关于做面的百科
材料:面粉、酵母粉。做法:1、在面盆里放少量温水,倒入酵母;2、待酵母溶解后,加入面粉,边加水边和直至面光滑,保鲜膜封上面盆,室温下放置;3、待面团发至约原来的2倍大时,放在面板上揉搓,做成馒头;4、将做好的馒头放置30分钟后,放在...
壮馍是河南、山东、江苏等地著名的地方面食小吃,那么接下来我们就来说下壮馍怎样做面怎么和好吃,一起来看看吧。首先我们需要准备好所有的食材,将面粉放于盆中,先加入少量盐,一半开水汤面,一半凉水和面然后揉和成光滑的面团...
酒曲是指在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。酒曲可以用来做面引子,这样的面肥作馒头基本上不会发酸。也就不用加碱中和,以下是具体做法:酒曲两颗,水中泡散,加玉米粉,搅...
1、将香菇洗干净去柄用手掰成小块,稍微挤一下水分。2、将肉切片备用。香菇切小块,放少许水,少许盐,黑胡椒。蚝油。酱油,糖,牛肉酱。煮开香。水差不多没有就可以了,备用。3、将葱蒜切末备用。4、炒锅内热油。5、油热后放入肉...
卷饼做法:1、面粉2500克、筋力源15克、开水1200克混合拌成大块的面块。2、稍凉一下,揉成面团,揉面到手光,盆光,面团表面光“三光”即可。3、盖上半干的笼布20分钟。4、将面团揉成长条。5、均匀分成小剂子。6、每个剂子揉匀...
牛肉搭配番茄、土豆、空心菜、韭黄、洋葱、蘑菇、胡萝卜等等这些蔬菜做面好吃。做牛肉面的方法:材料:牛肉、盐、生抽、桂皮、大蒜、八角、干红辣椒、料酒、醋、红茶包。1、牛肉买回来后,飞水冲洗后,加盐和生抽腌了一个晚...
材料:番茄、洋葱、肉碎、番茄酱。做法:1、将洋葱切碎,用开水将番茄烫一段时间,切成小块待用。2、起锅下油,将肉碎翻炒后待用。3、重新起锅,先爆香洋葱再将番茄粒倒入锅内,加入一碗热水同时加入适量的番茄酱,等煮至起稠时加入...
1、准备适量的五花肉,切成小块,放置备用;2、将适量油倒入锅中,约七分热时放入花椒和大料,炒出香味;3、将适量葱和姜切成丝,放入锅中炒出香味;4、将准备好的肉丁放入锅中,大火翻炒;5、加入适量黄豆酱、料酒、冰糖,小火慢煮,等待肉...
原料:白面粉25公斤,糯米3公斤,绵白糖100克,黄酒药37.5克,小苏打50克制作方法:1、酵面制作面肥的方法取一块当天已经发酵好的酵面,用水化开,再加入适量的面粉揉匀,放置中盆中等待自然发酵。2、新面肥的制作方法面粉500克,白酒100...
金针菇鸡蛋面做法:1、准备好面条、金针菇、鸡蛋、调料等,将金针菇用水泡开;2、把鸡蛋在碗里打碎,并把葱花切碎;3、用小火热油,再放入葱花爆出香味;4、爆香葱花后,放入泡好的金针菇,并来回翻炒5、翻炒3分钟,再泼入打碎的鸡蛋,1分...
1、做烧麦皮不能像平常的饺子皮,和做灌汤包的皮一样。2、要用开水和面,然后揉成团。3、让后像抻面一样拉长,对折再拉,不用拉的很细。4、在拉的过程中要在面板上摔打,给面加劲,这样做出来的烧麦皮会晶莹剔透,有嚼劲。...
低筋面粉:又叫薄力粉,蛋白质含量百分之六点五至百分之九点五,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉混合配成,适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉,软质小...
不要开火,把一碗红薯淀粉和五碗水倒入锅内并搅拌均匀,没有结块这时候再开小火慢慢加热。加热过程要不断搅拌防止粘锅,慢慢就会出现凝固的透明体。四五分钟呈现白色半固体,然后关火。准备一个老式圆孔漏勺和一盆清水。把锅...
