关于羊肉片的百科
冬季正是吃羊肉的好时候,赶紧动起手来,尝尝各种鲜美羊肉片的做法吧羊里脊肉一块,洗净去筋膜备用大葱洗净切片,香菜一切两段羊肉切成薄片备用炒锅加适量油烧热,然后放入大蒜跟花椒爆香花椒爆香以后捞出,放入羊肉片快速滑炒一...
1、羊肉洗净,沥干水分,切成8厘米见方的大块;青蒜摘洗干净,切成碎末。2、锅置火上,放入羊肉和适量的清水烧沸,撇去浮沫,撒入花椒、八角和精盐,用大火烧沸后改小火将羊肉煮至酥烂。3、捞出沥净汤汁,晾凉后剔去骨头,切成薄片,放入盆...
羊肉片是羊前腿的夹心肉制作而成,羊前腿肉指羊前腿部位的肉。由于四肢经常运动,所以羊腿肉较为紧密,有韧性,是羊身上不可多得的美味,含有大量的蛋白质等物质。羊肉,性温,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、...
60度的水不能把羊肉片烫熟。应该把水完全烧开,并让水温一直保持在100摄氏度,直到将肉煮熟。这样才能彻底杀死肉里面的有害病菌,保持食物的美味、营养、健康。通常吃涮羊肉时,是等水开之后,温度特别高时,把削成薄片的涮羊肉...
1、准备香菜10克,花椒10克,油20毫升,葱10克,姜10克,羊肉片300克,盐10克,糖10克,孜然粉5克,生抽10毫升,料酒10毫升,辣椒面10克。2、香菜切段,葱切碎,姜切片,羊肉切片。3、锅烧热到20毫升油,放入10克花椒,炒出香味后将花椒捞出不用。4、...
原料:羊骨头汤、羊肉、大白菜、豆腐、粉丝、料酒、香菜、生姜、盐、胡椒粉各适量。步骤:1、羊肉洗净,提前冻一下,切成薄片备用。豆腐切小块。2、大白菜洗净,切块。生姜切片。香菜洗净切段。3、炖锅中倒入适量羊骨头汤,放点...
火锅羊肉片可以做葱爆羊肉。葱爆羊肉(SautéedLambSliceswithScallion)北京菜、清真菜。有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理的功效。羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。该菜品略带葱香味。...
用料:羊肉500克、洋葱半个、胡萝卜半个、干辣椒2个、生姜1块、食用油适量、盐4克、黑胡椒酱1汤匙、鸡粉2克、酱油1汤匙。1、将羊肉洗净,切薄片。2、洋葱、胡萝卜、辣椒、生姜分别处理干净,切丝。3、热锅,倒入食用油,将羊肉...
1、首先准备好食材,羊肉200g,葱2根,姜10g,生抽一汤匙:15ml,盐适量,糖10g,芝麻油15g,辣椒4-5个,香菜4-5根,花椒少许。2、接着葱切斜片,姜切丝,羊肉切薄片,混合糖,油盐等,腌制10分钟备用,切好辣椒。3、煎炒锅中火预热,放入提前腌制的羊肉...
1、大葱切除葱叶部分,只用葱白,洗净后斜切成1cm厚的片。香菜去根,洗净后切成3cm长的段儿。2、锅烧到微热倒入油,大火加热,待油温8成热时,马上将羊肉片倒入锅中煸炒1分钟,当羊肉片略微发白时锅中可能会出一点汤,将汤滗掉。3、...
羊肉片是羊后腿的屁股上的元宝肉,也可能是是用羊前腿的夹心肉,也是八块凑成一筒,也有的是用余下的前后腿肉凑成一筒5斤装,是最差的一档肉,基本什么部位都有。涮羊肉是冬天最受欢迎的美食了,涮羊肉,也称“羊肉火锅”,始于元代...
1、先将2勺沙茶酱、1大勺米酒、1勺生抽酱油、鸡精放入小碗中混合拌匀备用。2、把洋葱和尖椒洗净,切成粗丝,红干椒切斜段,大葱切丝。3、把羊肉卷展开,稍微解冻,加入腌料拌匀。4、炒锅烧热倒油,油温5成热后下红干椒爆香。5、...
冬瓜羊肉片汤做法:1、将羊肉洗干净切成块,往锅中里面烧水,烧开之后将羊肉放进去焯一下,放料酒,捞出来把水分沥干。2、把冬瓜外皮削掉,切成薄片,把葱去掉根之后洗干净,用刀切成葱段,姜切丝。3、往锅里面放入少许食用油,烧热之后...
