关于麻辣的百科
1、木耳腐竹用清水泡发，木耳清洗净后去掉根蒂撕成块状，腐竹切成段状；2、其他各种蔬菜清洗干净，改刀成块状或片状切好备用；3、将适量的水烧开，水中放适量盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片焯熟；4、最后在...
材料主料:牛蛙500g。辅料:麻辣香锅底料适量、大葱和蒜适量、青笋、金针菇、土豆等。制作步骤:1、选择喜爱的蔬菜;2、牛蛙用温水解冻;3、剁成小块，用干淀粉加料酒为牛蛙做按摩、腌制，放开水锅煮2分钟;4、蔬菜用水焯熟;5...
材料：黄干酱2袋、牛肉1、5斤、红辣椒5斤、味素0.5斤、酱香型白酒0.3斤、米醋0.3斤、蒜、盐、糖、各0.5斤、豆油1斤、花生0.5斤。制作方法：1、牛肉用绞馅机绞碎，开始绞红辣椒，花生。2、牛肉炒至发白，盛出。3、豆油下锅烧至...
麻辣干锅鸡爪是很多人都喜欢吃的家常菜，配上冰镇的啤酒或可乐简直是美味极了。下面就来教教大家麻辣干锅鸡爪的家常做法。简要答案麻辣干锅鸡爪的家常做法是把焯过水的鸡爪放入卤水中卤十几分钟，然后和准备好的配料一起...
材料：牛肉、小米辣、红油、葱姜蒜、味精、盐、熟芝麻。做法：1、将牛肉切成均匀的小块，加入调味料抓扮均匀进行码味。2、将蒜、姜切成片，小米辣切段备用。3、将牛肉块依次放入油锅中炸至红棕色盛出备用。然后在锅中放油，待...
准备材料：面粉500克、酵母7克、白糖10克、泡打粉5克、温水250克；菜籽油100克、面粉100克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐适量，煎油适量。制作方法：1、将面粉，酵母，白糖，泡打粉，温水加工成膨松面团发酵备用。2、将菜籽油，面粉，花椒...
食材：豆腐干500克、辣椒油45克、花椒粉5克、胡麻油5克、酱油15克、白砂糖10克、芝麻10克、盐3克、醋3克、味精1克、植物油60克。做法：1、豆腐干切成0.2厘米厚的片，切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，炒锅置火上，放入植物油烧热，分...
材料:鸡肝800g、辅料卤肉老汤400g、盐5g、香叶5片、桂皮2寸段、八角1个、花椒30粒、干辣椒3个、生姜30g。1、新鲜的鸡肝要反复用水浸泡及冲洗，一直到清洗是水没有血色；2、清洗好的鸡肝，入锅，放入一些水，中小火煮至水沸腾；3...
主料：鸭脖6根辅料：生抽适量、老抽适量、红辣椒适量、花椒一把、桂皮适量、t葱适量、姜适量、糖适量、盐适量做法：1、将鸭脖撕膜，泡一小时，洗干净；...
麻辣鲜调料是由辣椒粉、盐、味精、麻辣鲜及十三香、香醋、大蒜粒、姜片、洋葱、色拉油、菜籽油、花椒、桂皮、八角、香叶、紫草做成。平时烧制红烧肉、烧烤、火锅都可以加入麻辣鲜调料。在烧炒菜八成熟时加入适量麻辣...
在众多风味小吃当中，最具独特的，麻辣烫，当推首位，麻辣烫，又叫串串香，顾名思义就是又麻又辣还比较烫的食品，麻辣烫配方中既然有麻，就不可能少了花椒，而辣就不可没有辣椒。麻辣烫底料。材料：牛肉丸、鱼豆腐、西兰花、面筋、包心鱼...
麻辣小龙虾可以隔夜吃，放冰箱冷藏，第二天加热后可以食用。麻辣小龙虾的做法如下：主料：小龙虾。做法：1、小龙虾去头去虾线后冲洗干净，加白酒焯水处理；2、锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油，待小龙虾的表面呈红色，捞起备用；3、锅内...
