关于合菜的百科
1、粉丝用开水泡软,如果粉丝粗可以稍微在火上煮下。2、韭菜洗净切段备用。3、鸡蛋摊好加盐后在平底锅中摊成蛋饼。4、蛋饼切成段,备用。5、热锅放油放葱花炝锅,放粉丝,蛋皮,韭菜,放酱油调色,适量放盐。...
1、把需要的各种菜洗净。2、韭菜切段,胡萝卜切丝,葱切丝,再拍两瓣蒜备用。3、粉条煮熟,鸡蛋也先炒熟备用。4、热锅凉油,放入葱蒜爆香,然后放入胡萝卜炒软,放入豆芽也炒软。5、再放入韭菜,粉条和鸡蛋,炒匀,再放入盐和生抽炒匀就...
合菜是一道菜品,这种菜品主料是豆芽、细粉条,辅料是韭菜、炸豆腐。吃“合菜”十分讲究,这种食物节令性强,立春日是必不可少的。吃炒合菜的时候需要春饼卷食,才可以品出味道。吃过春饼卷合菜,杨柳吐絮,这个时候春天就来临了。...
炒合菜需要将肉切好放入碗中,用料酒、酱油、味精、油、盐和淀粉腌制;热油将打散的蛋液摊成饼;将鸡蛋饼切丝备用;将粉条煮熟后捞出;热油将肉炒熟后盛出;热油将葱姜爆香后放入豆芽翻炒;放入酱油、粉丝、肉丝翻炒均匀;放入盐、韭...
适合做蔬菜面的蔬菜:紫甘蓝、青菜、菠菜、芹菜等蔬菜。制作蔬菜面的步骤:1、紫甘蓝和芹菜洗干净,南瓜削皮,备用。2、把紫甘蓝,芹菜,南瓜切成小块,准备放到破壁料理机里。3、正在打碎的紫甘蓝。南瓜正。芹菜。4、打好的紫甘蓝...
爆炒的菜有:爆炒腰花、爆炒圆白菜、爆炒鸡胗、爆炒田螺、爆炒油麦菜、爆炒豆腐、爆炒猪肝、爆炒大头菜、爆炒牛肉、爆炒虾、爆炒花蛤等。爆炒:是烹饪方法中炒的一种,使用小块脆嫩原料,先在油锅用旺火快速加热至断生,捞出...
1、准备好食材,猪肉是煮好的,粉条要先泡一泡;2、猪肉切厚片;3、锅内油热,爆香葱花;4、炒肉片,加老抽,加料酒,翻炒上色;5、加豆腐,加高汤,加海带,加粉条,放五香粉;6、加盐,盖上锅盖煮二十分钟,然后加切好的白菜,搅拌均匀,盖上锅盖继续煮五...
1、豆类芽苗菜白豌豆、蚕豆、大花豌豆、花生、绿豌豆、松柳豆、黄豆、绿豆、红豆、黑豆、红小豆、豌豆、扁豆、相思豆、龙须豆等等。2、蔬菜类芽苗菜波菜、芥蓝、芥菜、小白菜、大白菜、香芹、蕹菜、落葵、胡罗卜、马...
适合打蔬菜汁的蔬菜有西红柿、藕、甜椒、黄瓜、芹菜等。1、西红柿汁:富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。2、藕汁:富...
豆腐和虾仁适合做小碗菜;制作步骤:1、将虾仁洗净沥干,用盐和黄酒腌制15分钟;2、将葱洗净切碎;3、将铁锅烧到冒烟,加入油加热,倒入姜片和葱爆香;4、将虾仁倒入锅里翻炒,加入切成块的豆腐,加适量清水、白糖、生抽调味;5、加盖用小...
百合可做炒菜:1、材料:西芹、百合各适量,配料:胡萝卜片;2、百合剥下,洗净,除去百合老衣;3、西芹洗净,切片,胡萝卜切成片状;4、炒锅放油烧至七成热,投入胡萝卜、西芹、百合,略微翻炒;5、加上调味品盐、味精,炒匀即可出锅;6、特点:西芹脆...
菜合,也是儿时的味道。做菜和个人风格个人感觉有很大关系,我做不出让你动容的菜合,你喜欢的菜合味道一定停流在儿时,停流在心底。准备材料韭菜洗净,切碎蛋液面糊摊面饼平底锅,烧八成热,倒入适当的香油缓慢倒入面糊仔细摊开,摊...
