關於肉丸子的百科
準備食材：豬肉末、牛肉末、洋葱、油、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋、麪包屑、醬油。將洋葱切碎，放入油鍋中炒香後撈出。雞蛋打成蛋液備用。豬肉末和牛肉末加海天特級一品鮮醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液一起攪拌...
1、準備好用料。糯米130克，豬肉餡200克（略肥），雞蛋2個，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，薑末5克，清水20毫升。2、將糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。然後將糯米瀝乾水分放入碗中備用。3、豬...
肉丸子的做法：原料：五花肉、荸薺、雞蛋、食鹽、花椒粉、五香粉、醬油、葱、姜、色拉油、澱粉。步驟：將五花肉洗淨放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末。肉餡上放食鹽、花椒粉、五香粉、醬油、葱薑末。用刀把調味料和肉...
魚湯能煮肉丸子。主料：鯽魚一條、豬瘦肉80克。輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、鮮抽適量、姜適量、葱適量、澱粉適量、胡椒粉適量。步驟：1、鯽魚去鰓、去鱗，洗淨即可；2、瘦肉洗淨，去筋；3、鍋裏將油煮沸，放下鯽魚，煎成兩面金黃...
1、把一些牛肉或者豬肉用刀切成小碎沫。2、把肉餡和一個雞蛋，少許鹽和糖混合，攪拌均勻。3、用手或用湯勺做出肉丸的基本球形。4、把肉丸放到一個煎鍋裏，加些油，直到把它們煎成棕色為止。5、煎熟後，把一些番茄和蔬菜放到盤...
豆腐2塊、豬肉500克、生抽10克、蠔油10克、料酒5克、雞蛋2個、玉米澱粉30克。豬肉末倒入攪拌盆中加入醬油、鹽、蠔油、料酒。豆腐用飯勺或者其他用具捏碎至沒有大塊顆粒。將攪拌盆裝入廚師機中，一速攪拌混合均勻，澆入雞...
1、蘿蔔去皮，剁成碎末，葱花切成小絲，將蘿蔔倒入豬肉末中，將葱花倒入，倒入薯粉、雞蛋，攪拌均勻。2、加入鹽，倒入醬油少許，加入適量的水，攪拌均勻，鍋中坐油，把剛剛調製好的陷用手握拳頭樣式擠壓出來放入鍋中。3、接着擠壓出更多的...
菠菜肉丸做法：主料：肉餡、菠菜。輔料：食鹽適量、味精適量、十三香適量、大葱適量、姜適量。步驟：先把葱姜剁碎備用，把菠菜洗淨備用；開始調味，把肉餡倒入碗中，放入一個雞蛋，把葱薑末放入，再放入適量的十三香、味精、鹽；將肉餡用筷...
肉丸子非常好吃，今天，就來教大家在製作肉丸子的時候，怎麼不會散開。首先，我們可以在肉裏面加入雞蛋。蛋液不僅可以讓肉丸口感更勁道，而且不可以保證丸子不散開。我們還可以在肉裏面加是適量的澱粉，這樣也是可以防止丸子散開...
放少許鹽、未經、雞精和白糖，以及雞蛋和生粉。做法如下：1、五花肉的皮用刀片掉，然後把五花肉剁成肉末。聲明去菜市場買那種壓榨機炸出來的肉口感不好，肉末幾乎沒了口感。而自己剁的肉末儘管小，口感卻很好。2、拿好一個碗,...
肉丸子，其實在我家不是很討喜的菜，每次做點兒也就是剛出鍋的時候大家愛吃，但一不留神總會做多一些，然後就會凍在冰箱裏哪天趕時間的時候拿出來湊一個菜。不愛吃肉丸子的原因就是因為是純肉的大家會覺得膩，更何況家裏還有要...
剝掉皮的饅頭一個，泡在水中泡一會兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。泡好的饅頭，擠幹水分，捏爛，直接抓進肉餡兒裏。抓勻的肉餡兒里加入一個雞蛋，然後加入薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調料，拌勻。拌勻後加入適量的澱粉...
步驟：1、將豬肉洗淨，先順肉紋着切，不要切斷，下刀五分之四。翻過來斷着肉紋也是這樣切，拎起來成菱形花狀。2、葱洗淨切成末，姜去皮切幾片。3、將肉和葱、姜剁在一起，雙刀剁的比較快。4、當肉餡剁的如泥時，盛到盆裏。倒上油攪，磕...
