關於烙餅的百科
澄粉能直接烙餅，澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麪粉，用水漂洗過後，把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麪筋，剩下的就是澄面。...
晚上吃烙餅會胖，因為烙餅都是都是麪粉製成的，麪粉是人們的主要糧食之一，是從小麥中提取的，成分種類多，營養豐富，但是麪粉中含有大量的澱粉，澱粉就是糖，糖最後會轉變成脂肪，脂肪堆積就會使人發胖。...
原料：１００克玉米麪，２００克麪粉，２個雞蛋，韭菜適量，粉絲一把，蝦仁適量。１、１００克玉米麪加入８０克開水，分少量多次，一點點的加水，邊加邊攪拌，把玉米麪燙成顆粒狀，這樣吃起來口感會更加細膩。玉米麪成顆粒狀後，再加入２００克麪粉，用温水調面，感覺麪粉的柔軟度...
1、黃油擀成薄片，一點一點地蘸上面粉製成凝結的酥面狀；2、再擀成大薄方塊，放入冰箱冷凍；3、將麪粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬；4、擀成與酥面大小相似的方塊，放入冰箱冷凍；5、在擀制酥麪包皮時，兩片折起來擀成...
黃油烙餅揭示了大躍進運動的失敗。《黃油烙餅》指的是現代作家汪曾祺的代表作。這是一部短篇小説，以中國20世紀60年代的"大躍進"運動為背景，描寫了蕭勝一家在飢餓年代裏的故事。“大躍進”運動是指1958年至1960年間，中...
烙餅製作原料：豆油、餅皮。製作方法步驟：1．加熱平底鍋，倒入豆油，厚約2至3毫米；2．油温調至5成熱左右，放餅皮，把餅皮旋轉360度，加蓋，小火加熱；3．等1分鐘後，把餅皮翻面，加蓋保持水分，小火加熱；4．重複翻轉兩次，連炸帶蒸，外酥裏嫩，即可食用。...
温度最好是在110到120度之間，這樣不容易焦，又可保證把餅烙熟。下面詳細介紹一下電餅鐺，電餅鐺是一個烹飪食物的工具，上下兩面同時加熱使中間的食物經過高温加熱，達到烹煮食物的目的。電餅鐺一般可調温度在90度180度內。用...
主料：江米麪250克，豆沙餡200克。輔料：油適量、泡打粉3克、芝麻適量。步驟：江米粉里加入適量泡打粉，用冷水和勻，揉成麪糰，餳醒十分鐘；將麪糰一切為二，撮成長條狀，將長條面坯逐個切成劑子，然後，用手按成六釐米長、二釐米厚的圓形面...
普洱茶單餅的存放比較容易，一般情況下，只要放在不受陽光直射和受潮，在乾燥、無光﹑通風、無雜味、異味的環境中放置就可以了。如果有條件的話，可以將熟茶餅放在乾淨、無異味並且透氣性好的大陶罐裏，幾年內茶氣都不會消散。熟...
2杯麪粉倒入盆中；將一杯水分兩次加入麪粉中，每次加入後都攪勻，多次加入為了麪粉和水混合的更均勻；揉成麪糰，不用太光滑；將麪糰放入保鮮袋，入冰箱冷藏醒面1小時以上；醒好的面沾麪粉揉成光滑的麪糰，按扁，擀成長方形；滴上植物油並塗...
炒剩燒餅的做法步驟：主料：燒餅、青椒。輔料：鹽、胡椒粉。1、娃娃菜切塊，火腿切丁，葱切葱花，雞蛋加少量水攪打勻，炒散。2、鍋入底油，葱花熗鍋，放入青椒、娃娃菜、火腿一起翻炒。3、放入切好的燒餅塊，鍋裏倒入少量水，加鹽、胡椒粉...
鐵板燒烙餅的製作方法：材料：麪粉、雞蛋、醬汁、葱、芝麻、油條、火腿腸。步驟：1、麪粉加入雞蛋，加碗清水攪拌，調成麪糊；2、將鐵板燒得很熱，滴上少許油，用餐巾紙蘸油擦拭均勻；3、攤好麪餅後打入雞蛋，用刮面工具將雞蛋的蛋黃搗散；4...
