關於蛋炒飯的百科
蛋炒飯先放雞蛋，以下是具體做法：材料：白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿蔔1根，洋葱1個，黃瓜2根，鹽3克，食用油15毫升。具體步驟：1、胡蘿蔔、洋葱、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用；2、將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金...
蛋包飯熱量較高，每100克蛋炒飯含有171、99大卡，碳水化合物17、27克，脂肪9、08克，蛋白質5、62克，纖維素0.24克。一般最簡單的蛋包飯由米飯、雞蛋、醬油和油組成，如果做一盤炒飯，用150克米飯、70克雞蛋、3克醬油、15克油，那麼其...
多放一些米飯，回鍋重新炒一下。加點青菜和西紅柿等蔬菜可以調節一下。多加兩個雞蛋，雞蛋炒的時候不要放鹽然後一起翻炒。把蛋炒飯過一下水然後重新炒至乾爽。...
步驟如下：火腿兩條，切成丁備用。雞蛋兩隻，打入小碗內，加小半勺鹽調成均勻的蛋液。鍋內注入植物油，燒到足夠熱，倒入蛋液，煎成一張大蛋餅，用鏟子劃散備用。鍋內放入植物油，燒熱，放入葱薑蒜末爆香。接着再放入剁椒炒香，入切好的火腿...
1、準備好食材：米飯、雞蛋、胡蘿蔔、火腿腸、葱；2、雞蛋放鹽打散；3、胡蘿蔔去皮切丁，火腿腸切丁，葱切成葱花；4、鍋中放少許油燒熱；5、放入胡蘿蔔丁和火腿丁翻炒，炒熟後盛出備用；6、鍋中再次放油，倒入打散的雞蛋，待雞蛋快凝固時；7...
1、將雞蛋打入碗中，加一點點鹽後打散；2、將葱切成葱花備用，鍋內放適量油，油熱後倒入蛋液；3、蛋液稍稍凝固的時候用筷子快速的滑散，炒成雞蛋碎盛出4、鍋內留底油，加熱後放入葱花爆香；5、加入剩米飯完全的炒散，再加一小勺鹽；6、將...
主料：雞蛋適量、洋葱適量、胡蘿蔔適量、香腸適量、青椒適量、紅椒適量、米飯500克。輔料：食用油10毫升、料酒3毫升、鹽3克。鍋中倒油，放入蛋液翻炒。起鍋放入油，放入洋葱、胡蘿蔔、香腸、青椒、紅椒、料酒，料酒後翻炒。倒...
用料：雞蛋1個，葱花適量，鹽適量，米飯適量；做法：1、鍋熱了後倒入打散的雞蛋，用筷子攪勻；2、放米飯，翻炒均勻，放鹽和其他調料；3、加入葱花，翻炒均勻後即可出鍋。...
食材：雞蛋若干；配菜如黃瓜、蘑菇、肉絲；米飯；葱姜；做法1、將雞蛋打散。蛋液裏可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裏本來就帶一點點鹹味。2、米飯。炒飯用的米飯，最主要是不幹不濕，軟硬適中。3、炒蛋。油鍋要...
1、黃瓜，西紅柿去皮，切丁2、準備火腿，雞蛋，葱3、火腿切丁，雞蛋打好備用，葱切小段4、油鍋7成熱5、下雞蛋，雞蛋不要煎太長時間6、雞蛋表面微黃時，依次倒入切好的所有配料7、加入鹽翻炒均勻起鍋8、裝盤了哦...
第一：蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下，這樣炒出的米粒完整飽滿，不會粘在一塊。第二：用蛋汁裹飯粒，然後混在一起，飯炒的粒粒分明，在蛋汁里加少許鹽，這樣鹹味就會比較均勻比直接灑在鍋中好。做法：1、雞蛋用碗打勻，將米飯加到...
炒蛋炒飯的時候用鐵鍋比較好，好處如下：用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高温下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘...
