關於炒豆的百科
正式炒豆皮豆乾之前，切完豆皮後，將豆皮過一遍冷水，豆皮分散，就不會在炒時粘在一起。如果只是炒豆皮，加油量不要太多；如果有其他菜就要稍微多給點油。翻炒的過程中加兩次水，每次少許。炒豆皮油熱後向熱油中加少許鹽，隔離豆皮和...
懶人尖椒豆皮。所需原料：濕豆皮一張，尖椒2根，鹽，油。具體步驟如下：1、豆皮和尖椒切成三角形（隨意）；2、鍋中倒油，將尖椒倒入鍋中翻炒變軟；3、加入豆皮，鹽；4、翻炒3分鐘可以勾點芡即可。醬味尖椒豆皮。所需原料：青椒兩顆，豆腐皮4張，葱，...
主料：500g生菜、200g豆乾。配料：適量油、適量鹽。1、生菜洗淨，切小段。豆乾切三角塊。2、鍋中放油，燒至7成熱，放入豆乾，翻炒片刻。3、加入生菜。4、放點鹽，雞精，繼續翻炒2分鐘。5、關火，起郭。6、裝盤即可食用。...
材料主料：蒜薹250克、豆乾2塊。輔料：油適量、鹽適量、糖適量、味精適量。1、豆乾洗淨切條，蒜薹洗淨切段；2、鍋中放油，熱鍋涼油，放入蒜台煸炒2分鐘；3、倒入豆乾一起翻炒，加入鹽，糖，味精適量的水；4、炒到蒜薹斷生即可出鍋。...
材料：幹豆皮、竹筍、青紅尖椒、醬油、花椒油、辣油、生抽、姜等。做法：1、幹豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡，軟身後，切寬條待用；2、竹筍用手剝去外殼，冬筍肉先入熱水鍋焯水至熟,倒出，放入冷水中浸泡一會兒，瀝乾水分後切片待用；3、...
1、青椒洗淨切塊，豆乾斜切成塊備用；2、鍋中放水燒開，放兩片姜，放入整塊的帶皮五花肉，煮至肉爛。取出放涼切薄片備用；3、熱鍋下油，放入姜，蒜末炒香，下五花肉片翻炒，加入老乾媽和豆瓣醬各一大勺，加少許醋，醬油上色。將肉片起鍋；4、把...
材料：豆乾、韭菜、葱、姜、醬油、食鹽、雞精。具體做法：1、將豆乾洗淨後切成條；2、韭菜洗淨切成段；3、將葱、姜切成絲；4、鍋裏油熱爆香葱、姜，倒入豆乾條翻炒一下；5、放入韭菜翻炒，加點味極鮮醬油炒勻，加鹽、雞精調味；6、出鍋裝...
1、主料：豆泡250g。輔料：油適量，鹽適量，醬油1勺，葱1根，蒜1瓣，幹辣椒1個。2、準備好的豆泡；把豆泡一個個切成小塊；準備好幹辣椒和蒜粒。3、葱切小段；熱油爆香乾辣椒和蒜粒；放入切好的豆泡翻炒兩下後加入適量高湯或水；4、再放入一勺...
辣椒炒豆鼓好吃的做法：食材用料：青椒100克，豆豉50克，紅椒50克，豬肉30克，蒜末適量，鹽適量，油適量，生抽適量。具體步驟：1、青、紅椒切丁，豆豉洗淨濾幹，待用。2、起油鍋，放少量花生油，放豬肉丁炸油。3、倒入蒜末爆香。4、倒入青紅椒翻...
主料：洋葱、豆泡。輔料：葱、姜、蒜、蠔油。步驟：1、洋葱和豆泡切好，葱薑蒜切末，開火，在鍋中倒入油。2、先放下去葱薑蒜，等到微黃，然後放入洋葱。3、當洋葱炒至略軟時，加入豆泡。4、加入適量蠔油。5、翻炒均勻即可。...
第一、準備適量黃豆芽，用清水洗淨，瀝乾水分，放入盤中備用；準備適量豆乾，放入盤中備用；再準備適量青椒，洗淨備用，注意，豆芽一定要選用新鮮的豆芽，否則影響口感。第二、將豆乾斜刀切成長條，將青椒也切成絲，因為黃豆芽是屬於長條狀的...
炒豆嘴兒不用焯水，先把葱切成末，辣椒切成黃豆粒大小備用，然後鍋內放油，放十三香爆鍋，下入豆嘴兒翻炒均勻，鍋中加入醬油、辣椒醬，翻炒至湯汁收盡，放入葱花，辣椒粒翻炒出香味，翻勻即可，豆嘴兒不同於豆芽，是剛剛露芽的大豆，營養非常的...
