關於海蜇皮的百科
海蜇皮不需要用開水燙，否則會讓海蜇皮瞬間收緊，口感變得非常硬。製作海蜇皮之前，只要用80度左右的水焯一下就可以，注意不要焯太長時間，大約8秒左右就要把海蜇皮撈出來，並立即放進冷水中。海蜇皮可以涼拌吃，在製作之前，要先把...
1、形狀：質量好的海蜇皮自然圓形，中間無破洞，邊緣不破裂。差點的形狀不完整，有破碎現象。2、色澤：質量好的海蜇皮呈白色、乳白色或淡黃色，表面濕潤而有光澤，無明顯的紅點。劣質海蜇皮呈灰白色或茶褐色，表面光澤度差，呈現暗灰色...
涼拌海蜇皮的步驟如下：原料：海蜇皮一張，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，鹽兩勺，醬油一勺，醋兩勺，糖一勺，香油兩勺。做法：1、將海蜇皮用涼水泡半天，去掉澀味和鹹味。2、將泡好的海蜇皮反覆洗幾遍後切成條狀，再將條狀海蜇皮曬乾備用。3、將黃...
海蜇皮上的褐色膜能吃，海蜇皮是海蜇的製成品，海蜇是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經開始食用。我國從遼東半島直至廣東沿海均有分佈，海蜇是我國沿海漁業的重要捕撈對象。海蜇體呈傘蓋狀，通體呈半透明，白色...
海蜇皮是水母。海蜇又名水母，白皮子主產於中國東南沿海。8~9月間，海蜇常成羣浮游於海面，有時候被衝擊而擱淺在海灘，捕撈時，先用長標刺穿其傘體，然後用網捕獲。捕後用石灰、明礬浸製。再榨去其體中水分，洗淨，鹽漬。一般傘體部...
用料：海蜇皮250g、食鹽適量、醋適量、味精適量、蒜適量、香菜適量、芝麻油適量、白糖適量。步驟：1、黃瓜洗淨去皮。2、切絲備用。3、把海蜇皮用水泡5個小時。4、海蜇皮切條。5、用開水燙變形後撈出。6、香菜切段蒜切沫...
做法如下：原料：海蜇，香葱末，醬油，白糖適量，味精，香麻油，精製油。做法：1、將超市買的醃製的海蜇洗去泥沙，然後把海蜇泡起來，浸泡大概10個小時；2、取出海蜇切絲，沖洗一下裝入碗中；3、將海蜇的水分儘量擠幹，放在大碗內，加適量醬油、白糖...
海蜇皮泡水要泡12小時或24小時。鹽漬的海蜇上面沾滿了大量的鹽和礬，因此需要用冷水浸泡，在保留海蜇風味的同時去除多餘的鹽分和明礬，泡完後切成絲狀，用開水燙10秒，等到海蜇絲蜷縮後立即撈出，最後用冷水反覆沖洗3次即可。...
涼拌海蜇皮是出自油管上面的一個搞笑短劇，美國長大的人物秀中文失敗導致笑話。説的是從小在美國長大的ABC，去中餐館點菜非要秀一下自己的中文，結果看到菜單直接矇蔽了，讀涼拌海蜇皮還發出了特別魔性的可以和窩窩頭一塊錢4...
涼拌海蜇絲的海蜇最好還是焯一下水，因為海蜇上殘存有少量毒素和細菌，需要經過處理才能清除掉。焯水時一定要等到水燒熱至60-70度時再下鍋，不用焯太久。海蜇皮用清水反覆清洗，然後切絲，洗淨後用清水浸發，直至去掉其澀味和鹹...
去除海蜇皮的黑皮。首先把海蜇皮放入清水中泡2小時後再搓洗。搓洗乾淨後剝去其褐色薄皮。再將海蜇皮切細後浸泡在濃鹽水中，濃度約為50%左右，泡15分鐘左右，把鹽水倒掉再換一盤乾淨的新鹽水。用鹽水反覆3次洗淨泥沙後，再浸1...
海蜇是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經開始食用。海蜇俗稱為水母、石鏡、蠟、樗、蒲魚、水母鮮和海(蟲宅zha)等。缽水母綱，根口水母科，海蜇屬的統稱，腔腸動物，是生活在海中的一種腔腸軟體動物，體形程半球...
