关于五羹的百科
主料:鸡腿、 罗勒叶、小洋葱、土豆、姜 、蒜、小葱头、粉丝。配料:料酒、老抽、 蚝油、白胡椒、淀粉、蚝油。步骤:1、首先将鸡腿去骨,挑断两侧筋膜后划断即可;2、然后将去骨后的鸡腿肉切成栗子大小的块,依次加入料酒、老...
太史五蛇羹是一道以金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、水蛇、锦蛇等为主要材料制作的粤菜。以蛇为主要材料,加入鸡、鲍鱼、木耳、香菇等煮成汤羹。当中的五蛇最少包括有眼镜蛇(俗称“饭铲头”)、金环蛇、银环蛇,另外加入水蛇、锦...
1、打蛋时,要一边搅拌一边加入温开水,凉水会硬,热水会将蛋液变成蛋花。一般蛋水比为1:2就好。2、混合之后的蛋液要记得过筛。搅打均匀后的蛋液往往表面会形成很多小气泡,如果不过筛就去蒸,蛋羹的表面一定不会平整。3、蒸蛋...
霜梅先拆岭头枝,万卉千花冻不知,留得和羹滋味在,任他风雪苦相欺。藜羹麦饭冷不尝,要足平生五车读。三日入橱下,洗手作羹汤,未谙姑食性,先遣小姑尝。十指不沾阳春水,今来为君做羹汤。自此长裙当垆笑,为君洗手做羹汤。鲜鲫食丝脍...
残羹冷炙。解释:残羹冷炙指吃剩的汤菜,也比喻别人施舍的东西,出自唐代诗人杜甫《奉赠韦左丞丈》,语法属于联合式,作宾语,含贬义,形容吃剩的食物,近义词有残羹剩饭,残羹剩汁,残茶剩饭,反义词有山珍海味,水陆俱陈。其他含羹的成语有...
制作桂圆鸡蛋羹所需要的食材有龙眼肉50g、鸡蛋1个,具体做法为清水煎至龙眼出肉,30分钟后打入鸡蛋,炖三十分钟即可,具体营养功效为:龙眼含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸...
羊羹是中国常见的一种零食,也是日本的一种和式点心。在唐朝时,最初的栗羊羹是加入羊肉煮成的一种羹汤。但从中国传到日本后,便用红豆、葛粉和面粉做成羊肝的形状,在茶道流行时成了著名茶点。日本羊羹以红豆为材料,其后发展...
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。2、再加少量水。最好是温水。3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以...
一般是半碗水(200克的水)。因为鸡蛋和水的比例是1:2,一个鸡蛋一般是100克左右。鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质;其蛋白质为优质蛋白,对肝...
1、金瓜削去表皮,将南瓜去瓤,切片。ps:剩下的金瓜子,可以按照某位前辈的做法-洗净后用烤箱烤黄或者用干锅小火炒香,就是很好吃的金瓜子了。2、把金瓜片置于锅中,上火蒸软(10-15分钟左右),然后将蒸软的金瓜用勺摁成大块,放入搅拌...
1、材料肉羹300公克,绿竹笋150公克,鲜香菇2朵,红萝卜丝少许,香菜少许,油葱酥1大匙,高汤1200㏄,盐1小匙,白砂糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,太白粉水适量,乌醋3/2大匙2、绿竹笋、鲜香菇洗净切丝,红萝卜丝入滚水汆烫。3、将高汤煮开,放入肉...
蛇羹是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。主料是蛇肉。制作工艺比较复杂,蛇肉的处理也比较复杂。先将三蛇宰杀,去皮,头,尾及内脏,煮熟,剥肉成丝,去骨,用熟猪油略炒,烹料酒,下蛇汤,味精,精盐,盛瓦钵加姜片,葱条,入蒸笼用中火蒸约一小时...
gēng。部首:羊、笔画:19。笔顺:点、撇、横、横、竖、横、点、点、点、点、点、撇、横、横、竖、横、横、撇、捺。羹中国传统食物。指五味调和的浓汤。流行于全国大部分地区。《尚书·说命下》若作和羹,尔惟盐梅。作为一...
