关于肉香王的百科
肉制品增香不可少的最佳配料伴侣。三大优势:1、耐高温,而且香气持久,不会产生令人不愉快的化学香气。2、很自然的肉香,且肉味强烈。在肉制品中使用不需要依赖其它香精,更能使增香辅料成本下降30%左右。3、增强肉制品口感,能...
煮肉方式如下:原料:肉,姜片,八角,嫩肉粉,料酒,糖,盐,老抽;将肉切成肉块,用少量酒和嫩肉粉腌制15分钟;在锅中放入少量油,放入肉块爆炒;放入老抽上色;放入八角、姜片继续翻炒至出油;沥出锅里的油;放入糖、盐,调味,烹入少量酒;将肉盛入碗里;在...
鱼香肉丝是猪肉,鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒,子姜,大蒜,糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝是一道著名川菜,其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味...
1、将藏香猪宰杀去血,放入80℃的热水中去毛,开膛去内脏;2、将宰杀后的藏香猪肉下入开水锅中,加入适量的葱、姜块煮熟捞出晾凉,加工成条;3、锅入底油,放入剩余的葱、姜、蒜爆香,下入老干妈酱、豆瓣酱煸炸后;4、放入老汤、精盐、...
原料:猪肋条肉1000克、猪蹄膀500克、猪爪500克、冰糖15克、白糖15克、糖色10克、红曲粉5克、八角5克、绍酒25克、精盐10克、味精12克、酱油20克、葱姜各15克。做法:1、将猪肋条肉、蹄膀、猪爪分别洗刮干净,将肋条肉切成1...
草鸡洗净,控干水份后切块,香菇用水冲洗下,放在温水中泡发。姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净。锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒。炒至变色后将姜,葱,干辣椒,八角一起倒入炒。加生抽,老抽,炒...
1、食材展示:豆瓣酱10克、油200毫升、鲜香菇10克、白糖10克、甜面酱20克、淀粉10克、肉馅30克、葱姜末各10克、红辣椒丁10克、八角5克、花椒5克。2、熬花椒油:热锅烧油,油热加入适量的花椒和八角炝锅,翻炒出香味,八角和花...
肉香包是包子的一种,内有肉的包子。肉香王是一种食品添加剂,广泛适用于餐饮、肉制品、熟食制品、汤包、水饺馅的制作,具有明显的增香效果。肉制品增香不可少的最佳配料伴侣。肉香王广泛适用于餐饮、肉制品、熟食制品、...
食材主料:猪里脊肉;辅料:柿子椒、胡萝卜、黑木耳、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉,鸡粉、植物油、鱼香肉丝调料1包。具体步骤:1、准备好所用食材,将柿子椒、木耳、胡萝卜洗净切成丝;2、将里脊肉切成丝,加入水、淀粉和鸡粉上浆;3...
材料:王守义十三香卤肉500克、八角2个、花椒2勺、干红椒6个、盐、料酒、老抽。做法:1、五花肉切块,炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒的微黄;2、加辣椒、八角和花椒炒香后,加料酒、老抽和少量的盐炒匀;3、加水要没过王守义十三香...
香猪肉和猪肉的区别:1、香猪的成熟期长达一年以上,普通猪肉几个月;2、香猪肉质筋道有弹性,炖煮时香味扑鼻。普通猪肉肉质无弹性,肉的颜色苍白;3、香猪肉猪皮厚且硬,肥膘基本不粘锅。普通猪肉猪皮薄,肥膘薄,烹饪时肥膘粘锅。香...
相传一户四川生意家喜欢吃鱼,对于鱼的研究以及做法也十分的讲究,妻子在一次做鱼的过程中,发现有剩下的作料,于是将它加入到肉丝中一起炒,结果十分美味,赞不绝口,因此后来人们将这道菜称为鱼香肉丝。鱼香肉丝,以鱼香调味而定名...
方法:1、用蒜头和葱炒,肉要腌过;2、用蒜头和腌黄瓜炒过放酱油闷煮一下;3、用大蒜炒腌过的白切肉。步骤:1、开大火,让油温够高,放入肉片,或者肉块之类,爆炒。2、翻炒到肉变色之后,放入葱姜蒜,继续翻炒,再加入酱油。3、可以在炒肉...
