关于烹肉的百科
原料:猪瘦肉300克、鸡蛋1个。调料:油、料酒、精盐、香油、味精、胡椒粉、适量淀粉、花椒、盐。做法:1、将肉切成一点五厘米宽、四厘米长的条状,装入碗中。2、加入三分之一小勺精盐、香油、味精,二分之一大勺料酒,四分之一小...
海豚肉不能吃。《海豚湾》中揭露:海豚肉含有汞、镉、滴滴涕、戴奥辛和聚氯联二苯等致癌物质,一些切割好的海豚肉的汞含量可能会超过安全限度的5000倍。如此高含量的汞会对人的神经系统造成很严重的伤害,甚至会导致食用者...
材料:兔肉、葱、姜、蒜、盐、蛋清、湿淀粉、青辣椒、味精、酱油、花椒水、白糖。做法:1、将兔肉洗净切成小丁,放在碗内,加入盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆;2、青辣椒去蒂籽洗净切条;3、碗内加入盐、酱油、味精、湿淀粉、花椒水...
腊兔肉的好吃的烹饪方法:主要食材:腊兔肉、青尖椒、小米椒步骤:1、腊兔肉如果较咸,可事先放在淡盐水中浸泡除去过度的咸味,洗净,切成小块,放入蒸锅中大火蒸20分钟;2、蒜切片,小米椒切圈,青尖椒切块;3、热锅凉油,放入10多粒花椒,至...
松鼠肉材料:植物油800克、熟大油30克、鸡汤60克、香菜6克、湿淀粉70克、白糖60克、料酒15克、盐少放、酱油15克、醋40克、葱末5克、姜末5克、蒜末5克;做法:1、将松鼠肉洗干净后,用刀顺脊骨片成相连的两半,把脊柱骨剔除掉;2...
原料:扇贝肉柱、香菇。扇贝肉柱的家常做法如下:1、清理扇贝,洗净后放入盐、蛋清,用水淀粉上浆。2、香菇,胡萝卜切丁备用,葱花、姜丝备用3、起锅入油烧至五成热,倒入上好浆的扇贝肉柱滑透后捞出控油。4、锅底留油放入葱姜爆香...
材料:五花肉适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、老抽料酒适量、粉条适量、花椒适量。做法:1、锅中放油,放入猪肉翻炒。2、再放糖、老抽、料酒、葱段、姜片、干辣椒翻炒。3、然后倒入...
1、浸泡:放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般10分钟左右即可。2、焯水:把猪肉切块后放到热水里煮一下,开锅后捞出,洗干净血沫。3、烧制:这是红烧的关键...
醋溜肉段的烹饪方法如下:材料:猪瘦肉,黄瓜,冬笋片,香油,鸡蛋,酱油,白糖。具体步骤如下:1、先把猪肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐、淀粉以及香油调制一下;2、在锅中加入少许油,烧至七层热时,把肉段下勺...
1、蒜苗切段,不要太长一个手指节长度较好,太长不容易入味;2、大蒜头切片,根据肉的量来切大蒜头;3、红辣椒切成长条状;4、新鲜肉带肥肉一切切片,也可切条,形状无限自由发挥;5、开火下油烧热锅;6、将红辣椒和大蒜片下油锅爆炒,马上...
牛肩肉炒年糕。具体做法如下:1、火锅年糕半袋。2、年糕切成条状。3、牛肩肉切成细丝,加油,酱油腌制。4、洋葱、胡萝卜、辣椒切丝,大蒜拍碎切沫。5、调酱汁:糖、醋、酱油、老抽、料酒、盐,黑芝麻、蒜末。6、锅中加水烧开,放入...
风干猪肉按如下方法烹饪好吃,具体做法步骤:1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至腊肉五分熟的时候将其捞出,切片;2、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后...
羊肉能和野鸡一起烹饪,但通常不建议这种做法,应该分开做。1、羊肉性温热,常吃容易上火。而野鸡肉性微温,比较适合冷食凉拌的肉类,不适宜和羊肉一起做。吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用,又能...
