關於油餅的百科
烤箱做油餅的方法：1、豬油融化後稍冷加入低粉做成油酥蓋蓋，豬油融化後稍冷加入白糖，水和低粉做成油皮蓋蓋。2、用油皮包住油酥，包好壓平，擀長3分之1處折起。3、再將另3分之1處再折上去換個方向擀長。4、上部抹油，撒鹽，和葱花...
做法如下：1、準備食材：麪粉500克，酵母10克，雞蛋100克，清油50克，糖100克，温水、精煉油各適量；2、麪粉置案板上，加酵母拌勻；3、加入雞蛋、白糖、清油、少量水和成油餅麪糰，用淨濕布蓋上等待發酵；4、等麪糰鬆軟發起後，用小擀仗擀成小...
1、準備中筋麪粉、香葱、鹽、油、開水、五香粉。2、普通麪粉一分為二，一半用開水和麪，一半用涼水和麪，並且攪拌成面絮狀開始手揉。3、把揉好的麪糰醒一下，切成塊，擀成面片。4、擀好的面片均勻塗抹上油、鹽，均勻鋪上葱花，再撒...
烙油餅和麪方法如下：把中筋麪粉倒進一個大點的容器裏；準備一碗温水；把温水倒入裝有面粉的容器裏，倒水用筷子攪勻；然後把麪粉和水的攪拌物和成一個温水面團；在麪糰的底下撒一些乾麪粉，蓋上濕布醒20分鐘；把醒好的麪糰分成若干小...
油餅的配方：麪粉500g，鹽10g，小蘇打3g，發酵粉3g，油1000ml。油餅的製作方法：1、取一個較大的盆，放入麪粉、鹽、小蘇打和發酵粉。2、徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麪，要使麪糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。3、最後於面...
材料：南瓜泥、麪粉、乾酵母、食用純鹼、白砂糖、水、油適量。做法：將南瓜泥，麪粉，酵母倒入麪包機；攪拌成光滑麪糰，取出揉至光滑後放入大碗發酵；待麪糰發酵至2、3倍，用少許水將鹼面化開後加入麪糰；揉均勻後鬆弛10分鐘，將麪糰分割...
油餅涼了變酥脆可以先在鍋內倒一些油，然後等油變熱後把餅放入鍋中，然後兩面煎至金黃色拿出就可以變酥脆了；酥脆的油餅口感也非常細膩，而且香氣撲鼻。油餅是用麪粉、雞蛋等材料製作而成並深受百姓喜愛的中國傳統麪食之一；而...
1、第一步：準備清水500毫升倒在鍋裏燒開，燒開之後關火，再加上白糖30克、食用油30毫升攪拌均勻，再準備麪粉500克，邊倒邊攪拌，攪拌到沒有乾麪粉出鍋。2、第二步：在案板上抹點油，把面倒在案板上，稍微晾一會，再把麪糰揉的表面光滑，搓...
油餅炸出來有小泡泡是因為使用了毛油、四級油等含磷脂較高的油脂，在煎炸時易起泡。其原因是磷脂極易吸水，且磷脂本身是一種良好的表面活性劑，使油水乳化，產生豐富的泡沫。注意炸油餅時要控制油温。...
沙棗面餡的具體做法：1、將沙棗粉碎去核，變成沙棗面，加入適量鹼水和白酒蒸制後，趁熱拌入白糖，熗入胡麻油等配料拌勻即可成餡：2、把麪糰壓扁包入沙棗面餡；3、把包好沙棗面的麪糰擀圓擀扁；4、用竹籤在麪餅上紮上小眼，以免炸的時候...
1、麪粉中加入少許温水後拌成絮狀。2、蓋保鮮膜鬆弛半個小時左右。3、羊油切丁，撒入葱花後撒鹽。4、麪粉擀成圓片，將羊油和葱花均勻撒開。5、將面片捲成卷，切成等份小段。6、兩端捏緊收口朝下按扁擀成餅胚。7、平底鍋抹...
1、將滾水衝入麪粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成麪糰，放着醒20分鐘。2、將醒好的麪糰分成6塊，每塊壓扁，再用杆面杆成圓薄片，撒上1大匙的葱，少許麻油、豬油和鹽。接着由兩邊向內對摺，用手壓扁。然後用杆面棍杆成厚約0....
