关于炒肉加的百科
主料:芹菜220克、猪脊肉180克。辅料:油适量、盐适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、料酒适量、花椒适量。做法:1、准备食材。2、芹菜去叶切成寸段备用。3、猪脊肉切成细丝、用料酒、少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味...
主料:豆腐、瘦肉。辅料:蒜末、红辣椒、油、水、鸡精、盐。做法:1、起油锅,豆腐切块,小心放入锅中,煎至两面金黄即可,盛出待用。2、锅中留少许油,放蒜末炒香,放入瘦肉稍炒,放少许盐。3、把煎好的豆腐放入锅中和瘦肉一起炒一分钟...
第一、肉买来之后清洗干净,切的时候要注意,不要切的太厚太宽,筷子粗细的肉条更好吃。第二、肉切好之后,加上一些料酒、生抽、一点点白醋抓一下,这样炒出来的肉特别的嫩滑。第三、锅里倒油烧热,直接把肉放进去翻炒,要不停的翻...
1、将生牛肉按肉纹横切成4.5厘米长丝。2、用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好。3、葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米长丝。4、锅里倒植物油,烧3成热,把浆好的牛肉丝滑散,捞出。5、待油温升七成热时,下牛肉复炸,沥油。6、另...
1、准备材料:五花肉500克、盐适量、姜适量、老抽适量、大蒜3瓣、蒜苗2条;2、已炸扣肉切簿片、姜切片、蒜拍扁,蒜苗切段后头跟叶分开;3、锅热后放油烧到七成热,放姜、蒜、蒜苗爆炒后放扣肉,扣肉炒出一点油后放小半碗水;4、持...
黄牛肉洗净吸干水断纹切成片,加入少许盐、糖、生抽拌匀腌制五分钟后加入少许玉米粉拌匀。芹菜去叶洗净切成4cm左右长的段。放油热锅七八成,把蒜片爆香,倒入牛肉片翻炒至五成熟起锅装盘备用。放油至五分热同时用铲子刮一下锅...
食材:瘦肉100克、食盐、生抽、淀粉、油、胡椒粉。步骤:1、切肉的时候要看清肉的纹路,要将肉的纹路切段;2、放入盐、生抽、胡椒粉将肉腌制,充分抓匀,让肉入味;3、淀粉抓匀、锁住水分让肉更嫩滑;4、放入香油,不能太少,没有香油加...
1、肥肉切片,辣椒切块。2、将肥肉放进热锅里,烧干水份。将肥肉里的油煸出。倒出多余的油,放点辣椒粉炒匀。3、放进鲜辣椒炒匀,加盐入味,淋上生抽,将辣椒炒熟,加清水和味精,烧开出锅即可。肥肉的营养价值:猪肉是目前餐桌上常见...
材料:茄子4根、猪肉0.5斤、葱、香菜3根、蒜瓣4个、盐、老抽适量。步骤:1、洗好的茄子切条,猪肉切片,葱切花,蒜拍碎。2、炒锅内放油,油开下肉,猪肉7分熟时放入葱、蒜和花椒,炒匀。3、猪肉9分熟并爆出香味,放茄子。4、大火炒,待茄...
1、食材:洋葱适量、胡萝卜适量、老抽适量、生抽适量、花椒适量、姜蒜适量、干红辣椒适量、鸡精适量。2、做法:(1)选择鸡腿肉吃起来比较劲道,清洗干净斩成小块。(2)准备好配料:生姜切成片,干红辣椒剪成小段。(3)把洋葱、青椒和胡...
炒所有的青菜都可以不用加肉。例如生菜,菠菜,菜心,油麦菜,芹菜,冬瓜,青瓜,苋菜,青椒,西兰花,丝瓜,小白菜,大白菜,长白菜,娃娃,豆角,四季豆,韭菜,空心菜,茄子,酸辣土豆丝,手撕包菜,炒豆腐。家常炒菜做法:先倒油,再放姜、蒜爆炒,放入菜,加盐,酱油等...
炒肉时加醋的时间,可以按实际操作有所不同,通常情况下,人们会在加入肉后紧接着加醋。但当肉菜中还要添加糖和酒时,醋一定要在糖和酒之后加,否则会使得糖不易溶解,酒的香味难以挥发出来。在炒肉时加醋可以起到去除异味、增添...