攥好丸子後，將丸子裹上蛋液，再裹上面包糠，最後炸。1、肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。肉丸在全國各地均有，而且做法不一。2、肉丸泛指...
肉丸子用前腿肉。前腿肉和後腿肉相比較，豬在走動或者跑動的時候，前腿是作為輔助的，在這樣的情況下，前腿肉呈肥瘦均勻的情況，因缺少運動它肉質會更嫩，口感也會更好。而後腿肉的瘦肉口感會更柴，肥肉會更膩一些。...
用開水好，用冷水丸子在鍋裏容易散。肉丸子的做法：1、豬肉洗淨，切碎，剁成茸，放入小盆內；2、盆內放入葱薑末，精鹽，紹酒，雞蛋清，澱粉，清水拌和均勻，攪拌上勁備用；3、沙鍋中倒入清水，放在火上，燒至八成熱；4、把肉茸擠成核桃大小的肉丸，放入...
主料:肉餡120克，掛麪300克輔料:油辣子適量，葱適量步驟:1、肉餡內放少許澱粉，攪勻。水燒開，下丸子，煮熟。2、撈出的肉丸子備用。3、取一湯碗，加生抽、葱花、花椒粉、油辣子、醋、香油。4、用開水衝開。5、面下好，取出。6、將...
第一、準備適量新鮮的萵筍葉子，放入鍋中焯水，焯好之後撈出，捏幹水分，剁成末，放入盤中備用。第二、準備適量五花肉，洗淨後剁成末，放入適量薑末，鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，澱粉，攪拌均勻，醃製15分鐘備用。第三、在萵筍葉中加入適量澱粉...
1、蘿蔔去皮，剁成碎末，葱花切成小絲，將蘿蔔倒入豬肉末中，將葱花倒入，倒入薯粉、雞蛋，攪拌均勻。2、加入鹽，倒入醬油少許，加入適量的水，攪拌均勻，鍋中坐油，把剛剛調製好的陷用手握拳頭樣式擠壓出來放入鍋中。3、接着擠壓出更多的...
油炸肉丸鮮嫩的方法:1、將少量澱粉和適量水，勾兑成芡，加入肉餡中，這樣肉餡的口感才更加鮮嫩。2、在肉餡中打個雞蛋，可只加入雞蛋精，這樣肉餡容易成型，也更加嫩滑。油炸肉丸子主料：豬肉250g。輔料：雞蛋1個。調料食鹽適量，姜適量...
祕方如下：材料：洋葱碎20g、淡奶油10g、黑胡椒2g、鹽2g、雞蛋1個、豬肉餡250g、牛肉餡250g、麪包糠30g、食用油10g、黃油5g。兩種肉餡放到乾淨的盆中，倒入淡奶油，打入一個雞蛋，攪拌均勻；在餡兒裏放入適量黑胡椒、洋葱碎、面...
一、材料：豬肉、油、醬油、料酒、生粉、雞粉、薑末、蘿蔔、胡椒粉、水。二、步驟：1、在豬肉里加入3湯匙油、3湯匙醬油、1湯匙料酒、2湯匙生粉、三分之一湯匙雞粉和薑末拌勻，用筷子朝一個方向攪拌，打至肉餡起膠。2、洗淨蘿...
第一、我比較懶，用的是蝦仁，你要是勤快還是買青蝦吧，買來之後剝出蝦仁，把蝦線挑出來加料酒醃製幾分鐘。第二、蝦仁用刀背剁，剁好之後加上葱薑末，一點食鹽攪拌均勻，加上一點點澱粉和一個雞蛋清，順時針攪拌成泥狀。第三、你要是...
木薯澱粉或紅薯澱粉。不建議用玉米和土豆澱粉。肉丸就是有肉的丸子，不同的食物原料搭配做出來的肉丸具有不同的營養。肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，在世界各地都有不同特色的肉丸製法，例如西方國家的有些...
土豆肉丸子的做法：一、土豆去皮切片，上蒸鍋蒸軟，趕成土豆泥。二、肉餡炒熟，把熟的肉餡，土豆泥，雞蛋，澱粉，放在一起攪拌均勻，最後放上饅頭屑。三、攪拌，直至用手拿不會掉的程度。四、鍋裏到油，記得要多到點，丸子下油鍋不要馬上翻動...
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