关于猪排的百科
猪排附近。煎猪排做法：1、猪肉切成一到两厘米的方块；2、放入少许胡椒粉，两面都放；3、腌制的时候取一个小锅，煮上玉米，也可以煎蛋，煮好摆入盘中；4、猪排腌制好，用厨房纸擦吸下水份；5、锅里烧少许橄榄油，放入猪排，每一面都要煎，侧面...
在新鲜的里肌肉，双面撒上少许的胡椒粉后，均匀地沾上一层薄薄的低筋面粉，将蛋搅拌均匀，再将里肌肉双面沾上蛋液，必须要多次来回，确保完全沾附，用双手让面包粉完全覆盖住里肌肉，如此便不会让里肌肉和面包粉分离，面包粉沾越多越好...
炸猪排可以配番茄酱味的酱汁。猪排酱汁做法：1、准备材料番茄酱50毫升，老抽50毫升，乌醋20毫升，味淋30毫升，糖2大匙，赤味噌10克，冷开水2大匙，苹果泥2大匙；2、将全部食材放入锅中搅拌均匀；3、小火煮3到5分钟熄火，即可使用。炸猪排做...
1、猪排切成7-8厘米的小段在水中浸泡一小时去除血水洗净沥过水份备用。2、猪排放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、五香粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、味精、料酒。3、放入的调味料和猪排充分的拌匀。4、蒜去皮剁成蒜蓉，放入...
猪排用的是里脊肉，一般位于近肋骨的猪柳位置。这个位置的里脊肉口感更佳。猪排，是指炸过或煎过的大片瘦猪肉，是在西餐中出现的一道美食，和牛排一样深受大家的喜爱，比较好吃，闻上去很香。猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，其实...
猪排和牛排的区别如下：从颜色来看：猪排是粉红色，有时有点发白，看起来比较细嫩，而牛排则是红色，甚至是暗红，没有光泽。从脂肪含量来看：牛排的脂肪更少一点，蛋白质更高，并且牛排含铁也比猪排高一点。从制作方法来看：猪排必须九分以...
第一、炸猪排所用的肉一定要用里脊肉，这儿的肉也是最适合做炸猪排的。里脊肉清洗干净，用刀背敲一敲让肉质变得松散一些，加上一点生抽与蚝油以及辣椒粉腌制半小时。第二、一个或者两个鸡蛋打散，放一点面粉做成鸡蛋糊糊，将猪...
1、准备好排骨，葱，老姜，水，木瓜，盐。2、排骨切小块，老姜去皮切片，葱取葱白洗净备用。3、锅中加水，将排骨，水和调味料放入锅中煮至排骨软烂即可。...
主料，猪排，淀粉，鸡蛋，面包糠；配料，食用油，酱油，料酒，牛奶，盐，白糖，生姜；做法，1、排骨洗净，用刀背拍松，姜洗净切末；2、将酱油，盐，姜，酒，牛奶，糖，淀粉，水拌匀，放入猪排腌至入味；3、将沾过蛋液的大排两面都均匀沾满面包糠，静置15分钟使面包糠能更好...
1、首先将排骨解冻，这里要求用凉水缓慢解冻以保证排骨肉质。2、然后将排骨用水洗净后，用力挤压把排骨中的水分挤出，装入新的塑料袋里。3、准备调料，需准备蚝油、酱油、花椒、大料、葱花。4、将调料加入到塑料袋中。5、对...
猪排用的是里脊肉，一般位于近肋骨的猪柳位置。这个位置的里脊肉口感更佳。猪排，是指炸过或煎过的大片瘦猪肉，是在西餐中出现的一道美食，和牛排一样深受大家的喜爱，比较好吃，闻上去很香。猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，其实...
1、准备好用料：猪肋排500克，腌肉料1包，锡纸适量。2、猪肋排切小块，提前浸泡2小时，期间换水3次，去除血水。3、腌肉料选择自己喜欢的口味，腌制肋排5小时。4、砂锅内放一个小铁架，在砂锅内垫上锡纸，将砂锅内部包裹严实。5、将腌好...