洋葱炒豆乾的做法如下：1．洋葱、豆乾、青椒、紅椒均切條，蒜切片，鍋燒熱，放油，把豆乾放入煎香；2．加入適量的食鹽，量不要多，讓它有個底味就好了，煎至金黃焦香後盛出備用；3．鍋內放油，爆香蒜片，把洋葱，青紅椒放入炒出香味，倒入事先煎好的豆...
1、備料胡蘿蔔，香菇，豆乾；2、熱鍋加油，將豆乾下鍋煎炒；3、再將香菇下鍋同炒於出味；4、最後再將胡蘿蔔改刀下鍋；5、炒至胡蘿蔔出味後，將胡蘿蔔葉子改刀下鍋同炒點綴；6、加加適量細鹽調味；7、再加適量料酒提鮮，炒至均有掛味即可出...
製作方法：1、鍋裏放水倒入黃豆大火煮。2、煮開後轉中小火。3、蓋上蓋煮大約15分鐘撈出黃豆放涼備用。4、茴香苗洗乾淨在開水裏焯一下。5、放到瀝水架上瀝乾水份後切成小段放到黃豆碗裏。6、起油鍋炸葱油。7、撈出炸過...
1、準備豆皮20克，辣椒5克，料汁5克，葱5克，糖，鹽，味精，醬油，醋，芝麻油等。將豆皮洗淨切段，葱切段。2、辣椒切段備用，調製料汁。鍋中倒水燒開，倒入豆皮待水再燒開後撈出，將撈出的豆皮過涼水並瀝乾，熱鍋倒油，轉中火。3、往鍋內放入花椒，倒...
芹菜炒豆乾大家都吃過，但是芹菜炒豆乾該怎麼做呢，這裏和大家一塊分享一下。準備材料：耗油5g，姜5g，葱5g，蒜2g，食用油20ml，八角2個，雞精3g，芹菜200g，豆乾100g，鹽50g。準備適量豆乾，用熱水焯一下切成0,5ml長條。芹菜洗淨切成薄片，將八...
第一、準備適量海帶，用清水泡發，放入鍋中焯水，焯好之後，撈出備用。年輕人吃的話，焯水的時間可以稍微短一些，老年人吃的話焯水時間可以長一些。第二、準備一塊豆乾兒，切成條，放入盤中備用。第三、準備適量青椒，洗淨後切成絲，放入...
主料：白菜300g、豆皮200g；輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、葱花適量、蒜苗適量。做法：1、就剩白菜疙瘩啦，豆皮兩張，白菜切絲，豆皮切絲。2、油燒熱，爆香葱花，下白菜絲，加些生抽，鹽。3、放豆皮，炒勻，裝盤，撒點蒜苗末。...
第一、豆乾用清水沖洗後，切成薄片。第二、裏脊肉用温水清洗乾淨，瀝乾水分後切成細長條，放入碗中，依次加入1小勺料酒和生薑粉，再加入1個蛋清，用手抓勻後靜置10分鐘。第三、準備好毛豆米。第四、油鍋燒熱，把處理好的裏脊肉絲放...
操作步驟：1、鍋燒熱後放入適量植物油；2、加入葱薑絲爆出香味；3、加入白菜，翻炒至出水；4、加入適量料酒，防止糊鍋；5、加入葱花、豬油、豆腐泡翻炒均勻；6、加入適量花椒麪、蒜末翻炒均勻；7、炒熟後放入適量鹽；8、放入適量蠔油翻炒...
1、新鮮的豆乾，用熱水洗乾淨待用。2、一個豆乾，斜着切成三小塊。3、切好後，裝碗，撒鹽進去攪拌，容易入味。豆乾屬於熟食類，容易熟。翻炒幾下即可上桌。4、放油進去一起攪拌，炒的時候不會粘鍋。5、起油鍋，最好用豬油，炒出來味道...
菠菜炒豆皮能吃，菠菜以色澤濃綠，根為紅色，不着水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。菠菜不能與黃瓜同吃。因為黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，會導致營養相互分解。...
1、豆筋提前用水泡發熱油爆香姜蒜末。2、下入青椒絲同炒。3、加入豆筋。4、炒一分鐘後加入老乾媽豆豉。5、加入鹽。6、起鍋臆加入蒜苗即可。...
菜花炒豆皮的步驟：1、菜花切小朵，豆腐皮切絲，青紅辣椒切小段，姜切絲；2、油熱鍋後，放薑絲爆出香味，放菜花翻炒，可以蓋鍋燜煮一會；3、放豆腐皮，青紅椒，翻炒，加生抽，鹽。小貼士：洗菜花時，用水泡，放些鹽，去蟲。豆腐皮後放，不用炒太久。...
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