關於孜然的百科
孜然雞心的做法如下：1、將雞心洗淨，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀；2、然後再洗淨包內的血塊，加醬油糖醃上；3、炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出餘油；4、炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均...
孜然在我國僅產於新疆和甘肅河西走廊。由於孜然生長的特性，一般畝產也就60公斤左右。去年孜然價格開始售價每公斤僅8元左右，比種植棉花收入畝產少500多元，許多孜然種植農户改種棉花。以托克遜縣為例種植面積由10萬畝減低...
將排骨和薑片、八角、桂皮、香葉、幹山椒一起放入高壓鍋燉煮15分鐘，將滷煮好的排骨挑出待用，炒鍋熱油，七成熱時下入排骨略炸撈出，原鍋留少許油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香，倒入排骨一同翻炒均勻，加花椒油、孜然...
炒雞蛋可以放孜然，比如孜然洋葱炒蛋，十分美味。用料:主料：洋葱1個。調料：雞蛋2個，孜然適量。做法：1、洋葱去皮洗淨切成絲，雞蛋打散。2、鍋內放油，炒熟雞蛋，然後放入洋葱絲炒熟，調入適量鹽和雞精，出鍋前撒上適量孜然粉翻炒均勻即...
羊腿肉切成小塊，用料酒、澱粉、鹽醃製10分鐘。鍋中倒油燒熱至140℃，放入羊肉塊炸至羊肉變色。炒鍋倒油，放入孜然和辣椒麪炒出香味，倒入羊肉。根據個人口味加入適量鹽、洋葱丁、香菜翻炒幾下即可出鍋。孜然羊肉是由羊後腿...
材料：孜然粒50克。一、燒烤撒料。辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒麪2兩、辣椒麪7兩、鹽少許一起拌勻即可。二、自制撒料粉。將孜然粉20克、...
1、花生粉(熟的要原味的，磨到芝麻粒的一倍大小)500克，芝麻粒(熟的)200克，大豆粉(熟的)50克，小茴香粉8克，孜然粉30克，香菜子粉15克，香菜仔粉白胡椒5克，鹽12克，味精(細)10克，一起調和，撒在烤好的肉上或沾食吃。2、燒烤撒料配方小貼...
孜然又名藏茴香、安息茴香，具有獨特的薄荷水果狀香味,還帶適tl的苦味，咀嚼時有收斂作用。果實幹燥後加工成粉狀，可用於糕點、洋酒、泡菜等的增香，也可用於肉食品的解遐。...
孜然怎麼吃共有5步。可做孜然烤翅、孜然大蝦、孜然烤肉串等。準備食材：雞翅、孜然、食鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油。以下是孜然烤翅的具體操作步驟：操作/步驟1、雞翅洗淨劃刀雞翅洗淨，正反面劃刀。2、放入佐料拌勻醃製放...
材料：雞脆骨、生抽、孜然、砂糖、料酒、鹽、油。步驟：雞脆骨用清洗煮焯水，焯水後清洗乾淨備用；熱鍋中加入油，油熱後入放入脆骨翻炒，炒至水乾並見發亮出油，加入生抽、砂糖、料酒、鹽；雞脆骨熟了後撒入孜然翻炒，聞到孜然香即可。...
以下是孜然炒肉的步驟：準備材料：豬瘦肉150克、洋葱1個、青椒1個、孜然粉2勺、辣椒粉、鹽、味精、植物油。具體做法：1、瘦肉洗淨切片，用一勺孜然粉醃製10分鐘；2、洋葱、青椒切片備用；3、鍋內放油燒熱，放入肉片滑開；4、放入辣椒...
1、首先，羊排解凍，清洗，吸乾水；2、將羊排加適量的鹽，醃製十分鐘；3、平底鍋或者烤肉鍋加黃油，等黃油化開加切好的蒜瓣，翻炒至聞到蒜香；4、加入羊排正面煎制三分鐘，可蓋鍋蓋；5、翻過來再煎制三分鐘，出鍋撒孜然粉和燒烤料。...
