关于炒家的百科
国际金融炒家是指通过对定价权的操控,大幅拉抬能源价格,而中国企业误判能源价格的上升源于需求上升,以为是常态的一种职业。国际金融炒家操作过程:企业为了确保原料来源,避免进一步损失,从而被国际金融炒家误导进行国际收购...
1、刀工:经过各种刀法加工的肉类和蔬菜要厚薄大小均匀,这样才能使加热后熟的程度一致,着味均匀,美观整齐。2、火候:粤式小炒讲求镬气,炒时要用旺火。肉类材料的嫩滑与否跟由生到熟的时间长短成正比,于此不可不留意。3、勾芡:...
1、酸辣土豆丝:将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入...
1、辣椒要湖南本地的青椒。肉要五花肉,3分肥七分瘦。蒜一定要放,才会香。2、五花肉切薄片,五花肉冷冻中拿出来没有完全解冻的时候很好切。3、加生抽腌制半小时以上。辣椒斜着切长条,这样切的辣椒炒出来非常入味。蒜切片或...
羊肉小炒的家常炒菜有洋葱炒羊肉、胡萝卜烧羊肉、牙签羊肉、羊肉蝴蝶排、黑胡椒羊排、红扒羊肉等。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。羊肉属于高能量食物,每100g的羊肉中含有蛋白质19g...
1、草虾250克、香葱2根、生抽1汤匙、料酒适量、盐少许、油适量。2、草虾去除虾线,洗净沥干备用。香葱洗净后切段备用。3、锅中加油烧热,放入香葱段炒香。4、在锅中加入草虾、生抽、料酒和盐,翻炒均匀即可起锅。...
1、青尖椒切细段。2、红尖椒切细段。3、五花肉切薄片。4、肉片用蚝油、老抽腌制一下。5、锅内不放油,放青红尖椒下锅煸炒出虎皮。6、放一勺油,浸润一下尖椒,捞出备用。7、放适量油,五成热,入肉片翻炒,直至肉片微卷。8、放入豆豉翻炒...
炒香榧的步骤方法是:1、将无虫蛀、饱满的香榧子用水洗净,沥去水分;2、将铁锅置于旺火上烧热,倒入粗沙炒烫,放入香榧子,用文火迅速翻炒8分钟离火,用筛子筛去粗沙;3、将筛净的香榧子倒入盐水盆中浸泡1后,捞出晾凉;4、取粗沙放入铁...
1、鲜虾剪掉虾枪,去除虾腺,放入料酒、姜蒜片、盐腌制10分钟;2、西兰花洗净切小朵,放入沸水,加点盐、油焯熟,沥干水分备用;3、锅烧热,倒少许油,放入青红椒、盐小火煸炒熟,盛入盘中备用;4、续锅倒油,放入姜、蒜、花椒、干辣椒,炒出香...
1、嫩仔鸡250克,生姜5克,芹菜10克,红椒1只,鲜木耳10克,花生油12克,盐6克,味精2克,胡椒粉少许,湿生粉适量,麻油1克。2、嫩仔鸡斩成条,生姜去皮切丝,芹菜去叶、根切段,鲜木耳洗净切条。红椒切条。3、嫩仔鸡加少许盐、味精、湿生粉抓...
1、将红辣椒洗干净切成小块备用;2、将冬瓜去掉外皮,切成小块备用;3、将大蒜去皮切好备用;4、在锅中加入适量色拉没;5、加入切好的大蒜爆香;6、将切好的冬瓜倒入锅中;7、迅速翻炒一会,直到冬瓜断生;8、加入切好的红辣椒;9、加入4...
1、把一块老豆腐切方块。2、把2棵小葱切成末。3、把两颗鸡蛋和少许葱花一起打散备用。4、油锅先将蒜瓣爆香,再放入豆腐,边炒边煎,豆腐八成熟之后加入适量盐、生抽调味,出锅之前加入鸡蛋和葱花翻炒炒匀,加点陈醋。5、炒熟了...
1、准备丝瓜两根,去皮备用,再改刀切条。2、黑木耳泡发好,摘洗干净控去水分备用,葱,姜切好,鲜花椒洗净备用,红辣椒半个,切细丝备用。3、准备热锅,倒适量食用油,热油下花椒炒香,葱花,姜条也下锅,炒香。4、把黑木耳也倒锅里煸炒,轻轻煸...