食材：瘦猪肉200克、炸花生米75克、植物油75克、花椒10粒、干辣椒8克、辣椒面2克、盐2克、料酒25克、味精3克、湿淀粉20克、酱油、葱各20克、姜12克、蒜12克、糖12克，醋。做法：1、将猪肉切成中指大小的四方丁，用盐、料酒、...
主料：花鲢鱼头。配料：油、干红辣椒、生姜、料酒、盐、大葱、大蒜、香菜。步骤：1、鱼头去鳞，鱼鳃清洗干净，斩成两片码入盆内放料酒、姜片腌渍30分钟；2、辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段；3、热锅凉油放辣椒段、葱姜...
麻辣空间是自助火锅，自助麻辣空间火锅是一家四川口味的火锅，这家店的火锅的特点是麻辣味特别突出、味道厚重、汤汁红亮浓稠。火锅，古称古董羹，因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的...
麻辣鱼三角峰的家常做法如下：原料：草鱼1条，豆芽50克，葱10克，姜10克，山椒10克，花生油20克，盐5克，鸡精5克，辣椒30克，蒜5克，淀粉20克。1、将草鱼洗净，去头切片；2、葱切片，葱切末，辣椒切段，蒜切末；3、将鱼肉放入碗中，加入葱、姜、蒜、淀粉、...
材料：牛后腿肉700克、黄酒25克、大葱白15克、酱油50克、芝麻仁5克、精盐1克、花椒30粒、白糖5克、香油15克、味精2克、干辣椒粉5克、葱段15克、清汤1500克、姜块10克；做法：1、将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时...
食材明细：猪肉皮300g，大葱1根，大蒜半头，香菜若干，老干妈辣椒酱或辣椒油适量，香油适量，陈醋适量，白糖适量，盐适量，味精适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，树皮适量。做法步骤：1、准备猪肉皮300g，锅中烧一锅清水，放入花椒，八角，香叶，树皮；2、...
麻辣香锅即刘世宇，中国《英雄联盟》职业选手。刘世宇从2012年开始玩《英雄联盟》，随后被职业战队挖掘开始自己的职业生涯，在2014年全国电子竞技大赛取得冠军，2016年英雄联盟职业联赛春季赛取得冠军。目前在《熊猫直播》直...
1、胡萝卜切丝、鸡腿菇切丝、蒜薹切小圆片。葱姜蒜切少量备用；2、开火热锅，少量油，加少量胡椒粉，葱姜蒜爆香；3、入胡萝卜丝、鸡腿菇丝、蒜薹翻炒，炒香后放入豆芽翻炒；4、炒至豆芽透明，加少量麻辣烫料、酱油适量、盐少量。即可...
炖麻辣鸡头的做法如下：1、将鸡头洗净焯水后斩开；2、辣椒洗净，去籽切成块待用；3、热锅，倒入油烧热，先放入姜末、剁辣椒爆香；4、下入鸡头煸炒，倒入水，调入盐、味精煨至成熟；5、下入辣椒炒匀，淋入香油即可。...
材料：胡萝卜、花生、酱油、醋、白砂糖、味精、辣椒油、花椒、大葱。制作方法：1、将胡萝卜洗净，用细绳串起来;2、串好挂于通风处晾至八成干，取下用温水泡软;3、萝卜泡软洗净后切成丝;4、将花生米剁碎，葱白切末;5、把花生米...
调料：豆瓣酱，花椒，葱段，姜片，蒜片，香料甘草，香叶，山奈，砂仁，豆蔻，草果少许，酱油。主料：鲜活草鱼。配料：芹菜、洋葱、香菇、干红椒、料酒、草果、桂皮、茴香、八角、白胡椒粉、盐、油。做法：1、草鱼宰洗干净，切成小块，用料酒、盐、白胡...
材料：四川麻辣火锅底料25克、老汤500克、米酒20克、白糖25克、味精5克、生抽100克、花椒25克、干辣椒50克、麻油少许、陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许、姜5片、蒜6瓣、牛油250克。方法：1、将牛油放入镬中烧热，投入...
麻辣鱼制作方法：1、将1、5千克的活鱼剖腹洗净、切片，加腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用；2、锅内倒入约100克植物油烧热后倒入本品调料包1袋炒香，再在锅内加入高汤或水约800克烧沸；3、先将鱼头煮1分钟，再加入其他鱼片煮3到5分钟...
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