主料:麪粉500g，水100g。輔料:葱花適量，油，鹽適量。具體步驟如下:1、首先加入100g水到麪粉裏攪拌10分鐘；2、醒面30分鐘，接着將麪糰壓成餅狀，塗少量的油；3、撒葱花，接着撒鹽捲起來，再壓成餅狀；4、放入電餅鐺裏開始烙，當餅變硬時開...
1、五花肉餡最好吃。麪粉加用温水調好的乾酵母，揉透。2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小葱末、加一點點水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。3、用發好的面，...
主料：中筋麪粉適量，水適量，酵母粉適量，花椒麪適量，鹽少量；黃油餅的做法步驟：1、適量酵母粉放入温水中；2、中筋麪粉加水，並將第一步的酵母液混入，和成柔軟麪糰；3、麪糰醒發，待向上拉起可以看到蜂窩，即可；4、接下來排氣，取出一塊麪團，揉...
1、【配料】：黃豆、大米、水、葱花。2、【做法】：將黃豆和大米淘洗乾淨後用用水泡10個小時，用石墨將黃豆和大米磨出漿，中間不用加水。把鹽、葱花加入磨好的漿裏面，攪拌均勻。在鍋裏倒入油，燒至6成熱後把漿裝上圓鐵勺內，攤平...
柿子做油餅不可以天天吃的，原因如下：1、柿子含糖高且含果膠，柿子的殘餘留在在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕形成齲齒。2、柿子含有較多的果膠、鞣酸，上述物質與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃...
炸的油餅吃不完可以用保鮮膜包裹好，放進冰箱冷藏室內保存，保存個2-3天是不會壞的，吃的時候用微波爐加熱30秒左右即可，這樣油餅吃起來就像剛炸好的一樣。油餅和油條一樣是老北京的風味，一般把它當作早點。外酥裏嫩，油而不膩...
1、準備好一個面盆，放入麪粉、酵母、小蘇打鹽、糖，混合均勻。2、慢慢加入温水，同時用筷子攪拌成絮狀，剩少許乾麪粉用於和麪，麪糰一定要軟軟的不粘手即可，硬了就口感不好了。3、和成麪糰醒一會，揉之光滑，放至温暖處發酵。4、待...
1、先把麪粉盛到面盆裏，將麪粉一分為二，用開水燙一半面粉攪成絮狀，將另一半面粉加入鹽、花椒葉用自來水攪成絮狀，待燙的麪粉稍涼後，將絮狀的面全部和到一起成麪糰，放置30至40分鐘發酵。2、把發酵好的麪糰取出，放在撒勻面粉的...
用料：麪粉500克、辣椒羊油。1、半燙麪，先用開水攪拌成絮狀。2、用温水和成麪糰，醒發20分鐘。3、提前做好的辣椒羊油加入一根葱花，混合均勻，加上適量鹽。4、麪糰分成大小相等的劑子。5、拿出兩個擀成大小相等的圓餅，不需要太...
1、準備食材：香葱15克、麪粉125克、酵母粉2.5克、白糖5克、鹽2克、熟白芝麻適量。2、將香葱、麪粉、酵母粉、白糖、鹽全部倒在一起，水一點一點的加入。3、用筷子攪拌成團，用手把麪糰揉光滑。4、烤盤均勻灑上植物油，將麪糰...
食材主料：麪粉50g，雞蛋1個輔料：油適量，鹽2g，葱花適量，水少量，胡椒粉製作方法：1、麪粉4勺，雞蛋1個，葱花、鹽、胡椒粉、油和水適量，倒入一個盆中；2、用筷子攪散，攪成沒有面粉團的麪糊漿3、將油倒入鍋內，待油熱後倒入麪糊漿，將其平鋪開；4...
炸好的油餅第二天熱着吃的方法是將油餅切成細條，並且和絲瓜一起炒，這樣做出來的油餅吸收了絲瓜的湯汁，讓油餅不再像冷油餅那樣難嚼，變得鹹鮮可口。油餅和油條一樣是老北京的風味，老天津叫果頭，老北京人一般把它當作早點。老...
1、麪粉加水揉成光滑麪糰，蓋保鮮膜醒十分鐘，分成兩份揉圓。2、取其一擀成儘量薄的圓餅狀。3、倒上適量油，使整個麪糰都均勻占上油。4、撒上適量鹽，再撒上適量葱花。5、從麪餅一端開始捲到尾，適當緊點別太鬆了。6、卷好後再...
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