狗肉。香肉即狗肉,因其肉味道醇厚,芳香四溢,有的地方也叫香肉,狗又名黄耳,古代称地羊,列六畜之一。与羊肉同为冬令进补的佳品。狗肉的形态特征,因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉坚实,肌纤维细嫩,其间杂有少量脂...
1、淀粉法:将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉嫩,而且不腻。2、盐水法:冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。3、加蛋清法:先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让...
在烤肉时肉中的脂肪燃烧碳化的过程中,油脂分子的化学键重组,形成较多的芳香烃,同时变为气态散布在空气中,因此人们可以闻到更多的香味。炖肉虽然也会形成一些芳香烃,但是多会溶于水中或酱汁组合而成的液体中,所以不会有较多...
鱼香肉丝里的肉是猪里脊肉。鱼香肉丝是川菜中的一道名品,主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成,以此将肉丝炒出鱼香味,故而叫鱼香肉丝。鱼香肉丝的历史不长,是民国时期的一位川菜大厨创制的,相传灵感来自泡椒肉丝。...
步骤1所需食材:大香菜100克,牛腱子肉200克,大蒜3瓣,生姜1块,小米椒3个。所需调料:辣椒油1汤匙,盐1茶匙,醋半汤匙,芝麻适量,老抽半汤匙,香叶2片,生抽1汤匙。步骤2牛肉放入高压锅,加香叶,老抽,盐,生姜。步骤3倒入清水,中火煮15分钟。步骤...
牛肉香粉:以新鲜牛肉、牛骨、牛脂肪为主要原料,经过酶解,熬制,再加入呈味核苷酸、盐等配合而成,有浓郁的牛肉味,是一种复合食品添加剂;适量食用对人体健康是无害的,而且广泛应用于汤料、鸡精、风味饼干、膨化食品、快速面调味...
食材用料:里脊120克、冬笋75克、木耳50克、葱5克、姜5克、蒜10克、泡红椒20克、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉半茶匙、水3汤匙。鱼香肉丝的做法:猪里脊切丝,加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀,腌制10分钟...
1、用料:巴马香猪肉400克,青蒜苗2棵,美人椒3个,姜3片,米酒1勺,酱油1/2勺,白糖少许。2、将所有食材洗净后,美人椒切小小段,姜切成丝,青蒜拍一下再切,易熟也入味。3、香猪肉切薄片。4、起油锅,下入姜丝煸炒,下入香猪肉翻炒至变色,加入...
卤肉加入料酒和冰糖会很香。主料:五花肉,排骨。辅料:辣椒,酱油,料酒,冰糖。做法:1、准备好辣椒,排骨,五花肉。2、向锅内加水,煮至温热,将肉焯制。3、加热干锅,将焯好的肉块下锅。4、煎炒至肉块出油,外表微酥黄。5、将辣椒切块铺在...
主料:猪肉500克、玉米2根、豆角200克。辅料:料酒、老抽、生抽、盐、植物油、葱、姜、花椒、十三香、八角。做法如下:1、猪肉切块,入冷水,烧开去血水。温水洗净备用。豆角去筋,玉米切块备用。2、炖锅内加两大勺油,爆香葱姜,花...
1、首先我们把我们鱼香肉丝中的材料胡萝卜以及木耳,竹笋切成丝,只要能切得越细就尽可能的切细,然后把我们猪肉上的脊梁骨鲜肉用热水泡,像上面鱼香肉丝中的材料一样把我们的猪肉切成丝儿,把切好的猪肉丝放到一个大的盘子里,...
鱼香肉丝最好是用里脊肉,肉质比较嫩,若不是很讲究,用一般瘦肉为主就可以,肥肉超过30%以上就不合适了。但是不要用鸡肉或者是鸭肉等,这些家禽的肉没有猪肉自己,不适合做鱼香肉丝。...
热门标签
-
尿白
真尊
胭脂红
周黑
pho
mattcab
南叶
单光
换壳
斯字
卧虎山
兀水
临平区
limra
美受
节外生
工会组织
契斯
刘磊
循入
大脑
automatically
过团
肉芝
蒋廷
桃源县
萌龙
后到
键级键
e65a
绯花玉
季后赛
黄几子
吞刀
需多大
冕宁县