1、将排骨洗净剁成三厘米长段，用开水沥一下，捞出放盆内，加入盐，酱油腌入味。2、砂锅注油烧至六成熟，下排骨炸至淡黄色捞出；油温加之八成，在下锅炸至金黄色捞出。3、砂锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水，酱油，醋，白糖，...
食材用料：猪排、番茄沙司、糖、胡椒粉、茄汁、麻油、玉米淀粉、生抽或盐。做法：1、将肉的周围均匀的割开几个口子，用钉锤锤打肉块，再用菜刀拍几拍，在肉面上，拍一边，再用冰插均匀地插孔，让肉入味。2、放在锅里煎，用中小火，放肉后...
1、猪里脊洗净，沿垂直肌肉纤维方向切成1、5厘米厚的大片；2、逐片用刀背或肉锤将两面都拍松，拍松的肉排会变薄，面积变大四分之一左右；3、老姜切丝，香葱切成小段；4、拍松的猪排放入碗中，用生抽、白砂糖、料酒、葱、姜腌30分钟入...
猪排是猪的里脊肉，里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌...
1、大排洗干净后用干净毛巾抹干水分，用刀背轻轻的横着拍一遍再竖着拍一遍。2、用手将少许盐，鸡精，黑胡椒粉轻轻均匀的涂抹在大排的两侧，腌10分钟。3、鸡蛋放入碗中打散；面包糠及生粉放入大盘中备用；取一块猪排先均匀的沾上...
炸猪排属于沪菜系，沪菜即上海菜。炸猪排是很有特色的上海特色小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，口味属于家常味。滋阴润燥，益精补血。炸猪排是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传...
1、准备猪大排（部位，猪里脊，和卖肉的说一定知道），鱼切片去骨，用刀背或肉锤将大排锤松，加入料酒、盐、鲜辣粉，白胡椒粉或黑胡椒粉各一小勺腌制半小时2、准备打散的鸡蛋液，将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液3、加入淀...
猪的里脊肉最适合做猪排，里脊肉是排骨与脊骨交接处凹陷部分的猪肉，该部位的瘦肉是最嫩，韧性不会很强，吃起来方便咀嚼。注意事项：在处理里脊肉的时候，要把肉上面的筋和膜一起切掉，否则吃起来影响口感；清洗猪肉的时候不要用热水...
猪排怎么煎共有4步。准备食材：猪排、海盐、鸡蛋、干淀粉、面包糠、橄榄油。以下是猪排怎么煎的具体操作步骤：操作/步骤1、腌制猪排猪排上撒适量海盐，腌制10分钟左右。2、猪排裹材料准备3个盘子，分别装干淀粉、鸡蛋液、面...
1、首先准备130g生菜并切成丝，350g里脊肉切成片，用刀把肉片拍松，然后均匀撒3g盐在肉片上。2、然后准备鸡蛋100g，搅拌成蛋液备用，之后准备玉米淀粉50g，均匀裹在肉片上。3、然后将其用蛋液裹均匀，再均匀裹上面包糠，裹好后将肉片...
一般如果不是油炸的，牛排最低，其次是鸡排，然后是猪排。1、肉质，鸡排纤维更细，好咬；而牛排带有筋，会有嚼劲；猪排中等；2、熟度，鸡肉和猪肉只能全熟，至牛排，正规的是经过消毒处理的，可以选择5-7成熟，这样肉质会嫩些。3、味道，牛排就有很...
主料：猪里脊肉。辅料：洋葱、土鸡蛋、海苔、熟面粉、面包屑。调料：食油、生抽、料酒、白糖、黑胡椒、食盐。做法：1、里脊肉切片用肉锤或刀背拍打肉的两面，至变薄变大，放入盘中加少许盐，黑胡椒粉，料酒腌几分钟，腌肉的时候准备配...
配料：猪夹心肉250克、咸面包屑100克、鸡蛋1只、面粉50克、花生油1000克、绍酒5克、精盐2克、辣酱油50克、味精1克、葱结1个、姜块1块、胡椒粉1克。猪排制作方法：1、将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚0.4厘米左右的大片，...
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