1、蘑菇撕成絲，洗淨，擠幹水分。2、四勺麪粉、兩勺澱粉、一個雞蛋，加水攪拌成糊，然後倒入蘑菇攪拌均勻，讓每塊蘑菇都裹上面糊。3、鍋裏放油，中小火燒六七分熱，用筷子一塊一塊夾進去，炸至表面金黃撈出。4、大火加熱油，蘑菇倒入炸...
孜然羊肉用羊的後腿肉。孜然羊肉是由羊後腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料製成。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。本菜具有質地軟嫩，鮮辣鹹香，營養豐富的特點。羊肉，性温，羊肉有山羊肉、綿...
孜然雞心是一道非常好吃的家常菜，很多朋友都喜歡吃，但是不知道是怎麼做的，今天的這篇經驗給大家分享一下孜然雞心怎麼做，希望可以幫助到喜歡的朋友。將洗淨的雞心對半切開。冷水下鍋進行焯水，鍋中放入葱段，薑片，兩勺料酒去腥...
1、將青椒和洋葱切絲，10ml油倒入鍋中，大火燒開。2、放入10g洋葱絲和20g青椒絲，翻炒至六成熟，放入200g肉絲翻炒。3、待肉絲變白後，放入10g鹽和孜然粉，快速翻炒，再加入10ml料酒和10ml生抽，翻炒均勻即可。孜然炒肉選擇優質牛肉，如...
1蒸餾時間不可過長。否則，低沸點的成分損失較大,對精油質量有影響，還浪費能源。2將2千克精油加入98千克植物油中，即為孜然精油。也可加人一定量的辣椒油、花椒油製成麻辣孜然精油。用於烹飪各色菜餚或涼拌菜。...
1、選地整地：孜然種植選擇通風良好、土層深厚、土質疏鬆、肥力中等以上、鹽鹼含量低的砂壤土或壤土為宜。2、科學施肥：播種前結合春季整地，一次性畝施入磷酸二銨10到20千克，或過磷酸鈣40千克，耙地25cm深。3、田間管理：播種...
孜然配製步驟：1、材料：孜然粒50g；2、鍋裏不放油，小火炒香，可炒到微糊狀態；3、炒完的孜然用擀麪杖碾碎，然後裝瓶即可。燒烤醬的配製方法：1、配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、...
1、孜然只有一種，又名枯茗、孜然芹，在南疆則被稱為小茴香。屬傘形目，傘形科一年生或二年生草本，高20至40cm，全株除果實外光滑無毛。花瓣粉紅或白色，長圓形，花期4月，果期5月。2、孜然主要分佈於印度、伊朗、土爾其、埃及、中國...
孜然含有揮發油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為巖芹酸、烯油酸和亞油酸等。吃孜然不會上火。孜然氣味甘甜，辛温無毒，具有温中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕等功效。...
孜然是維語音譯而來叫法，又名枯茗、孜然芹，可用做調料及做香料。孜然常用於調味，氣味芳香而濃烈，在新疆地區主要用在燒烤時掩蓋牛羊肉味道。孜然作為香料，使用時要注意順序，作為出香快的孜然要後放，這樣才能保證和出現較快的...
1、把肉切片後，將蒜、毛葱切片備用。2、鍋中倒入少許食用油，待油微熱加入蒜和毛葱，再加入切好的肉片。3、肉片表面微黃加入瘦肉，待瘦肉片發白加入蠔油翻炒，然後加入食鹽、孜然和辣椒粉，翻炒均勻後裝盤即可。孜然肉片是家庭...
椒鹽與孜然的區別：兩者原料組成不同。椒鹽由花椒粒與鹽炒制而成，而孜然是植物孜然果實的乾燥粉末。兩者味道不同。椒鹽味道香麻而鹹，而孜然富有油性，氣味芳香濃烈，無鹹味。兩者用途不同。椒鹽常用於油炸食物沾食之用，孜然主...
孜然不是茴香籽。茴香籽和孜然看起來有點類似，如果單從外形來分辨的話，確實有點困難。因為兩者外形都很類似穀子，但是仔細看會有差別。首先在形狀上，茴香籽表面是黃綠色或者淡黃色，光滑無毛，表面有五條龍騎的稜，腹面稍平，氣味...
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