1、螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩。2、碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉。3、抖去多余的淀粉,放一旁备用。4、锅里放油烧至7成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型,把炸好螃蟹捞出沥...
1、先将青菜切好,大蒜切好,然后开火,倒油,放入大蒜烹制出香味,然后放入青菜。这里注意青菜大小一样,火不能太热,否则容易糊,蒜放入后就可以下青菜了。2、翻炒一下,然后倒入少量水,酱油和糖,然后继续翻炒,避免出现糊锅的现象。让青...
1、准备好两节藕、辣椒等食材。2、莲藕两节去皮洗净,切成片,然后在凉水中浸泡几分钟。3、葱和辣椒切好备用。4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出,过冷水沥干。5、锅中倒油7成熟时下葱花爆香。6、随后将莲藕下锅翻炒1分钟,滴入...
1、主料:莲藕300克。调料:盐3克,味精1克,植物油25克。2、将嫩藕洗净切成薄片。3、锅内入油烧热,放入藕片颠翻几下。4、放入适量食盐、味精立即出锅。5、清炒藕片是一道家常菜,主要原料简单易得,做法简单易学,是家常菜的上乘之...
主料:鸡蛋适量、洋葱适量、胡萝卜适量、香肠适量、青椒适量、红椒适量、米饭500克。辅料:食用油10毫升、料酒3毫升、盐3克。锅中倒油,放入蛋液翻炒。起锅放入油,放入洋葱、胡萝卜、香肠、青椒、红椒、料酒,料酒后翻炒。倒...
1、牛里脊切片,用料酒、姜片、蛋清、蚝油,摔揉2分钟,腌制30分钟。2、青红杭椒切圈,姜蒜切米待用。3、坐锅起大油,油温6成热,下腌制好的牛肉片滑炒2分钟,捞出沥油待用。4、锅内留少许油,下姜蒜,中火炒香。5、下牛肉酱,炒出红油。...
1、主料:花蛤,配料:大葱,蒜头,姜,红辣椒,酱油。2、新鲜花蛤买来后,要在煮之前洗净外壳,泡到盐水中,泡半个小时以上。3、大葱斜切成菱形,辣椒切碎、蒜头剁碎,姜剁碎。4、热锅,锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香。5、倒入...
1、准备一只三黄鸡剁成块清洗干净。2、把木耳泡开清洗干净,焯水备用。3、起锅烧油,放入鸡块、姜,翻炒均匀。4、加入盐、鸡精、老抽、耗油,然后加入辣椒、蒜瓣翻炒均匀。5、锅中加入开水,盖上锅盖大火炖10分钟。6、准备另一...
1、锅里放适量水,大火,水煮开后下米粉入锅,继续煮。待米粉煮软后,捞出,过两遍冷水,然后装在菜蓝里晾干水分。2、洋葱切丝,红萝卜切丝,火腿肠切成细条,葱切成小段,蒜头剁成细粒,然后装盘备用。3、打2个鸡蛋到碗里,放一点盐,然后用筷...
1、将鸡蛋打散,调匀(可加入料酒去腥和放一点点盐)。2、把午餐肉、毛豆仁、胡萝卜粒、玉米粒过水焯熟备用。3、大火热锅热油,将调好的鸡蛋液倒入油锅,翻炒均匀成型后盛出(油放多点炒出来的蛋才嫩)。4、用炒完蛋的余油炒饭,将米...
客家鸡炒酒的做法:1、准备材料:农家老母鸡一只、自酿娘酒2L、老姜十多片、食用油半小碗。2、斩好的鸡肉清洗干净后,沥干水分。3、将鸡肉倒入烧干的锅里。4、用中小火将鸡肉烧干,蒸发水分。5、准备十几片老姜备用。6、将姜...
1、主料:水发冬菇200克。辅料:青碗豆25克、面粉50克。菜油750克(实耗100克)、湿淀粉50克、胡椒粉0.5克、料酒5克、酱油25克、醋15克、精盐1克、味精2克、芝麻油10克,白糖50克2、冬菇去蒂洗净,用剪刀旋剪成丝(丝长10厘米左右),...
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