残羹冷炙:指吃剩的饭菜。莼羹鲈脍:破坏了原来美的事物,指粗略食品。分我杯羹:羹用来必须生活水平低下。见墙见羹:指念念不忘先贤,泛指饮食粗略。杯羹之让:指受人扶持,惹人讥笑。爷饭娘羹:指在父母的庇荫下生活。...
在大唐初年,台州临海还是一个小渔村,当时总是遭到海盗的抢劫骚扰。当时的台州刺史尉迟恭发动兵士筑城防盗。开工那天,刚好是正月十四,老百姓照例要闹元宵,海盗就乘机而入。尉迟恭闻报,一面派兵抵御,一面加紧筑城。百姓为感谢...
蒸甜鸡蛋羹的做法:用料:鸡蛋2个、糖少量。步骤:1、鸡蛋打到碗里,一个鸡蛋做一份;2、鸡蛋打匀,根据口味加糖,继续搅拌;3、按照1:1加入水,继续打匀;4、盖上保鲜膜或者普通小碟子,入锅蒸,大概10分钟即可。鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家...
蒸蛋羹的方法:1、将鸡蛋打散,调入少许细砂糖、盐,搅匀。2、将1份牛奶及1份温水加入蛋液中(牛奶与温开水的比例约为1:1),搅拌均匀备用。3、将搅拌均匀的蛋液倒入蒸钵(碗)中,覆上一层保鲜膜。4、锅内放水,水开后将蒸钵放入,中大火隔...
1、银耳,莲子,百合,红枣,雪梨;2、银耳、莲子,百合提前泡下,银耳泡发,红枣洗干净待用;3、把梨去皮,切成块;4、所有材料放入养生壶里,加入适量的水;5、然后接通电源选择煲汤的功能,这一个程序是60分钟,如果银耳炖不烂的话可以再选择一...
用料:瘦肉200克、小苏打2克、红薯淀粉60克、盐适量、味精适量、鸡精适量、胡椒粉适量、糖少许、冰水175毫升、紫菜一小片、榨菜小半包、小葱适量、香菜适量、白醋适量。1、瘦肉放入料理机绞肉,把肉绞碎,便于之后放其他调...
1、红豆沙,水,红糖称重混合放入锅中;2、大火煮开转小火煮几分钟搅拌均匀;3、鱼胶片用水泡软;4、泡好的鱼胶片放入豆沙中搅拌化开后关火放凉;5、豆沙放凉后放入模具入冰箱冷藏;6、冷藏几小时定型后取出即可食用。古代的栗羊羹...
1、残羹冷炙;解释:指吃剩的饭菜。也比喻别人施舍的东西。例句:解放前,爷爷给地主当长工,吃的是残羹冷炙,睡的是潮湿的地铺,以致熬坏了身体。2、残羹剩饭;解释:吃剩的饭菜,比喻别人取用后剩下的一点儿东西。例句:那些陈腐无味儿的...
材料主料:水蛇肉750g。配料:精盐10g、味精5g、葱15g、米酒20g、姜4g。步骤1、将蛇肉剁成约3厘米长的段,投入开水锅内焯一下,捞出用清水洗净,放入汤锅内;2、将汤锅置火上,加入清水1500克、米酒、姜块、葱、用旺火烧开,撇去浮...
材料:净鲨鱼肉250克、熟冬笋50克、圆葱头60克、米醋25克、酱油6克、湿淀粉25克、味精60克、色拉油15克。做法:1、鲨鱼肉批成片细粒,笋切成末,圆葱头切末;2、取锅一只盛水烧开,将鲨鱼片入锅焯水;3、原锅放底油,用姜炝锅,投入...
相传在唐代,有个叫史夙的女子长得非常漂亮,琴、棋、书、画样样精通,于是很多高官子弟和风流才子便纷纷慕名来访,但是很少有人可以见到她,因为她定下了一条规矩她首先要求客人作一首诗,只有看中客人的诗文以后,她才愿意与客人...
1、鲜鸡蛋四个。2加入与鸡蛋同量的清水和两克盐,打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。2、打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要,决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替)。3...
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