處理方法：1、把剛捕到的鮮海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋內，按鮮海蜇體重0.2%～0.6%的比例，配製明礬，用水溶解，醃漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂“初礬”。2、按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0.8%，再醃漬7天～10天，進一步排除水分...
1、形狀：質量好的海蜇皮自然圓形，中間無破洞，邊緣不破裂。差點的形狀不完整，有破碎現象。2、色澤：質量好的海蜇皮呈白色、乳白色或淡黃色，表面濕潤而有光澤，無明顯的紅點。劣質海蜇皮呈灰白色或茶褐色，表面光澤度差，呈現暗灰色...
海蜇皮皮不能用開水燙，因為開水燙會讓海蜇皮瞬間收緊，口感變得非常硬。焯海蜇皮要用90度的水，焯的時候將海蜇皮放入90度的水中後，默數8秒鐘就要趕快將海蜇皮撈出，撈出後立馬沖涼水，這樣處理後的海蜇皮口感脆且軟硬適中。海...
去掉海蜇皮的腥味的方法有以下兩個一、用大量食鹽揉搓：用大量食鹽去揉搓海蜇皮，這樣能夠很快地就將海蜇皮裏面的粗鹽和怪味給搓掉，然後用清水清洗，然後再搓，反覆2次，生吃海蜇皮，沒有明顯的澀味也聞不到原本的那種腥味，就算處...
市面上的海蜇皮，是醃製的海產品，製作過程中沾染了大量的嗜鹽菌，需要用醋加以泡製30分鐘以上，才可殺滅。如果是袋裝即食的，泡1個小時即可。如果不是就要泡1天，然後用清水反覆漂洗去鹽分，開水一焯，立即撈之涼開水中，自然還原6小...
原料：豬肉200克，海蜇100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克，做法如下：1、海蜇摘洗乾淨，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10釐米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。2、鹽、醬油、味精、水...
涼拌海蜇皮的調料：月鮮醬油20克、老陳醋8克、綿白糖5克做法：1、將切好的海蜇皮先倒入醬油浸泡10分鐘，保持新鮮，使口感鮮脆；2、倒入陳醋，靜置5分鐘，可保持海蜇原味；3、加入綿白糖，攪拌均勻即可。...
1、淡水處理法：將海蜇皮放在淡水裏泡兩天，撈出搓洗乾淨，食用前切好後再用醋浸泡5分鐘以上，即可清理掉海蜇皮上的黑皮和砂粒。2、食鹽處理法：把海蜇皮放入清水中泡2小時後再搓洗，搓洗乾淨後剝去其褐色薄皮，再將海蜇皮切細後浸...
1、準備兩根青黃瓜，海蜇皮一張，香菜一把，辣椒兩顆，新蒜四瓣。2、將黃瓜洗淨去皮，用刀拍散，切小段備用。3、將香菜洗淨切成小段。4、將紅辣椒切段備用，注意不能將辣椒段切的太大，否則將不能入味。5、將海蜇絲泡水30分鐘，切絲。...
主料：豬肉、海蜇調料：油、鹽、味精、醬油步驟：1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精各式海蜇肉絲澱粉拌勻；2、海蜇切成絲，加入鹽拌勻；3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲；4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻；5、加入海蜇絲...
海蜇皮含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品，而且海蜇皮還含有乙酰膽鹼和甘露多糖膠質等多種人體所需的營養物質。海蜇皮其實是海蜇的製成品。海蜇是一種大型食用水母，早在一千六...
1、準備蒜末５ｇ，香菜１５ｇ切段、黃瓜１根切絲，辣椒末５ｇ。2、碗中放入生抽５ｇ，醋５ｇ，白砂糖５ｇ，鹽２ｇ後倒入辣椒末、蒜末、香油２ｇ攪拌均勻。3、碗中放入切好的黃瓜和海蜇２００ｇ後，倒入料汁放入香菜攪拌即可。...
海蜇皮要置於鹽水中才能保存長久，取出來吃的時候要浸泡在清水中半天，之後倒上鮮醬油之類的調料即可。海蜇皮保存方法：每500克海蜇皮，放50克鹽，5克明礬，將鹽和明礬放入温開水化開，等涼後倒入壇中，最後放入海蜇皮，浸泡好後密封壇...
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