关于藕片的百科
材料：莲藕1节、鸡蛋1个、花椒粉30g、盐20g、淀粉50g、植物油20g。做法：1、莲藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡。2、将鸡蛋打散，加适量清水、盐、花椒粉、淀粉，搅拌成均匀的糊状。3、将藕片捞出放入鸡蛋糊内，搅拌均匀。4、在锅内...
第一、首先将莲藕去皮，切成薄片，如下图所示。第二、然后锅中放入适量的清水，待水烧开倒入莲藕煮两分钟，捞出沥干，如下图所示。第三、接着将煮好的藕片用适量的玉米淀粉裹一下，如下图所示。第四、然后锅中放入适量的食用油，待...
喜欢吃脆的莲藕水开以后要煮2至5分钟，喜欢吃粉的莲藕水开以后要煮10多分钟。想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过，这种方法只...
材料：藕、蒜、红椒、麻椒、白醋、糖、盐、鸡精。做法步骤：藕洗净，去掉藕节，切片，放开水里焯30秒，迅速放冰水里过凉，保持脆爽的口感，捞出来控干水；制作腌汁，蒜切末，红椒切圈，准备一些麻椒；锅烧热，倒油，放入麻椒、蒜和红椒，小火炸香；倒入...
步骤1食材：藕300克、姜3克、大葱10克、淀粉20克、食用油15克、五香粉1克、鸡精1克、椒盐1克。步骤2藕切片。步骤3姜切末。步骤4大葱切末。步骤5大碗中放入姜末、葱末、淀粉、五香粉、鸡精，少许清水拌匀成糊。步骤6炒锅...
第一、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分，备用。第二、莲藕去皮，用水清洗干净，切成0.3公分左右厚的片，放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分。然后用水投洗干净，控干水分。第三、胡萝卜去皮，用水清洗...
原料：莲藕适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、香醋适量、白糖适量、生抽适量、鸡精适量、红辣椒适量、香油适量。步骤：1、准备好所有的食材，莲藕切片用清水浸泡；2、取一个小碗加入生抽，白糖，香醋，鸡精，盐，拌均匀备用；3、炒...
1、藕洗净去皮。2、切成薄片。3、准备蒜片、葱花。4、准备两种豆瓣酱。5、热锅凉油，葱花蒜片爆香。6、炒豆瓣酱。7、倒入藕片。8、加入郫县豆瓣酱，炒的过程中要少量多次加水。如果口重，其间可用盐调味。9、炒熟即可。关...
藕1个、猪肉60克、青椒1个、植物油1勺、姜2片、郫县豆瓣酱1勺、大葱1段、蒜2粒、生抽1勺、盐1/3匙。1、藕去皮切片，猪肉切片，青椒去籽去蒂切片。2、锅中热油，放入肉片翻炒。3、肉片变色后放入藕片翻炒。4、加入姜丝炒匀...
材料：藕，雪碧，枸杞，冰糖，蜂蜜；1、将藕切薄片；2、在容器里放入切好的藕片、冰糖、雪碧、枸杞，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时；3、将冰镇好的藕取出，沾蜂蜜食用。...
椒油炝藕片的做法：1、姜洗净去皮切成末；2、鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；3、锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；4、藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；5、花椒油炝在藕...
榴梿和藕片能一起吃，两者的成分并不冲突，可以一起食用，对人体并没有危害。榴梿（学名：DuriozibethinusMurr）又名韶子、麝香猫果，属木棉科热带落叶乔木。榴梿果肉营养丰富，有“水果之王”美称。榴梿营养价值极高，经常食用可以强...
主料：山药100g、莲藕200g、辅料、橄榄油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、葱姜适量。步骤：1、莲藕洗干净切成条；2、莲藕用冷水浸泡；3、山药洗干净切成条；4、起油锅，葱姜入锅煸香；5、藕条入锅炒。加少许水，盖上锅盖焖一会儿；6...
1、制作食材：莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜。2、藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清水浸泡。3、香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片，藕片沥干水分。4、油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟。5、放入适...
1、青椒红椒去结切成丝，蒜姜末备用。2、锅烧热倒入油，加入适量的葱姜末，再加入准备好的藕片加入食用盐。3、加入准备好的青椒丝和红椒丝，之后加入调味料继续翻炒，最后将藕片装盘食用。藕的营养分析１、清热凉血：莲藕生用性寒，...
1、选用肉质白、根头粗状、横径8厘米以上的鲜藕按节切断，去掉藕蒂，削净外皮，随即放入清水中清洗干净。将藕节用不锈钢刀纵切成约二厘米厚的薄片。取明矾200克溶于清水中，将藕片淹没在水中，以防氧化变褐。将藕片捞出（65公斤），...
1、将藕切成片状。2、锅中放入水烧开，放入1小勺盐，放入藕焯水至熟。3、将焯过水的的藕捞出放入凉水中过凉。4、捞出沥干水份，放入葱花，姜碎。5、加入盐，醋，香油。6、搅拌均匀，装盘即可食用。...
1、准备一个藕,外皮可冲洗下,当然也可以不洗,削完皮后再洗。藕两头要先切掉不要。2、把藕的皮削掉,注意由上到下,斜着削。把藕的皮去干净。把刀竖起来,0.2公分左右的厚度切去。...
莲藕是生活中常见的一种美食,它清爽可口,味道甘甜，经常用做凉拌，配上黄瓜丝味道更加清香。鲜藕去皮切片。放入开水中焯一下，捞出放入凉水中过凉，捞出控干水分。黄瓜洗净切丝。盆中放入花椒油，辣椒油，盐，味素，白糖，老醋搅拌均匀...
1、主料：莲藕(300克)辣椒（青、尖）(50克)南瓜(50克)2、调料：大葱(5克)盐(3克)味精(1克)植物油(20克)香油(1克)淀粉（玉米）(10克)3、将鲜藕刮净切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片；4、将以上三种处理好的菜片放...
藕片需要炒2-5分钟能熟，因为藕片是属于易熟的食物，炒时间过长会导致藕片不脆，炒藕片是一道家常菜，主要原料简单易得，做法简单易学，是家常菜的上乘之选。藕片营养价值1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病...
材料：藕、葱、姜、花椒、辣椒、糖、醋、盐、油、味精。步骤：1、将藕清洗干净，切薄片。锅中开水，放入焯一会捞出，放进凉开水中备用。2、锅内加油烧热，放入花椒、辣椒炸出香味。3、依次放入葱姜末、盐、糖翻炒。4、捞出藕片控...
1、藕去皮，从中间一分为二，这样扣在案板上好切片，切成薄片。2、小锅做开水，放入藕片焯一下，一分钟就可以捞出来了，过凉水，一定要过凉水。3、把酸甜汁调好，米醋中放入糖和少许盐，等糖溶化了之后浇在藕片上。4、撒上切好的红椒即...
原料：莲藕500克，酱油、精盐、鸡精、白糖、白醋、食用油、辣椒。步骤：1、将藕片用清水冲洗两遍，放开水锅中焯半分钟，捞出放在事先准备好的凉开水中过凉；2、锅中放入适量油，炸香花椒捞出不要；3、加入葱姜末，辣椒段爆香；4、接着在...
1、藕片焯水后，过凉水两次，加白糖、盐、蚝油、醋与藕片拌匀，并将蒜和干红小辣椒切碎放在藕片中央。2、热锅倒油，铲子周围冒泡时关火。将油泼在蒜泥和辣椒碎上，再拌匀。藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。藕在我国的...
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