关于小牛肉的百科
主料：去骨的牛肩肉、鲜乳酪、鸡蛋、洋葱、柠檬、面粉、黄油、酸橙、白葡萄酒、食盐、胡椒粉。做法：剥好并剁碎洋葱。把小牛肉切成两英寸的小方块。磨好两个柠檬然后把四个酸橙剥好并把它们弄成小块；把黄油倒入焙盘并加入...
外婆家小牛肉做法：主料：牛肉300g，小杭椒2个，青椒5个。辅料：油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，葱适量。操作步骤：1、牛肉切片，用料酒和盐还有淀粉搅拌均匀；2、葱切片；3、爆炒牛肉；4、快速放青椒和杭椒；5、放盐，上下翻一下；6、放...
1、风干小牛肉清洗一下切薄片，辣椒切段，花椒最好买有包装的，杂质少，可以直接入锅。2、温锅入适量油，放入花椒，小火慢煎只花椒香味四溢。3、倒入干辣椒段，炒至辣椒颜色略为变浅，香味出来。4、放入蒜片、姜片爆香后，倒入小牛肉，中...
小牛肉与一般牛肉的区别主要在与饲养方式上，经过精细饲养的小牛肉肉质嫩滑、味道鲜美，但是价格昂贵。小牛肉是指犊牛出生后完全用全乳、脱脂乳或代乳料饲喂5到6个月，出栏体重达到150到180公斤，经特殊的屠宰、分割、排酸而...
牛小肉每个部位都有，牛小肉就是在牛肉分割时剩余的边角余料牛肉。其特点是单块牛肉小。牛小肉的价格会比其它单纯部位的牛肉价格低，具有一定价格优势。牛肉一般是按照部位进行分割、销售。这样可以提高牛肉的附加值，或者...
在做之前用水淀粉腌20分钟左右；切牛肉的时候横切，垂直于牛肉的纹理切，这样可以把牛肉的肌肉纤维横断切成小丁，容易嚼碎。牛肉要切的越薄越好；可以在炖牛肉的时候加入山楂和橘皮，有助于牛肉煮的更烂；尽量用蒸煮炖的方式，若炒牛...
牛腩用的多，酱的话是腱子肉，牛肉面，分为台北牛肉面，内江牛肉面，兰州牛肉面，襄阳牛肉面，美国加州牛肉面，牛肉拉面是兰州的传统名食，它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国，然而，在全国各地都会有“兰州...
牛小米龙主要是牛半腱肌，位于牛的臀部。当牛后腱子取下后，小米龙肉块处于最明显的位置，分割时可按小米龙肉块的自然走向剥离，并且牛小米龙的肉质鲜嫩，营养丰富。牛肉(拼音:niúròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。...
准备材料：牛肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻1个、草寇1个。做法如下：1、将肉切成块状，放入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开，煮牛...
牛肉小酥肉的做法：主料：牛肉小酥肉。辅料：辣椒干，茴香，八角，桂皮，香叶，姜，葱，盐。制作步骤：1、将辣椒干剪成段，茴香，八角，桂皮，香叶，洗净备用。2、把姜切成丝，葱切成段备用。3、把油烧热，将所有的配料放入锅中炒出香味。4、加入一小碗清...
1、所以要横切，将长纤维切断；不要顺着纤维组织切，这样会变的没法入味，还嚼不烂。2、切丝的话看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎，切片的话要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切。好处是不会嚼不烂。而且肉会有香味。...
牛小肉红烧较好吃；具体制作步骤：1、将牛小肉洗净，切为一厘米的长方形厚片，将陈皮切条状，将葱洗净并切长段，将姜去皮切丝；2、在锅中倒1杯热油烧热，放入肉片并用小火炸至肉片干酥，再取出；3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，...
小炒黄牛肉的做法是在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。锅烧热放入食用油、牛肉片炒变色，捞出沥干油。锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香。将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝...
牛肉适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、青椒适量、红椒适量、小米辣适量、油适量、姜片适量、蒜片适量、蚝油适量、番茄酱适量、小葱段适量、味极鲜适量、香油适量、花椒油适量。1、牛肉切片，加胡椒粉，盐，...
1、时间一般十分钟左右即可。2、小苏打属于弱碱，腌制牛肉放苏打主要起到加速成熟的作用，碱使牛肉变的更嫩，表面的颜色在经过滑油或水焯之后都会变成淡红色，家里吃牛肉如果为了口感更滑嫩是可以放一点小苏打的，并不会产生亚...
小黄瓜条牛肉嫩，这是牛身上最嫩的部位，其特点是：肉质细嫩，纤维细密。小黄瓜条，又称鲤鱼管，位于牛后腿股外侧，主要由半腱肌肌肉组成，肉块形如管状，是少数可以生食的部位，主要用于炒制。...
1、葱去头洗净。切段备用。牛肉切丝，放姜丝，胡椒粉，盐，油，糖，生粉腌製10分钟。2、锅中热油放腌製好的牛肉丝放下去炒。快速翻炒至牛肉丝变色。把葱段加入锅中翻炒一下下。3、调少许盐翻炒均勻就完成了。牛肉丝嫩滑，小葱香味...
准备牛肉，把牛肉洗净，切成小块状，放在盆里备用。在切好的牛肉盆里放入两勺料酒，去腥。放三勺酱油，一勺耗油。加一小碗水，再放少量盐。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。把调好的牛肉放置二十分钟。...
1、炒牛肉是一道美食，制作原料主要有牛肉、玉兰片、鸡蛋清等，辅料有小葱、江米酒、味精、酱油、姜、植物油、盐、淀粉等，属于川菜。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久...
1按部位选料，主要选牛毽子和牛腿肉，顺骨缝切成1到2斤的肉块。2、将肉块放在清水中浸泡，去净血污，将肉块放入盆中，用盐、姜、蒜、花椒等调料腌制24到30小时。3、将半熟的牛头肉洗净，切成10厘米方小块。4、将腌制好的牛肉，清除...
小牛凯西是真牛肉，能吃到牛肉纤维肌理的口感，没有肉腥味，只有纯牛肉味。牛肉(拼音:niúròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其...
牛肉小酥肉用牛前大腿的肉，这个部位的肉营养价值非常高，具有滋养身体的作用，并且能够增强肌肉的力量，经常吃牛肉可以促进肌肉的增长，并且也可以增强机体的免疫功能，可以提高人体抗病能力，能促进人体恢复正常，可以起到抗病抗衰...
炸牛肉小酥肉用里脊肉，炸酥肉是一道以里脊肉、鸡蛋为主要食材制作而成的家常菜，口味香滑爽口，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。般炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱。剩余的肉回软后，也能下锅炖，一菜两...
狗狗吃牛肉的好处有很多。牛肉可以促进小狗的骨骼发育，可以让小狗长得大、长得结实。对患有高血压、冠心病的狗狗很有帮助。牛肉中蛋白质的含量是猪肉的好几倍，牛肉中瘦肉居多，脂肪含量较少，是一种高热量的肉食，适合狗狗在...
牛肉发白是牛肉，发白的牛肉就是犊牛肉，也称小牛肉。小牛肉是指犊牛出生后完全用全乳、脱脂乳或代乳料饲喂5-6个月，出栏体重达到150-180公斤。小牛肉肉质嫩滑、味道鲜美，肉色全白或稍带浅粉色，营养价值高，含有丰富的B族维生...