关于酸坛的百科
原料:白萝卜适量、辣椒适量、青椒适量、花椒适量、腌制盐适量、白糖适量、老姜一小块、大蒜数粒、八角一颗、高度酒适量、老坛水适量。做法:1、准备一个大小合适的密封容器,土陶最佳,玻璃亦可;2、准备清水。坛子分生水坛和...
做酸坛酸水需要准备材料:高粱酒、小红米椒、玻璃泡菜坛子、花椒、仔姜、青辣椒、去皮大蒜瓣、自来水、紫苏梗、盐,共有5个步骤,以下是做酸坛酸水的详细操作:操作/步骤1、清洗玻璃坛,倒入酒清水清洗玻璃泡菜坛,倒入适量高粱...
构成成分:酸坛里的酸水,是食物发酵跟盐配合一起的酸水。而醋以高粱为主料。先加入多量酒曲,采用低温酒精进行发酵,然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅,另一半醋醅进行淋醋,以所得醋液再浸泡熏醅,淋得新醋。口感...
1、先根据需要准备一个大小合适专门腌泡菜的坛子,就是那种有沿边可以存水的腌菜坛子。2、再向别人要些泡菜老汤做引子,加入凉开水、适量粗盐、1到2两高粱酒(其它便宜的白酒也行)、几十粒花椒和几个干辣椒,坛子的水量不超过...
腌制酸菜,首先要准备好一个泡菜坛子,最好是带盘子的,凉开水、生鲜细辣椒、盐巴、八角、茴香、桂皮、生姜、蒜瓣;将坛子洗净、辣椒、八角、茴香、桂皮、生姜、蒜瓣洗净晾干,所有洗过的材料要把水晾干,不然会破话酵母菌生长;将...
1、牛肉在冷水中浸泡1小时去血水,切成块备用。2、将切好的牛肉炒变色,盛出备用。3、不用洗锅,加少许油,将郫县豆瓣酱放入小火翻炒。4、加入肉桂、八角、香叶继续小火炒。5、将牛肉放入锅中,加足量的水,搅拌均匀后倒入生抽。...
1、将面饼放入沸水里泡软,泡3分钟左右适宜,具体时间可依据个人口味适当延长或缩短;2、将酱料包打开把酱料放入碗里,使酱料容易化开;3、面泡好后用筷子把面捞起来放碗里面,然后筷子搅拌;4、酸菜包随个人口味放入一起搅拌或者...
“老坛”酸菜的腌制方法:一.原料:有盖的坛子一个、白菜、凉开水、盐、姜片、花椒、酒、冰糖。二.方法:1、首先在冷水里放入白菜、花椒,适量的盐,然后把水烧开;2、盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸为止,花椒放大约20到30粒...
1、首先准备食材,仔公鸡肉,春笋,食用油,豆瓣酱,老坛酸菜鱼调料,适量的香菜和葱节。2、将仔公鸡洗净,斩块,春笋切块待用。3、炒锅内倒入食用油烧热,放入备好的鸡块爆炒至水气干约出油时,加入酸菜包、调料包、豆瓣酱混炒出香,加入...
能吃。老坛酸菜牛肉面分为桶装和袋装,属于油炸型快速面,是快速面产品的一个热销口味,与其他产品相比,其最大的特点是增加了酸菜调味包,有独特的口感。目前比较出名的老坛酸菜品牌有统一老坛酸菜和康师傅老坛酸菜。...
做酸菜坛子的方法与步骤:准备泡菜坛子,彻底洗净,晾干;烧半坛的开水,冷却后倒进坛子里;放四玫八角,四粒三奈,约三十粒花椒,十几粒胡椒;老姜一大块用刀拍破,红糖一两左右,半斤食盐;将盐搅化,兑好盐水后放入一斤鲜姜,一斤鲜朝天椒,一斤红...
老坛酸菜面拼音是lǎotánsuāncàimiàn,老坛酸菜系列的快速面曾经是统一最引以为傲的王牌产品,2008年,统一正式推出老坛酸菜牛肉面,在市场上一炮而红,不仅一扫多年被康师傅处处压制的市场颓势,也因此重...
