铜钱肉的做法

主料：猪肉250克。

辅料：鸡蛋50克。

调料：番茄酱25克、白醋25克、白砂糖10克、盐4克、料酒3克、花生油30克、姜5克。

做法：1、将瘦猪肉切成铜钱大小薄厚均匀的片。

2、将肉片加姜片、料酒、白醋腌入味，稍风干。

3、再用鸡蛋液拌匀，再风干透。

4、炒勺上火烧热后放油，待热下入风干的肉片，用小火煸炒至熟，放入番茄酱同炒。

5、待出香味后烹入料酒、盐、白醋、糖和一小碗清水，焖至汁浓即可装盘，晾凉后食用。