食材:羊腿肉400克,香葱数棵,蒜头数瓣,生姜数片,小米椒1个,孜然粉适量,黑椒粉少许,玉米淀粉1勺,盐适量,鸡精少许,酱油少许。1、羊肉洗净沥干水,切薄片。切好的羊肉放入容器中,加入葱姜蒜。调入盐,鸡精,酱油,孜然粉和黑椒粉。再加入玉米淀粉...
调理羊肉片就是添加了一些食品添加剂或其他肉类,例如牛肉、鸭肉或者其他肉类的肉片。这种肉片在自助餐店用的非常多,因为价格便宜,有羊肉的味道,所以很多顾客都误认为是羊肉。调理羊肉片的配料表中,确实写着含有羊脂肪、水...
香菜炒羊肉卷是由香菜及羊肉卷配以适量调料翻炒而成。香菜炒羊肉卷富含多种营养成分,同时具有补肾壮阳、补虚温中等功效,对男士提高身体机能有极大的帮助。1、羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀,香菜洗净切段备用2、炒锅...
羊肉片萝卜汤做法如下:原料:羊肉片100克;配料:苹果150克、豌豆100克、萝卜300克、香菜适量、胡椒粉适量、盐适量、醋少许;步骤:1、羊肉片洗净,香菜洗净切成段待用;2、碗豆、苹果、羊肉片、姜放入锅内;3、加入清水适量,用大火烧...
切鲜肉肉片之前,把鲜肉放进冰箱里冷冻1个小时左右,待鲜肉表面被冻僵后再切片,这样就比较容易切成片了。注意冷冻时间不能太长,如果冷冻太久,那么鲜肉就会变得硬邦邦的,如此一来就不好切了。冷冻的话,一定要急冷速冻,在切的时...
材料:羊肉100克、大白菜150克、菜籽油15克、料酒5克、酱油10克、盐3克、大葱3克、姜3克、白砂糖3克、淀粉5克。步骤:1、将羊肉切成薄片,用酱油、淀粉、葱、姜、盐,腌渍半小时;2、将白菜梗切成片,用油加盐炒好起出备用;3、将...
爆炒羊肉片的做法如下:1、羊后腿肉去掉筋膜,洗净,切成薄片,加上少许食盐和料酒拌匀;2、洋葱剥去老皮,用清水洗净,切成小块。3、小碗中加入酱油、白醋、白糖、食盐、味精、水淀粉调成芡汁。4、净锅置火上,加入植物油烧至七成热...
羊肉卷面片汤原料:羊肉、干红辣椒、花椒、胡萝卜、八角、盐、老抽。做法:1、和面:凉水与面粉比例1比3,用筷子搅拌成面疙瘩,然后揉成团,如果太干,就一边揉面,一边加水进去,直到面光,手光,盆光。静置20分钟,利这个时间炒羊肉;2、羊肉...
附片炖羊肉的做法:1、准备羊肉,附子,姜,盐,料酒,大葱,味精,胡椒粉。2、将附片用纱布袋装好扎口,羊肉用清水洗净,放入沸水锅内,加姜、葱煮至断红色。3、将羊肉捞出剔骨,切成3厘米见方块,再入清水中浸漂去血水,骨头拍断,姜拍松,葱缠成...
首先先将肉放进冰箱冷冻数小时,表面冻僵后,这时候肉里外软硬正好适中再切。菜刀必须要刀口锋利,这样才能切的薄。切片要相反着切,也就是在丝的侧面切,逆着纹路来切,扶肉的手不要用手掌压肉,手掌的热量回让冻僵肉软化,用两三...
选肉:选用羊通脊,带少许肥肉的部分,或者羊后腿肉。切肉方法:1、先将肉用布或毛巾裹紧,成长条状,放进冰箱冷冻1小时,待表面冻僵后再切,切记不可长长时间冻透;2、顶刀切,才能切出涮羊肉薄片。注意:一斤肉通脊切270到300片,腿肉切220...
1、和面:凉水与面粉比例1:3,用筷子搅拌成面疙瘩,然后揉成团,如果太干,就一边揉面,一边加水进去,直到面光,手光,盆光。静置20分钟,利这个时间炒羊肉;2、炒羊肉:羊肉切片,锅里油热,放入花椒八角和干红辣椒,然后放入羊肉片,炒啊炒,羊肉变色...
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