做面食可以使用竹案板。其特点是材料来自于植物,天然、安全,密度高、韧性强、不易粘、使用起来很牢固。对于揉面最重要就是防粘,所以选择竹质的案板很合适。此外,不锈钢案板也推荐用于揉面。其最大的特点就是不粘,一般看到...
做面可以加碱。1、因为有些的加碱面粉合成面团过后会发酵,发酵则会产生酸,用碱中和一下面,可使面更加有筋道。2、并且在面粉中加水的过程中,容易发酸,加一点碱可以延缓发酵时间,减轻酸味。3、加了碱的面,煮的时候更容易熟,否...
蔬菜汁做面保存方法:1、晾干保存,将面皮切成条条状的,在准备晾干面条之前在手工面条的表面再撒上一层面粉,防止面条粘在一起。然后找一根棍子,将面条捋顺挂在棍子上,放在阴凉干燥通风的位置,可以晾干面条或者放在阳光下晒干;2...
早上下个面,既吃着热乎,又做起来方便。下面就和大家分享一下怎么做面好吃,希望能够帮到大家!瘦肉洗净后,切成细丝备用。肉丝中加入盐、料酒、黑胡椒粉、蛋清和生粉。抓匀腌渍10分钟更入味。锅中倒入菜油,加入葱姜爆出香味。...
家庭生活必须会做的汤——鸡蛋面水汤,几乎每天都会喝,小嘉今天跟大家分享一下我做的鸡蛋面水汤》1、面粉做汤有喜欢白面粉的,也有做粉子的,玉米面、地瓜面等等,其实白面最好。2、面胡子成少许白面在碗里,浇上清水搅拌均匀,做...
方法如下:1、取一个密封饭盒,洗净,用开水烫一下内部,去掉杂菌。2、取面粉50至100克,放入饭盒,加适量的50度左右温水,用筷子搅拌均匀,大致成面团状即可。注意:水不可多加,否则会很稀。3、盖上密封的盖子,室温下,放置2至3天,饭盒内的...
焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,以下是焖面的做法:1、准备食材五花肉,手擀面,芸豆,精盐,酱油,生姜,小葱,大蒜和八角;2、将五花肉用刀切成薄片,小葱切成葱花,生姜切成丝,大蒜切成粒;3、将锅预热,码入五花肉片,小火煸炒出...
100g普通面粉,加入小勺盐,加盐是为了让面条更劲道,慢慢加入10ml水,案板上撒些面粉,将面团放在案板上揉成长条,将长条切成九份大小相等的剂子,每个剂子再拉成大小均匀的长条,宽面条就成形了。面条起源于中国,已有四千多年的制作...
荞麦面做面条怎么做?相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题,那么对于这类问题如何解决呢?下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下,希望可以帮助到大家。荞麦面中加入面粉。加入水。和成面团。擀成面皮。叠起后用刀切成...
用面头做发面的方法:1、将一斤的面粉放入盆中,徐徐加入化完糖的温水,顺一个方向和面;2、酵母粉用温水化开,倒进正在和的面里,如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里;3、将面团和到不沾手,放盆中用塑料薄膜盖住,或用盖子盖上,...
1、先把牛奶、糖、盐、鸡蛋、淡奶油倒入面包桶中搅拌均匀。再把面粉和酵母倒入桶中和之前的奶液一起搅拌成团。等面粉搅拌成团后加入黄油。等面粉和黄油搅拌融合,拉扯时不会轻易扯断就可以盖上盖子发酵30分钟。2、三十...
1、面粉里拌入酵母拌匀,加温水揉成面团,盖上保鲜膜放置2个小时,发至2倍大。2、将发好的面团揉匀,分成等份的剂子,擀成皮备用;白糖里放入少许面粉拌匀,像包包子一样包好。3、排气后分成相等的几个剂子。4、取一个剂子擀成中间...
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