一般炒菜鍋都是圓底鍋，跟平底的餅鍋最大的區別在於受熱不均，鍋底温度高，鍋沿以上的温度低。烙餅時，主要儘量讓整張餅均勻受熱就夠了，就是要勤翻動，防止鍋底糊邊上生的現象發生。方法：1、先把雞蛋打在碗裏面放點鹽進行攪拌，攪...
1、麪粉裏倒入温水，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜或鍋蓋，靜置30分鐘。2、準備2根小香葱，清洗乾淨切成香葱圈。3、案板鋪上面粉防粘，把麪糰揉勻，等麪糰變得柔潤細膩的時候，用擀麪杖擀成大薄片，刷上一層...
電餅鐺烙餅的做法：食材：面適量、土豆適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、洋葱適量、葱適量、鹽適量、調料適量。做法：把土豆、黃瓜、胡蘿蔔、洋葱擦絲，葱切丁備用。電餅鐺放油，放葱花煸炒片刻，放入各類蔬菜丁煸炒，待熟後放入鹽和調...
1、準備材料：麪粉適量，温水適量，油，鹽。2、取麪粉適量，用温開水拿筷子攪拌成球。3、面板放些乾粉，預防麪糰粘連。4、把麪糰擀成大面餅。均勻撒鹽。5、撒完鹽的麪餅，就可以倒油，摺疊麪餅，把油弄勻。6、從一面把麪餅捲起來，一直卷...
原料：麪粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水540克。1、將酵母用温水化開加入和麪水，將泡多源拌入乾麪粉；2、然後加入和麪水，和成麪糰，靜止醒發2到8小時；3、擀成餅，撒上細鹽和熟花椒麪，抹勻輕壓，淋上油，刮均勻，撒上葱花，再撒上一層...
發酵：將麪糰放入盆內，加蓋，在30攝氏度左右保温2至3小時，見面團漲到原來的2至3倍大時，表明麪糰已發好。烙餅的原料：麪粉500克、麻油100克、葱花適量、鹽、辣椒麪。做法：1、麪粉加開水250克揉合揉透後，攤開冷卻，搓成長條，撳扁，擀成...
材料：麪粉、食油、鹽、花椒粉做法：1、先把麪粉盛到面盆裏，將麪粉一分為二，用開水燙一半面粉攪成絮狀，將另一半面粉加入鹽、花椒粉用水攪成絮狀，待燙的麪粉稍涼後，將絮狀的面全部和到一起成麪糰，放置30至40分鐘發酵。2、把發酵...
空氣炸鍋烙餅需要的食材有低筋麪粉、牛奶、雞蛋、適量食鹽和細砂糖、黃油、火腿丁、芝士粉以及無鋁泡打粉。雖然空氣炸鍋主要被人用來製作一些油炸食品，但一般烤箱能烤的食物都可使用空氣炸鍋，因此可以用空氣炸鍋烙餅。...
油條面可以烙餅，烙餅是用麪粉、雞蛋等材料烙制而成並深受百姓喜愛的中國傳統麪食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。烙餅的營養素損失較少。...
1、準備中筋粉和全麥粉，酵母和鹽要分開。2、把它們混合一起，揉成一個麪糰，靜置二十多分鐘。如果擔心水加的過多，可以先加大部分水揉麪團，不夠再加水，直到揉成完美的麪糰。3、從大面團中拉扯出50g揉成小麪糰。在面板上撒一些...
1、麪餅的層數就在於捲起時的圈數，所以要想烙餅做的層層分明，油要塗抹的均勻，捲起時儘量一邊將麪餅拉薄，一邊卷的緊密一些，這樣做出的烙餅才會層層酥香。2、除了在烙餅中加入葱花、鹽之外，還可以添加椒鹽、肉末等等，味道也特...
1、準備好用料：全麥麪粉500克，清水350克，鹽適量，食用油適量。2、全麥麪粉加入清水揉成麪糰，靜置30分鐘，讓麪糰鬆弛。3、鬆弛好的麪糰取出，擀成長方形。灑上食用油和鹽，塗抹均勻。4、把麪皮短邊作為起點，捲起，卷好的面卷，兩頭封口...
烙餅外面糊了裏面沒熟是因為油加少了以及沒有及時翻動。烙餅是用麪粉、雞蛋等材料烙制而成並深受百姓喜愛的中國傳統麪食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐...