關於臘豬的百科
臘豬舌頭主要食材:臘豬舌頭350g、蒜苗適量、青椒適量、蒜頭適量、幹辣椒適量製作步驟:將辣椒、蒜苗洗淨切好備用;豬舌頭放入鍋裏蒸熟,蒸好後切片備用;油鍋燒熱放入蒜頭和幹辣椒煸炒;放入青椒、豬舌頭、蒜苗、雞精等食材;最後...
臘豬耳朵可以放鍋裏將水燒開稍微過下水,根據觀察大概差不多就可以了,很快就軟了,又可以去掉點鹹味。而且臘豬耳朵具有很高的營養價值,能夠給人體補充蛋白質和一定的微量元素。豬是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜,也是古雜食...
1、準備食材:臘豬耳朵、青椒、辣椒、蒜米、食用油、生抽。2、臘豬耳朵洗淨後放鍋裏隔水蒸軟。3、蒸好的豬耳朵切薄片。4、熱鍋冷油,放入小米椒和蒜米煸出香味。5、加豬耳朵翻炒到微微焦黃。6、加入青椒翻炒斷生。7、加...
一、臘肉炒蒜苗。準備食材:臘肉、蒜苗、大蒜葉、幹辣椒、生抽、鹽。臘肉用水煮軟去掉些鹽分,這樣出鍋就不會很鹹,或者在蒸米飯的時候放上蒸籠一起蒸軟就可以。蒜苗切段,大蒜葉切段,幹辣椒切碎備用。煮好的臘肉撈出放置不燙...
先把臘豬耳朵放到火上用火烤,然後一直拷到肉上的皮起泡為止,之後在豬耳朵皮起氣泡時再下鍋煮即可。豬耳朵即豬的耳朵,富含膠質。新鮮的豬耳朵如果用炒的方法制作成菜,則不宜長時間保存,一般用保鮮袋包裹好,放冰箱冷藏室內保...
材料:豬耳朵、滷汁、薑片、幹辣椒、料酒、老抽、十三香等適量。做法:1、清洗豬耳朵,可以用鹽搓洗乾淨。2、放入一鍋沸水中焯煮至水再次沸騰,這個過程不要蓋蓋,可以去腥味。3、然後拿出來,用温水洗一下。4、刮掉豬耳朵上的毛...
臘豬耳朵要煮90分鐘左右才能熟,因為臘豬耳朵是煙燻的豬耳朵,相當的幹,需要清洗後煮後再吃或者再炒。最好多泡泡,用高壓鍋壓一下。炒時不放鹽,可以放一些白糖。做法是:把臘豬耳朵洗淨,用涼水泡軟;紅椒洗淨分別切成粗絲,蒜苗切成...
萵筍皮100克、臘豬臉200克、朝天椒少許、大蒜葉少許。萵筍皮用熱水泡開,鍋燒紅不放油,將萵筍皮炒幹水分盛出備用。鍋燒紅入油八成熟,放入臘豬臉,翻炒煸油。放入萵筍皮繼續翻炒,加入切好的朝天椒段繼續翻炒。加入雞精、食鹽...
切片煮五分鐘,整塊煮十分鐘。香辣臘豬臉。主料:臘豬頭肉300克。輔料:幹辣椒100克。調料:葱1棵、姜3片、蒜3瓣、花椒10粒、料酒2勺、植物油適量。做法:1、將幹辣椒切成小段,姜蒜切好備用。2、臘豬臉提前煮熟後切片備用。3、...
臘豬耳朵煮10-15分鐘才熟,豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳很有營養,尤其是當涼菜吃的“滷豬耳”,吃到嘴裏是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富...
用料:豬尾巴2根、冰糖數粒、植物油少許、八角1顆、桂皮1小塊、大葱半根、醬油、生抽、鹽。1、豬尾巴剁成小塊,洗淨後焯水。2、炒鍋中倒少許油,將幾粒冰糖入油鍋中,小火慢炒至褐色。3、立刻將豬尾入鍋中,小火煸炒,使表面掛上...
可以做蒜苗黃瓜炒臘豬肝。原料:臘豬肝適量、紅椒適量、蒜苗適量、黃瓜適量、油適量。準備:臘豬肝洗淨,用清水浸泡半小時左右。做法:1、取適量臘豬肝、黃瓜、紅椒分別切片,取適量蒜苗切段;2、炒鍋中放入適量油,油後放入臘豬肝...
久置的豬油容易產生臘肉一樣的氣味,吃起來影響口感。這是因為豬油存儲温度過高,存儲時間過長,含水量過多所造成的。去掉臘味的方法:1、是將豬油重新加熱熬煉,通過加熱可去掉不良氣味,同時去掉多餘的水分。2、是在油中加入一...
主料:豬蹄500克,雞蛋三枚。輔料:適量姜、甜醋。做法步驟:將豬腳去毛洗淨,斬件,飛水後瀝乾水;將老薑洗淨,去皮,切成厚片;雞蛋煮熟後剝去殼;鍋內不放油,先烘乾水,再放豬腳炒幹水後盛起備用。繼續放入薑片用小火反覆炒幹水;另取一砂鍋...
1、準備好用料:豬頭肉1500克,醬油50克,白酒4克,白砂糖4克,鹽8克,五香粉4克。2、用爐炭燒去豬毛,浸入水中片刻用刀刮清皮面,洗淨瀝去水,切成段形,每段穿入細繩一條,用鹽遍擦面層,醃着留用。3、將生抽,砂糖,五香粉及鹽少許調勻在能容...
臘乳豬做湯的製作方法如下:準備材料:臘乳豬肉500克,花生米30克,葱段,薑片,精鹽,味精,香菜。臘乳豬肉清洗乾淨,剁成3釐米大小的片狀。花生米用温水浸泡後洗淨。鍋內注入清水,倒入臘乳豬肉,用旺火燒沸,撇去沸沫。放入葱段,薑片,精鹽,改...
用尖刀將豬腳劃開,不要留太厚的肉層,然後用食鹽均勻塗抹在劃開的地方,外面也要塗抹,讓整隻豬腳都均勻的被鹽覆蓋,食鹽量應該比平時稍重,一般100G鹽對應5kg肉左右。將撒鹽後的豬腳放在一個大盆裏,讓其自然脱水一部分,同時鹽分...
1、燒一鍋水,並將豬蹄切成小塊。2、待水開後放入幾片姜和大葱,加入少量食用鹽,並放入豬蹄。3、煮15至20分鐘或待豬蹄開始收縮時將豬蹄取出放入冷水中洗淨即可。這樣可以清洗乾淨豬蹄裏面殘餘的血水,並可以使豬蹄更加富有...
用料:臘豬肝150克、美人椒四個、青椒一個、葱少許、姜少許大蒜六瓣、山茶油適量、白酒少許、八角粉少許、雞精少許、鹽少許、老抽少許。做法:1、臘豬肝用清水泡泡並洗乾淨,煮熟備用;2、將姜、蒜、紅椒切成末,葱和青椒切成...
臘牛肉和臘豬肉區別是肥瘦不同。臘牛肉基本上沒有肥肉,而臘豬肉的肥肉和瘦肉都有,而且肥肉是透明的。臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,並增添特有的風味,這是與鹹肉的...
在四川每年春節前都會醃製各種臘肉,臘豬舌也是其中必備的一款臘肉,醃好的豬舌頭如何食用呢來一起看看吧。將臘豬舌用熱水洗乾淨,不能用冷水,熱水可以洗掉表面油脂上附帶的灰塵。將洗好的臘豬舌放入鍋中加水煮熟。將洗好的...
臘豬腳的營養價值很高,一般人都是適宜食用,特別是老人、婦女、失血者。營養價值:1、豬腳含有豐富的蛋白質,以及一些人體所必須的營養素。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。2、豬腳對於治療經常性四肢...
臘豬蹄中的臘豬蹄富含膠原蛋白,可增加皮膚彈性;將豬蹄燒皮,燒至於焦黑色,然後刮洗乾淨,用剁刀將豬蹄剁成合適的小塊,再用温水飄洗乾淨,去掉碎骨末;將剁好洗淨的豬蹄放入鍋中,用大火煮約30分鐘,至七成熟;將準備好的輔料(蘿蔔、土豆...
臘豬蹄燉45分鐘即可。白蘿蔔燉臘豬腳做法:材料:臘豬腳1000克、白蘿蔔一根、生薑一塊、葱花適量。做法:1、臘豬腳提前泡好洗乾淨切塊。2、將切塊的臘豬腳再一次用熱水仔細清洗乾淨。3、白蘿蔔切成滾刀塊。4、生薑切成片。...
1、用爐炭燒去豬毛,浸入水中片刻用刀刮清皮面,洗淨瀝去水,切成段形,每段穿入細繩一條,用鹽遍擦面層,醃着留用。2、將生抽,砂糖,五香粉及鹽少許調勻在能容納豬頭肉的盛器中留用。3、注清水約10碗入大鍋中,煮至大開,將醃透的豬頭...
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