1、先鸡肉洗净后剁成小块,放入锅中。在锅中加入刚刚能没过肌肉的水就可以了,开火将鸡肉焯一下,等到水开了之后要用勺子将浮沫撇一下,再将鸡肉块捞出来备用。2、取少量大葱切成小段状,姜切片、蒜切片,青、红椒去蒂去籽后切成...
1、丝瓜洗净控干;2、自制烧肉解冻;3、烧肉切薄片;4、丝瓜去皮切滚刀块;5、葱姜蒜切好备用;6、上锅热油;7、放入少许葱和辣椒段;8、倒入丝瓜块;9、翻炒至变色;10、放入烧肉片;11、翻炒后加少许酱油;12、放入少许盐;13、少许蚝油;14...
不一定。放淀粉的目的是让肉质更加嫩滑,并不是一定要放。淀粉是人类饮食中最主要的糖类来源,含高淀粉的食物其脂肪和热量的含量并不一定高,只有在过量食用时,才会形成高的脂肪和热量。芡粉,原指用芡实做的粉,勾芡用,但现在也...
主料:猪肉馅,米饭,胡萝卜。辅料:食用,油盐。方法:1、锅中放入食用油,油温高放入肉末煸炒;2、煸炒至肉末变色,放入胡萝卜煸炒;3、放入米饭一起煸炒;4、放入盐,继续煸炒,煸炒至米饭翻拌均匀;5、放入鸡蛋一块煸炒;6、煸炒至鸡蛋熟即可。...
葱爆兔肉:主料:生净嫩兔肉200克。蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2、5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克(约耗60克)。做法:将兔肉切成长4厘米、宽1、7厘米的薄片,放入锅中,加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲...
做法如下:1、放油适量,花椒,八角少许。2、油温上升,花椒八角出香后放肉片开炒。3、炒至肉片出油后,倒醋少许去腥,放入葱姜蒜炒出香味。4、放酱油,盐倒入适量黄酒,加淡花椒水淹过肉片,放点糖提鲜。5、大火炖开改小火慢炖,加陈皮...
可以做孜然肉片,做法如下:将葱、姜切丝,将香菜切断,把芝麻、孜然、细辣椒面准备好;准备一块里脊肉,均匀地切成片;将里脊片滑一下油;锅上火底油下孜然芝麻炒香;将葱丝姜丝下锅炒;将滑好油的肉片下锅炒,加盐、蚝油翻炒;下辣椒面,味精...
主料:五花肉30克、茄子200克。辅料:蒜片3克、十三香2克、生抽5克、盐2克、鸡粉2克、水20毫升。蒜片、五花肉切片,去皮茄子切条。起锅烧油,倒入蒜片、十三香、肉片,煸炒至肉变色。加入生抽,倒入茄子,翻炒至茄子软烂。盐、鸡粉...
1、把肉切片,蛋青,生粉,生抽,一点点水腌制,用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了。2、炒锅放油,把肉放到油锅里先过一下油,这样做肉会很软,很嫩。“热锅凉油“肉就不会粘底。简单的办法就是把锅烧得很热,然后放油,油要多放一些,这样肉才...
1、碗中放入羊肉300克,倒入生抽5克、胡椒粉2克、玉米淀粉5克,搅匀腌制5分钟。2、锅中放油8毫升,放入适量生姜丝、煸炒爆香,倒入腌制好的羊肉。3、大火爆炒,炒至变色。4、倒入生抽5克、料酒3克、盐3克、适量葱段,翻炒出锅。营养价值:羊肉...
黄油可以不加油炒肉。黄油炒肉做法:主料:梅花肉300g。辅料:黄油、红甜椒、胡萝卜、洋葱少许、黑胡椒、蒜少许、味极鲜适量、盐。1、梅花肉洗干净浸入盐水浸泡4小时左右。取出后厨房纸擦干切成厚薄适中的肉片。红甜椒切丝...
炒五花肉的时候把淀粉均匀的裹在五花肉上就行,只需要裹薄薄的一层即可。加淀粉主要是为了可以防止粘锅底,有效保存原料的营养成分,使油炸的食品在油炸后的口感仍然保持细腻,鲜嫩。尤其是肉类食品,因为,肉类食品中的蛋白质在...
1、准备蒜片5g,姜片10g,青辣椒15g,小米椒15g,五花肉150g。2、倒入食用油5毫升。3、五花肉下锅炒制加入老抽6g直至变色。4、加入主料煸炒即可,一道美味的湖南家常小炒肉就做好了。猪肉价值:猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉。...
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