新手做菜,西红柿炒鸡蛋、土豆丝、拍黄瓜。1、西红柿炒蛋的做法:三个鸡蛋,2个西红柿,葱适量西红柿切块,葱切段,锅中放油,先把鸡蛋打散,煎熟盛出,锅中加少量油,油热放葱花,西红柿翻炒,炒到西红柿皮翻起,放适量盐,加入鸡蛋翻炒就可出锅...
菲菜盒子面和面方法:1、和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动。2、待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”。这样,既不会因面粉来...
适合做泡菜的蔬菜有:白萝卜、紫甘蓝、豇豆、包菜、嫩姜等水分含量较少的蔬菜。泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。蔬菜在经过腌制及调味之后,有种特殊的风味,被当作一种常见的配菜食用。泡菜主要是靠乳酸菌的...
适合做菜团子的蔬菜有:雪里蕻、干豆角、干白菜、茴香、萝卜等。这些蔬菜的粗纤维含量丰富,可以清理肠道垃圾。注意:如果选择腌过的雪里蕻,要事先浸泡,去除咸味;如果选择干菜,提前泡软即可。菜团子:菜团子是以玉米面、豆面、小...
百合炒青椒玉米材料:嫩玉米,百合,青椒,葱,姜,盐;做法:1、将玉米剥好,玉米粒洗干净,青椒洗净切小丁,百合掰开洗净,葱姜切末;2、锅里烧开水,百合放进去焯一下,捞起沥干水分;3、把锅里水倒掉,烧干烧热,倒入油,放入葱姜末爆香;4、将青椒丁,玉米...
融合菜不属于任何一种菜系,而是指多种菜系的融合与混搭,具体就是将中餐的粤菜、陕菜、川菜、淮杨菜等菜系与西餐、日餐、东南亚餐等相互融合,用多元的烹饪方式创新出全新的味型,形成新的流派。融合菜从广义上分为“小融合...
做菜用的百合是百合的鳞茎。但并不是所有的百合花的鳞茎都适于实用,食用百合鳞片肥大,洁白细腻,无苦味。以食用价值著称于世的中国兰州百合,最早记载在甘肃省平凉县志中,迄今已有450多年。目前兰州七里河等地区广泛栽种食...
卤菜不仅可以卤肉食,也可以卤素食,而且素卤卤出来的味道也同样十分可口宜人。许多素菜都非常适合进行卤制,日常生活中比较常见的卤素菜食材有豆制品类,如卤香干、卤腐竹、卤等,此外,海带、鸡蛋、香菇、土豆、藕、笋、花生等...
用料:芹菜100克、香干100克、胡萝卜30克、绿豆芽200克、姜5克、葱5克、蒜3克、鸡精3克、盐2克、十三香2克、生抽3克。1、准备姜片、葱末、蒜片、芹菜段、香干条、胡萝卜丝、绿豆芽。2、清水煮沸,芹菜、香干、绿豆芽焯水30秒。3、倒入食用油,...
融合菜不属于任何菜系,融合菜简单理解,就是“混搭”,具体就是将中餐的粤菜、陕菜、川菜、淮杨菜等与西餐、日餐、东南亚餐等相互糅合,用多元的烹饪方式创新出全新的味型,形成新的流派。这种烹饪方式充满了多元化的味道,将西...
红油卤菜适合做新疆大盘鸡,做法:1、将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒切段、红油卤菜加热备用。2、锅中加适量清水,然后凉水下锅,将鸡肉焯水备用。3、锅中...
1、黄瓜:黄瓜富含维生素B族、维生素C和多种微量矿物质,营养丰富,口感清脆,非常适合在夏季食用。黄瓜连皮的营养都十分丰富,可以带皮食用。为了防止农药残留,一定要把黄瓜在盐水中浸泡15~20分钟后再洗净食用,并且在用盐水浸泡黄瓜时不...
融合菜不属于任何一种菜系,而是指多种菜系的融合与混搭,具体就是将中餐的粤菜、陕菜、川菜、淮杨菜等菜系与西餐、日餐、东南亚餐等相互融合,用多元的烹饪方式创新出全新的味型,形成新的流派。菜系,也称“帮菜”,是指在选料...
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