关于百叶的百科
牛百叶：称作牛胃又称牛肚，性味甘平，以形相补，有补益脾胃的作用；据《本草纲目》记载：牛百叶能“补中益气，解毒，养脾胃”；据《本草蒙荃》记载：牛百叶有“健脾胃，免饮积食伤”的作用，牛百叶养胃则可润肺，此“补土生金”之理。...
1、分别将百叶，猪里脊，青椒丝和红椒切丝；2、把百叶丝用开水泡软，捞出沥干；3、肉丝加生抽，料酒，胡椒，水淀粉腌制10分钟；4、锅热加油，下肉丝炒至没完全变色时，放入青椒丝和红椒丝迅速翻炒一下，盛出备用；5、原锅加油，放入百叶丝，将百叶...
牛百叶即牛胃。别名有百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫...
先用一把盐将牛肚里外反复搓揉去除粘液和污物。再加醋搓揉去异味，然后清水洗涤捞出。再用盐、醋搓揉一次，清水洗涤两遍，也可加一点苏打中和酸味。...
因为菠菜呈酸性，而百叶一般经碱发制，两者容易发生中和反应，生成盐和水，而这里说的盐不是生活中常吃的盐，容易出现结石。菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物，植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较...
1、不要选太白的。很多的都是看着白的好看就买白的，其实这是错误的做法。商家为了牛百叶颜色看起来好看会给牛百叶添加双氧水，增白，那这些吃到肚子里是非常不健康的。2、买的时候摸摸。不要选摸起来太光溜的，大的。因为光...
买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀！大约揉搓三分钟，用水冲净。用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉...
俄罗斯百叶合理是指поехали，即走起，俄语主要在俄罗斯和前苏联的其它成员国中使用，在华沙条约的成员国里曾经被学校广泛作为第一外语教学。在苏联时期，俄语在其加盟共和国中被大大地强调。虽然很多前苏联的国家当代...
徐州川江牛百叶做法：食材：牛百叶、料酒、生抽、醋、盐、辣椒（山椒）、辣椒酱、山胡椒油、葱姜蒜香菜制作步骤：1、将牛百叶清洗干净，水中加入白醋，将牛百叶放入其中浸泡三十分钟；2、葱姜蒜香菜洗净切好；3、捞出切成牛百叶丝，锅中...
牛百叶即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把...
1、新鲜牛百叶在冷水中浸泡约20分钟，捞出控干水分。2、将牛百叶翻过来，撕开白色上面的那层薄膜。3、用工具去除上面的肥油。4、在百叶上放三五勺食盐和适量油，用手抓匀，像搓衣服那样，反复多搓几次。5、用清水冲洗干净，直到...
白菜价廉物美，做法多样，而且是怎么做都好吃，今天我就简单地做了白菜炖百叶，味道同样很好呢！白菜摘去外面的2张叶子，然后洗净，切去根部后再切成小段。百叶汆水后切成小斜块。炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量油，油温热时，先放入...
1、先将牛百叶100斤用百分之一的碳酸钠温水溶液清洗干净；2、将1到1、6斤富磷联加入100斤水搅拌溶解，再加入牛百叶搅动一下，腌制10到15小时；3、将腌制液和牛肚一起倒入锅内，开火将温度升至80度后加入30克除臭增香粉，再煮到七...
菠菜和百叶能一起吃，这两种食物并没有相克的作用，新鲜的菠菜里面的营养成分其实是非常丰富的，菠菜含有钾，钙，镁，叶酸，胡萝卜素，叶黄素等一些营养元素，所以和百叶在一起吃是可以的，而且是完全可以放心的。吃菠菜的时候，尽量把菠菜...
毛肚和牛百叶是同一种食材的不同名称，都是指牛肚。牛是食草的反刍动物，其胃的肌肉层比较多，而且表面有很密的细状凸起。广东地区可能比较注意其肌肉层，称之为“牛百叶”，北方不少地区比较注意其表面凸起，称之为“毛肚”。毛...
1、不用先煮，牛百叶、莴笋头这些富含结缔组织和粗纤维素的食材，不要以为随便放进锅里涮一涮就入口，本身的功能是用来解毒和分解有害物质，就算清洗过也会带有细菌和毒素，为此建议至少烫上4到6分钟，全熟方可入口；2、牛百叶不宜...
将牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水（浸没为度），用木棍不停地搅动，约3分钟捞出，用清水漂洗干净后，随冷水下锅，煮至断生取出，将牛百叶逐块平铺在砧板上，剔去黑色外壁，切成约5厘米长的细丝，盛入碗里即可。百叶又名牛羊的重瓣胃、牛...
一般生牛百叶大概煮20分钟左右即可，如果是吃火锅，大火一般只需要2-3分钟，如果是小火只需要4-5分钟，煮的时间不宜过长，否则会缩卷吃起来比较老。其次牛百叶本身还含有多种营养物质，非常适合非常适合气血不足、脾胃薄弱、营养...
红烧百叶包的做法步骤：1、肉糜加料酒、白胡椒、生抽、生粉、精盐拌匀,待用。2、百叶（千张）冲洗后,浸入凉开水泡2-5分钟。3、百叶（千张）切10-12厘米正方形,包入肉馅。馅放在正方形任意角,如春卷的方发包卷起来,用棉绳系好。...
牛百叶要烫2到3分钟。牛百叶即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一，即牛胃部中的第三个间隔。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把...
用粗盐加面粉涂抹羊百叶上面的黑色膜，反复揉搓，面粉可以起到带去羊百叶上面黑色膜脏物的作用，粗盐的颗粒也有这个作用，用醋涂抹羊百叶，可以去除羊百叶上的异味，用清水涮洗羊百叶，清洗干净装盘即可。百叶又名牛羊的重瓣胃、牛...
主料：青蒜150g、百叶100g；辅料：酱油适量、糖适量、鸡精适量、香油适量、盐适量。一、蒜分别切好，百叶切好，烧水。二、先放百叶，后放蒜叶。三、放入香油，糖，盐，鸡精，酱油搅拌。...
1、部位不同：毛肚和百叶虽然都是牛胃的部位，但牛的胃由4个胃室组成，即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃；毛肚是一个大一点的胃，结构是一层一厘米厚度的囊一样的胃。牛百叶是瓣胃，是一个是小一点的胃，结构是一页页的层层叠叠的，上面...
菠菜炒百叶其实是可以吃的，并且菠菜炒百叶，这两种病不会出现相克的作用，所以是完全可以放心的，而且菠菜里面的营养成分比较丰富在，炒菠菜的时候，可以提前用热水处理一下菠菜。菠菜（SpinaciaoleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鹦...
牛肚和牛百叶不是同一个东西，其实它们都是牛胃的一部分。因为，牛是反刍动物，这是一种相当独特的动物，它一共有四个胃，这四个胃除了皱胃是拥有分泌消化液功能的胃之外，其他三个瘤胃、网胃、瓣胃都是没有具体功能的。人们分别...