做酸水坛子需要准备材料:坛子、酸水引子、菜、水、盐、料酒,共有5个步骤,以下是做酸水坛子的详细操作:操作/步骤1、准备坛子准备一个玻璃或陶瓷做的坛子,坛子边沿上要能够盛水,足够的密闭。2、准备酸水引子接着准备一壶已制...
古称菹,《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》,详细的介绍了我们的祖先用白菜等原料腌渍酸菜的多种方法。东北、河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地,都有酸菜香飘千家,恩泽万户。在中国版图上,沿着古老的长城...
1、先将芥菜洗净,然后晾晒干备用。2、锅底给清水,然后烧开放凉,加入食盐、花椒、高粱酒、白冰糖、小米椒、生姜进行搅拌均匀备用。3、把准备好的坛洗净,然后晒干坛中的水分,放入晒干的芥菜和煮好的水。4、盖上盖,耐心等待30...
老坛酸菜是芥菜做的,芥菜腌制好后,将咸菜坯和水按1:3的比例浸泡退咸捞出后,对其进行压滤、去杂、切细、整形即可。芥菜(学名:Brassicajuncea(L.)ss.)是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎...
1、材料准备:首先,要准备一个玻璃或陶瓷做的坛子,坛子边沿上要能够盛水,足够的密闭。然后,准备一壶已经制成的酸水引子,可以从已有的酸水坛子中捞一些充当。准备适当的盐、料酒、水和要腌制的菜。2、将自己想要腌制的菜洗干...
1、准备一个大小合适的密封容器,隔绝外界空气同时能排出坛中发酵的多余气体。容器洗净,有条件的话用开水烫过为宜。晾干。同时准备一双新筷子,确保无油,专筷专用。后续切菜的板子也必须保证无油;2、准备清水。坛子分生水坛...
老坛酸菜面,是一种以老坛酸菜和面条合成的食品。将事先准备好的面煮熟,然后加入泡制好的老坛酸菜混合其中,便做成了老坛酸菜面,重要过程是老坛酸菜的制作过程。用老坛酸菜来做泡面味道不错又便捷,目前很多酸菜口味的泡面深...
用坛子泡酸菜的方法是将白菜洗净后,必需将白菜由中间用刀刺穿,好让水分渗透,然后一棵棵一层层转圈摆好摆实,每层要适当放些盐,,然后一棵棵一层层转圈摆好摆实,每层要适当放些盐,要压得很实很实,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最...
1、准备所需要的原料。2、锅中加油加入调料,包括香葱,大蒜,姜超出香味。3、下入土豆一个。4、大火煮开,煮5min至酸菜的味道融入汤汁。5、加入面饼,不要里面调料,我还加了一个鸡蛋。6、可以出锅了。7、淋上红油和适量的香油,...
湖南酸菜坛的做法如下:材料:海蜇头100克、粉皮50克、黄瓜50克、红尖椒段、香菜、美极鲜、香醋、盐、味精、红油、香油。做法:1、海蜇头漂洗干净,黄瓜、粉皮清洗干净,全部材料备用;2、将所有材料放入一个盆里,然后往盆中加入...
酸菜的做法如下:1、烧一壶白开水,放置1天;2、去除芥菜的烂叶,再洗净,自然风干芥菜表面的水分;3、将芥菜放入泡菜坛子中,加入适量的盐和姜片,然后倒入准备好的凉开水至刚好淹没芥菜;4、将泡菜坛子的碗盖扣上,碗沿注入水,隔绝空气;5...
菜名:老坛酸菜鱼。主料:老坛酸菜,鱼。配料:料酒,盐,花椒,生姜,猪油,鸡蛋,苕粉,葱花,辣椒。做法:1、把鱼削片用清水洗净放入盆里,根据鱼肉量,加入适当的料酒腌制一会儿,再加入少许盐,花椒,姜粒搅拌好。2、把酸菜洗净,切成条状。3、把锅烧...
用料:鸡爪500克,四川老坛泡菜水500克,野山椒10个。做法:1、锅里放清水,煮沸,放入鸡爪,加生姜、花椒,去腥。2、煮至鸡爪可以用筷子戳透。捞起,过凉水备用。3、准备大一些的容器,准备老坛酸菜水、野山椒。4、放入花椒、然后倒入凤...
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