食材：冷米飯、雞蛋、葱、鹽。1、雞蛋打散，葱切末。2、熱鍋涼油，下入打散的蛋液，用筷子攪散、雞蛋凝固後，下入米飯炒散，最後加鹽和葱花調味。雞蛋的營養價值：1、雞蛋有重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達７毫...
1、紫菜蝦皮蛋湯：是一道以紫菜、香菜、蝦皮等為主要原料製作的湯劑。此湯口味鮮香，且含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養元素。2、番茄雞蛋湯：是一道常見的家常菜。番茄是一種常見的水果型蔬菜，味道酸中帶甜，汁多爽口...
1、方法1:米飯要先在冰箱冷藏2～3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然後下熟青豆及跑...
蛋炒飯和牛奶一起食用營養豐富，蛋炒飯和牛奶裏面包含有人體所需的各種糖類、維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，兩者營養物質並不會產生化學反應和其他的不良反應，並且兩者食用容易消化吸收，特別適合青少年、婦女食用。...
蛋炒飯蒸米飯方法：準備大米1000g、清水500g、花生油兩勺；將米洗乾淨，放入要用來蒸米飯的容器中，加入500g的水；蓋上蓋後，放在火上或插上電即可。蛋炒飯，是一種常見菜餚。最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上...
醬油蛋炒飯的做法：將隔夜飯和醬油、料酒、糖、油混合在一起，然後將雞蛋打散再放入鍋中炒散備用，接着將切好的葱末放入鍋中炒香，並依次將米飯、雞蛋放入鍋中翻炒均勻，最後加入少許蠔油翻炒即可出鍋。一、首先我們要準備好適...
蒜香蛋炒飯的做法分為以下六步：1、需要的材料：葱，火腿腸切段，蒜瓣切成蒜蓉，雞蛋磕到碗裏，豆豉醬。2、米飯備用，小火放油把葱和蒜蓉放到鍋裏煸出香味。3、把米飯倒進去，不停的攪拌，放豆豉醬根據自己喜好放多少。4、攪拌後放火腿...
1、將葱切成葱花，胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸切丁；2、油燒開，放入葱花，再放入雞蛋翻炒；3、放入隔夜米飯，用鏟子將米飯打散；4、放入胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸丁，放鹽，再放2勺老乾媽即可。老乾媽（陶華碧）牌油制辣椒是貴州地區傳統風味食品之...
1、首先準備好雞蛋和米飯。中火燒熱炒鍋，倒入1茶匙植物油，鍋端起晃動一下，讓油均勻粘在鍋上。兩個雞蛋磕破，不用打散，直接磕入鍋中。2、用鍋鏟尖迅速攪勻蛋白和蛋黃。繼續攪動，待蛋液一凝固就立即盛起。3、把飯倒入鍋中，繼續...
小瀋陽蛋炒飯出自於電視劇《後廚》，劇中小瀋陽扮演的時慧寶是酒店經理新請來的一名廚師，跟徐冰一樣，時慧寶也是特一級，但在徐冰面前，時慧寶始終保持後來者的謙讓。和徐冰不同的是，時慧寶特別喜歡孩子，沒幾天工夫就跟被徐冰帶...
葱起鍋前放。香葱蛋炒飯：材料：雞蛋、鹽、葱做法：1、雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水；2、取小葱幾根，只要葱白，切成末；3、大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好；4、小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀；5、起鍋前加葱白翻...
1、可選用隔夜的米飯，因此種飯較為乾爽，易做蛋炒飯。而從冰箱冷藏後的米飯也容易散開不粘連。2、將雞蛋打菜攪抖均勻。3、米飯可以放容器裏，將米飯搗鬆。然後把雞蛋倒入，繼續攪抖均勻。4、還可以在米飯中放入少許牛奶打散...
蛋炒飯最好是用豬油，豬油可以保持蛋裏面的蛋白質成分不被高温破壞，而且還有豐富的脂肪能夠極大地補充身體能量，用豬油炒的蛋炒飯非常香，如果沒有豬油，用花生油、菜籽油也是可以的。雞蛋炒飯是一種非常古老的菜飯合一的烹飪...
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