牛蹄筋既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛蹄筋的方法:煮牛肉时,将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量),用纱布包裹好放入锅中同煮,牛蹄筋则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛蹄筋的鲜香味。牛筋煮烂技巧二:正常的程序...
用料:牛蹄筋适量;辅料:青蒜6根,朝天椒适量,食盐4克,酱油适量,味精2克,姜1块,八角2个,桂皮1块,小葱适量,白糖2克;做法:1、牛蹄筋入沸水中煮8分钟,捞出过凉水;2、牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右,9成熟烂,捞出香...
1、蹄筋浸一下水后,洗干净,切段。2、蘑菇切片,鲜香菇切片,冬笋切片,胡萝卜切片,红绿椒切片,大蒜切片,老姜二片。3、准备玉米亚麻子油,小葱切段。4、开油锅,先放入姜,大蒜爆一下,再放入蹄筋爆炒,加一点点黄酒炒匀,加入冬笋片,蘑菇,鲜香...
1、坐锅上火倒入洗净的2片香叶、5粒八角、少许花椒烤香。2、倒入2碗的开水在倒入盐、加入料酒烧开。3、烧开的五香水倒入砂锅内,在倒入洗净的牛蹄筋大火烧开后转小火熬煮30分钟就可以捞出。4、把香菜洗净,牛筋和香菜切...
1、卤牛蹄筋:主料:牛蹄筋4条2、调料:卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量3、做法:牛蹄筋先氽烫过,然后冲净泡沫。放入开水中,水面要没过牛蹄筋,加葱、姜、料酒,用高压锅煮约40分钟。捞出后放入卤汤中,小火卤约30分钟,然后熄火浸泡,待...
牛蹄筋的配菜一般为葱、姜或香菜。牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带,是一种上好的烹饪原料,用它烹制的菜肴别有风味,常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,牛...
1、牛蹄放入高压锅中,加入桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片等,再添上清水,旺火上烧开,改小火煨4-5小时。直到蹄筋软烂,剩少量浓汁时离火,去掉葱、姜、桂皮,将粗的牛蹄筋挑出,从骨头上将筋肉剥离开来,再切成7厘米长的条。2、...
食材:牛筋、姜、枸杞、黄芪、当归、盐、开水、红枣。制作步骤:1、首先将牛筋过水烫熟并捞出沥干,然后将姜、枸杞、黄芪、当归、红枣等洗净并沥干备用;2、将牛筋及姜、枸杞、黄芪、当归、红枣放到电煲汤锅中并加入适量开水...
羊悬蹄筋不能吃是因为羊悬蹄筋一般为圆珠形、串粒状,是羊蹄内发生病变的一种组织。但是羊蹄筋是可以吃的,对于羊蹄筋来说,在其中是含有丰富胶原蛋白质的,同时在羊蹄筋中的脂肪含量也是非常丰富的,是要比肥肉低的,同时羊蹄筋...
原料:牛蹄筋、大葱、蒜、姜、料酒、鸡汤、淀粉。做法:1、将发制好的牛蹄筋改成长条,下入烧至六成熟的油锅中过油后倒出;2、锅内加底油烧热,下入大葱段炸呈金黄色捞出,用蒜片、姜丝炝锅,烹料酒、添鸡汤、调味品烧开,捞出姜、蒜...
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