1、把牛肉洗净,切成块状,倒入料酒、生抽、老抽,腌制十分钟左右;2、分别把胡萝卜、土豆去皮切块,西红柿切块、洋葱切成条状,再切好葱、姜、蒜;3、热锅倒油。油热后,放入切好的葱姜蒜爆香,加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉,翻炒片...
食材:兔一只,老姜适量,大葱一根,料酒,白糖,盐,油,酸海椒,酸生姜,豆瓣酱,小辣椒,鸡精,胡椒,大蒜,青椒,花椒,味精。1、准备辅料,把所有食材切段。2、加入白糖、料酒、老姜、大葱、盐,如果添加太多,下锅后就先尝尝味道再决定要不要再添加。3...
狗肉烹调方法如下:食材用料:鲜狗肉1500克,香菜200克,泡菜100克,干红椒5只,冬笋50克,绍酒50克,小红辣椒15克,精盐5克,青蒜50克,酱油25克,味精1.5克,醋15克,胡椒粉1克,湿淀粉25克,桂皮10克,芝麻油15克,葱15克,熟猪油100克,姜15克。做法步骤:1...
主料:腊羊肉800克、白萝卜500克。辅料:花椒粉2克、泡椒20克、豆瓣酱50克、泡姜20克、姜蒜40克、大葱20克、胡椒粉2克、盐2克、料酒20毫升,食用油50毫升。步骤:1、将腊羊肉洗净,切块备用,向锅中倒入食用油,待油热后加入豆瓣酱...
步骤1准备食材:猪肉200克、大葱10克、姜1小块、蒜片适量、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水适量、白糖1勺、酱油1大匙、淀粉10g、色拉油适量。步骤2猪肉切成小段。步骤3将切好的猪肉装入碗中。步骤4蒜切片。步骤5姜...
食材准备羊腩3斤,红萝卜,刮囊的果皮,竹蔗等。配料:花椒八角,红枣,香叶,蒜头,姜,腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱。制作步骤1、腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。2、沥干的羊肉放在干锅...
食材:五花肉、红薯粉条、葱、姜。调料:干辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、糖、老抽,料酒。1、五花肉切成块,下热水焯一下,去掉血沫。2、粉条提前用水泡上,要不得煮好长时间才能熟。3、葱切段,姜切片。4、锅中放油,放入猪肉块翻炒...
将水发干贝盛入盆里,加入葱,姜,绍酒5克,清水250克,上笼屉用旺火蒸30分钟取出,滗去蒸汁,拣去葱,姜;鸡蛋清放在碗里,顺一定方向打散,加精盐2、5克,味精7、5克,牛奶调匀,倒入汤盘,上笼屉用中火蒸5分钟取出,不待芙蓉面结硬,将干贝整齐地插...
1、腊麂子肉切小块,三到五公分左右,萝卜切滚分块,青红椒切大块,蒜苗切小段;2、锅内放花生油,下姜片呛锅,放入腊麂子肉翻炒片刻;3、加两碗水,下萝卜青红椒,五香大料炖一小时;4、最后下蒜苗、盐,味精适量,而且用砂锅做味道更好。...
腊肉烹饪方法:回锅腊肉:热水洗净,或煮十分钟,切薄片,直接下锅爆,出油后,加适当的油,下蔬菜,如柿子椒、胡萝卜片、木耳等,可以加豆瓣酱即可食用。腊肉萝卜汤:热水洗净,切片煮,加白萝卜片,可以加香菜末。彩色腊味饭:热水洗净,切小丁,胡萝...
烹龙炮凤、大烹五鼎、藏弓烹狗、兔死狗烹、庖凤烹龙、烈火烹油、如烹小鲜、炙凤烹龙、牛鼎烹鸡、获兔烹狗。...
将几个干辣椒和一撮麻椒,放入炒锅中,小火焙干出香。将焙干的辣椒和麻椒放入蒜罐中捣成粉末,再将一定量辣椒粉搅入其中,备用;生菜、绿豆芽、金针菇焯水,并码放在碗底;热锅凉油,待油温上升后,加入两饭勺红油豆瓣酱翻炒几下,然后加...
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