关于肉烧的百科
主料:蛋白肉,大白菜。辅料:油,姜,盐,大蒜。做法:1、将蛋白肉放入温水中泡发,将泡发的蛋白肉切成丝状。2、大白菜的白菜梗切成丝,大白菜的叶子切成块状。3、姜,大蒜切成丁,锅烧热放入适量的油,然后放入姜和大蒜。4、然后放入白菜梗...
1、准备食材:五花肉、春笋、冰糖、大葱、大蒜、八角、料酒、红烧酱、油、盐、植物油。2、五花肉切成小块。3、春笋切成小块。4、春笋水煮几分钟,捞出。5、油锅加热,放入冰糖。6、冰糖融化出色后,加入五花肉煸炒。7、放入...
准备材料:海带200克、五花肉500克、冰糖1小把、姜2片、生抽2分之1汤匙、老抽2分之1汤匙、香叶2片、五香粉1茶匙、植物油1汤匙、黄酒2分之1汤匙。步骤:1、将海带泡去盐份,洗净,卷成卷,切手指略宽的段,将海带条打成结,备用。2...
红烧肉做法:1、带皮五花肉洗净,切成麻将块,干山楂片冲水洗净。2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上。4、大火烧沸30分钟,中间...
做肉烧豆角需要准备材料:肉、豆角、葱、姜、料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精。共需要5个步骤。以下是做肉烧豆角的详细操作:操作/步骤1、肉切块加料酒焯水肉切成小块,放入锅中,加入料酒焯水2分钟。2、爆香葱姜,翻炒肉片...
1、准备材料,把肉切成麻将大小的块。2、花椒和辣椒洗净,辣椒切段。3、锅中烧开水放入五花肉焯水,水开后放入料酒不盖盖煮3分钟,焯好的肉块,捞出冲净血沫备用。4、萝卜洗净去皮,切滚刀块。5、香菜洗净切段。6、锅放入适量的...
做法如下:1、先把山猪肉切成2、5厘米见方的块儿;2、用凉水下锅,水开后把肉块儿煮5分钟,捞出,控净水份备用;3、炒锅上火倒入少许油,煸香八角;4、倒入细砂糖,煸炒糖色,煸炒到微黄色即可;5、砂糖彻底融开,炒到稍微上色后,下入肉块儿煸...
红烧肉具体做法如下:材料:带皮的肥瘦肉、大葱、生姜、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒。做法:1、将带皮的猪肉切成小方块、大葱切段、生姜切大厚片;2、炒锅热后下植物油,待油8成热后将猪肉下锅炒;3、待猪肉炒至略带金黄后...
烧红烧肉的方法:将五花肉切块冷水下锅,水烧开之后煮五分钟捞出。往锅内倒油,放肉块煸炒至锅中水烧干,肉块表面微黄之后加入料酒和酱油,继续翻炒均匀。锅中加入开水没过肉块,放入葱段、姜片、冰糖,小火焖煮30分钟左右收汁即可...
1、鸭子清洗干净,沥净水分备用。2、鸭子一分两半,再剁成小块备用。3、准备好配料:八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片。4、锅中不放油,鸭本身油脂含量大,鸭肉直接倒入锅里,中火煸炒。5、炒至鸭肉发白,鸭皮出油,再倒入3...
1、原料:羊肉500克,生姜250克,当归150克,胡椒面2克,葱50克,料酒20克,盐3克。2、当归,生姜用清水洗净,切成大片。待用。3、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水滤去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。待用。4、沙锅中掺入清水...
1、使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用。2、烧煮过程中,盐要放得迟,水要...
1、梅花肉洗净切成长条,姜切片,大葱切段,蒜切片。2、梅花肉中加入叉烧酱2勺,酱油1勺,蚝油1勺,蜂蜜2勺,白酒半勺,姜片,葱段,蒜片拌匀,腌制2小时。3、取出姜片、葱段、蒜片,覆上保鲜膜,放入冰箱腌制12小时,蜂蜜与凉水1:1兑成蜂蜜水。4...
选用肉质较厚的五花肉,但不要太肥,洗净后放入冷水锅;使用电磁炉,选择火锅程序中火煮至7成熟;煮好后放冷水中冷却,冷却后取出吸干多余水分;吸干后把肉皮用叉子插点小孔,必须把整块肉皮插孔;翻到肉一面把肉划开,划到快接近脂肪时...
红烧肉般用五花肉,即是在猪肋排上的肉,五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,做红烧肉或扣肉都非它莫属。五花肉又称肋条肉、三层肉,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称"五花肉"。...
烧红烧肉需准备食材:五花肉、老抽、生抽、料酒、葱、姜、冰糖、花雕酒。一共4步,以下是烧红烧肉的详细操作:操作/步骤1、洗净焯水肉洗净、焯水,放两勺料酒。2、将肉两面煎金黄先油煎肉。将肉两面煎金黄,放在铺好生姜葱段的...
红烧肉要选用上好的五花肉,五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦...
榛蘑浸泡,五花肉切块,姜切片,油温烧至7成热,放五花肉块大火炒至微焦,放料酒、生抽、姜蒜片、八角、香叶、冰糖炒匀,加清水、老抽大火煮开,倒炖锅焖煮25分钟,加榛蘑焖20分钟,放盐、鸡精拌匀即可。主料:猪五花肉300克,榛蘑100克,小...
1、先准备原料:五花肉、老抽、姜、三奈、八角、桂皮、五香粉、土豆、白糖。2、炒锅内倒点油滑一下锅,放入一大勺白糖。3、炒至白糖融化成焦糖色。4、五花肉入锅中翻炒,至五花肉上色。5、在放入葱姜大料,桂皮,三奈炒出香味...
烧制红烧肉的步骤:1、五花肉洗净下冷水锅煮至断生,捞出拔干净毛;2、切成均匀的小块;3、油锅烧热下冰糖熬化,下姜、蒜、八角、香叶炒香:4、下五花肉翻炒,下一小匙老抽,一匙料酒;5、下足量开水,加少许盐,盖上锅盖煮开,转中小火;6、煮...
牛肉有很高的营养价值,但怎么烧牛肉呢?来看看吧。经验步骤:11、牛腩切块后,放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净。22、牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火。33、自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗...
1、需要挑一块好的五花肉,要肥瘦相间的,瘦肉与肥肉的比例相当,实在找不到合适的,瘦肉多一点也没关系,瘦肉多一点吃多点也不会容易腻。2、五花肉挑好后就是技巧问题了,红烧肉的做法其实大同小异,区别在于一些小技巧。3、我们...
如果用的是高压锅,那么30到40分钟就差不多了,如果人们用的是普通的锅,最起码也要一个半小时。除此之外,做红烧肉还需要知道肉块的大小也会影响到烹饪的时间的。肉块越大,烹饪的时间就要越长,而肉块越小,烹衽的时间就会越大,所...
1、准备材料:牛肉500克、味精2克、胡椒粉、八角、大葱各5克、葱、酒、酱油各25克、辣豆瓣酱20克、糖15克。2、牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水分待用。3、油烧热后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并...
炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些,否则肉不易烂。炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出。另外,应小火慢炖。红烧肉的做法:1、把买回的五花肉切成1厘米...
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